3 Resep Gohyong Ayam, Buat Sendiri Jajanan Viral di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Adalah gohyong, jajanan yang belakangan makin sering wara-wiri di timeline media sosial. Sederet unggahan memperlihatkan antusiasme warga Jakarta berburu sajian tersebut. Demi menyantapnya, banyak konsumen bahkan rela mengantre selama berjam-jam.

Tapi, sajian ini sebenarnya juga bisa dibuat sendiri di rumah dalam versi lebih simpel, kendati rasanya mungkin berbeda dari yang ramai dijajakan. Simpelnya, gohyong merupakan makanan berkuah yang terdiri dari risoles kering berisi ayam, dibalut telur, kemudian disiram cuko.

Beberapa ada juga yang menyajikannya dengan cabai hijau potong supaya rasanya lebih nendang. Mencoba membuatnya di rumah, catat sederet resep gohyong ayam berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 4 Januari 2024.

Gohyong Ayam

Resep kreasi pengguna @pawonkori ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan kulit:

250 ml air

6 sdm terigu

2 sdm maizena

1 sdt kaldu bubuk

1 butir telur

Bahan isian:

500 gram daging ayam cincang

100 gram tahu putih

1 buah wortel, potong kecil-kecil

2 batang daun bawang, iris

4 siung bawang putih, cincang

1 sdm tepung terigu

3 sdm maizena

1,5 sdt bubuk ngohyong

2 sdt garam

2 sdt kaldu bubuk

2 sdt gula pasir

1 butir putih telur

Bahan kuah:

400 ml air

2 siung bawang putih, haluskan

100 gram gula jawa

2 sdm gula pasir

3 sdm air asam jawa

2 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Gohyong Ayam

1. Buat kuah: rebus sampai mendidih, koreksi rasa, lalu saring. Sisihkan.
2. Tuang adonan kulit di pan anti lengket, tipis-tipis seperti membuat kulit risol. Masak sampai matang (tidak perlu dibalik).
3. Campur bahan isian jadi satu, aduk rata. Kalau mau koreksi rasa bisa goreng sedikit adonan. Tuang adonan isi ke atas kulit. Gulung, rekatkan ujungnya dengan adonan isi. Potong sesuai selera.
4. Goreng di minyak panas sampai matang kecokelatan. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan bersama kuah dan potongan cabai rawit hijau.

Resep kreasi pengguna @didowardah ini membutuhkan bahan-bahan:

550 gram dada ayam tanpa tulang

100 gram tahu putih atau bisa diganti udang segar tanpa kulit

2 buah wortel, cincang halus

2 batang daun bawang, iris halus

1 buah bawang bombai, iris

4 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm tepung terigu

3 sdm tapioka atau bisa diganti dengan tepung maizena

3/4 sdm bubuk ngohyong

1/2 sdt lada bubuk

1 sdm ebi kering, ulek halus

1 sdm minyak wijen

1 sdm saus tiram

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

2 sdt gula pasir

1 butir telur ukuran besar, jika telur terlalu kecil gunakan 2 butir

Bahan kulit:

Secukupnya kulit lumpia, kulit tahu kering, atau kulit lumpia siap pakai

Bahan kuah:

400 ml air

3 siung bawang putih, ulek halus

100 gram gula jawa

2 sdm gula pasir

3 sdm air asam jawa

1 sdt garam

1 sdm ebi kering, ulek halus

1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Gohyong Ayam Tahu Ide Jualan

1. Campurkan semua bahan kuah. Rebus sampai mendidih, koreksi rasa, lalu saring. Sisihkan.
2. Campur bahan isian, aduk rata. Koreksi rasa, caranya ambil sedikit adonan, lalu panaskan di teflon hingga matang, cicip.
3. Ambil 3 lembar kulit lumpia, susun dengan cara dijejer memanjang. Lalu, beri adonan isi sekitar 200 sampai 250 gram ke atas kulit. Gulung, rekatkan ujungnya dengan larutan tepung atau putih telur. Ulangi sampai adonan habis.
4. Bisa disimpan sebentar di freezer sekitar 15 menit. Setelah itu, potong-potong dengan lebar sekitar 2 cm. Simpan kembali ke freezer atau bisa langsung digoreng.
5. Goreng di minyak panas sampai matang kecokelatan. Angkat, lalu tiriskan.
6. Sajikan bersama kuah dan potongan cabai rawit hijau.

Resep kreasi pengguna @AnikSulistyowati69 ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan kulit gohyong:

100 gram terigu serbaguna

1,5 sdm tepung tapioka

1/2 sdt garam

1 butir telur

250 ml air

15 ml minyak sayur

Bahan kuah:

250 ml air

80 gram gula merah, sisir halus

1/2 sdt kecap asin

1/2 sdt garam atau sesuai selera

1/2 sdt lada, boleh diganti cabai rawit dihaluskan

1 sdt cuka

Bahan isian:

300 gram ayam paha fillet

150 gram bakso sapi

3 siung bawang putih, cincang halus

2 butir telur

2 sdm tepung tapioka

50 ml air kaldu

2 batang daun bawang

1/2 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt bumbu ngohiong

Bahan perekat:

2 sdm terigu

Sedikit air

Cara Membuat Gohyong Ayam

1. Buat kulit: campur terigu, garam, dan telur, aduk rata. Tambahkan air dan minyak sayur, aduk sampai tercampur rata. Diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan teflon, oles sedikit minyak, tuang 1 sendok sayur adonan, langsung putar teflon sampai adonan merata. Masak dengan api sedang kecil, kalau pinggiran adonan sudah mulai terangkat, tandanya adonan siap diangkat.
3. Bahan isian: rebus ayam, sisakan air kaldu sekitar 50 ml.
4. Blender kasar bakso sapi dan ayam.
5. Siapkan wadah, tuang daging ayam, bakso, dan bawang putih cincang. Tambahkan garam, lada, kaldu bubuk, bumbu ngohiong, tepung tapioka, dan telur, aduk rata.
6. Tambahkan irisan daun bawang dan air kaldu, aduk rata kembali.
7. Buat kuah: rebus semua bahan sampai gula larut. Tambahkan cuka, aduk rata, lalu matikan kompor.
8. Ambil 2 lembar kulit gohyong, salah satu pinggiran oles dengan bahan perekat agar nanti tidak lepas. Ambil adonan secukupnya, rapikan.
9. Lipat sisi kanan dan kiri kulit, rekatkan dengan bahan perekat, lalu gulung dan padatkan. Setelah selesai digulung semua, potong-potong.
10. Bisa dimasukkan ke dalam wadah untuk disimpan di freezer atau langsung digoreng.
11. Saat menggoreng, tunggu sampai kulit sudah kokoh baru diaduk. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
12. Sajikan dengan disiram kuah dan beri taburan cabai rawit.