3 Resep Nasi Tutug Oncom dari yang Komplit hingga Simpel

Liputan6.com, Jakarta - Nasi tutug oncom, jika Anda belum begitu familiar ini merupakan menu khas dari Jawa Barat. Kuliner yang acap kali ditemukan di restoran atau rumah makan Sunda ini bisa Anda buat sendiri di rumah, simak resep berikut selengkapnya.

Nasi Tutug Oncom ala Chef Devina

Bahan-Bahan:

Tutug oncom

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

8 cm kencur

2 sdt garam

1 1/2 sdm gula pasir

1 sdt penyedap

5 buah cabai merah keriting

360 gr oncom1 lembar daun salam

1 lembar daun jerukBahan kriuk tutug oncom

35 gr tepung terigu protein sedang

35 gr maizena

1/2 sdt baking powder

1 butir telur

50 ml santan

80 ml air

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1/3 tutug oncom

Pelengkap:

Nasi putih 

2/3 tutug oncom

tempe goreng

tahu goreng

sambal tomat

timun

kemangi

Langkah Pembuatan:

1. Potong-potong oncom lalu bakar. Pindahkan ke dalam mangkuk, diamkan hingga dingin.
2. Di dalam ulekan, masukkan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai merah keriting dan garam, ulek hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak lalu hancurkan oncom yang sudah dingin.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan oncom, gula pasir, penyedap, daun jeruk dan daun salam, masak di api sedang hingga kering lalu sisihkan.
5. Campurkan dua per tiga bagian tutug oncom ke dalam nasi panas, aduk rata.
6. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, garam, baking powder, telur dan santan. Masukkan air secara perlahan sambil di aduk hingga rata.
7. Masukkan sisa tutug oncom, aduk dengan garpu.
8. Panaskan minyak, masukkan adonan oncom menggunakan garpu secara perlahan, goreng di api sedang hingga kering, tiriskan.

Selanjutnya untuk Anda yang ingin lebih simpel, ada resep Nasi Tutug Oncom dari akun @lisalis90 yang diunggah di Cookpad. Untuk resep ini, ada rasa khas dari rempah kencur yang memberi aroma, serta terasi bakar. 

Bahan-bahan:

1 1/2 papan Oncom

Nasi putih (4 piring)

1 ruas jari Kencur

5 bawang merah

4 bawang putih

Terasi bakar (1/2 bungkus kecil)

1/4 sendok teh Garam

2 sdm Minyak

Langkah Pembuatan:

1. Haluskan bahan-bahan terlebih dahulu (antara lain: bawang merah, bawang putih, terasi yang sudah dibakar, dan kencur)
2. Nyalakan kompor dengan api kecil. Hancurkan oncom di atas kompor hingga hancur sambil kemudian diaduk-aduk.
3. Tuang minyak dua sendok makan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom dan tumis hingga bumbu merata.
4. Masukkan nasi yang telah didinginkan sebelumnya. Tumis nasi sebentar bersama oncom yang sudah ditumis dengan bumbu.
5. Nasi tutug oncom siap untuk dihidangkan dengan berbagai lauk pauk dan sayuran.

Selanjutnya adalah resep Nasi Tutug Oncom dari akun @vickymmuzahra di Cookpad. Untuk resep kali ini termasuk praktis, hanya membutuhkan waktu pembuatan sekitar 15 saja. Agar semakin nikmat, tambahkan beberapa pelengkap lauk kesukaan seperti kerupuk, tempe atau ayam goreng.

Nasi Tutug Oncom

Bahan-bahan:

1 piring nasi

2 blok oncom

1 genggam tangan daun kemangi

Bumbu Halus:

15 buah Rawit Hijau

3 siung bawang merah

1 siung bawang putih

2 ruas jari kencur

1/4 sdt garam

1/4 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt gula pasir

1 sdm minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:

Kerupuk

Telur dadar

Tempe Garit

Timun

Kemangi dan lauk lain sesuai selera.

Langkah Pembuatan:

1. Bakar oncom di teflon sampai aroma wanginya keluar, angkat dan haluskan.
2. Buat bumbu halus, tumis bumbu tersebut sampai harum lalu masukkan oncom aduk rata.
3. Kecilkan api. Masukkan nasi, kemangi, aduk rata dan koreksi rasa, nasi tutug oncom pun siap disajikan.