Cara Menyimpan 6 Bahan Makanan agar Masak Bisa Sat Set

Liputan6.com, Jakarta - Dalam dunia dapur, kini dikenal istilah food preparation atau menyusun bahan-bahan makanan agar lebih mudah saat akan dimasak. Cara ini sangat memudahkan para ibu bekerja yang masih ingin menyempatkan waktu memasak untuk keluarga di rumah atau bahkan membawa bekal sendiri untuk suami dan anak-anaknya.

Berbagai ide food preparation pun berseliweran di media sosial, oleh para influencer yang biasa membuat konten memasak. Salah satunya adalah Fadhilla Ayu dalam akun Instagram @dhillaskukk yang mengemas berbagai macam bahan makanan per mingguan.

Penasaran dengan bahan makanan apa saja yang bisa disiapkan? Berikut cara menyimpan enam bahan agar masak bisa sat set yang semuanya terdiri dari lauk protein yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com pada Kamis, 16 Januari 2025.

1. Caramelize Butter Chicken

Pertama menu caramelize butter chicken yang membutuhkan bahan utama ayam 500 gram tanpa tulang, 5 siung bawang putih, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 sdt kecap asin, dan 3 sendok makan tepung tapioka.

Bahan lainnya yang dibutuhkan adalah 40 gram butter, 20 siung bawang merah, 20 siung bawang putih, 1 buah cabai merah besar, 3 buah cabai rawit, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1 sdt garam, 3 sdm saus tiram, 3 sdm kecap Inggris, 1 sdt oregano, 1 sdm jeruk nipis.

Langkah Pembuatan:

1. Potong dadu paha ayam boneless dan marinasi dengan bahan- karena aku untuk food prep, semuanya aku masukkan ke wadah dan simpan di freezer saat akan masak. Tapi defrost terlebih dahulu sebelum di goreng, balurkan ke tepung tapioka (optional) supaya ayamnya lebih crispy.
2. Goreng sampai golden brown dan tiriskan.
3. Haluskan bahan bumbu halus & tumis tanpa minyak sampai harum. Lalu tambahkan bahan lainnya dan masukkan ayam yang sudah di goreng, aduk rata dan sajikan

Sebaiknya defrost dengan menaikkan suhu makanan secara bertahap. Defrost dengan cara mengeluarkan thinwall dari freezer ke chiller semalaman sebelumnya. 

Selanjutnya food preparation untuk ayam madu yang membutuhkan bahan-bahan antara lain: 500 gram paha ayam boneless, 2 sdm saus tiram, 2 sdm bawang putih parut, 12 sdt lada putih, 1/2 sdt kaldu bubuk, 1/2 sdt garam. Untuk bahan sausnya menggunakan: 2 sdm kecap asin, 2 sdm saus tiram, 4 sdm madu, 1 ruas jahe parut, dan 100 ml air.

Sebagai catatan, sebaiknya defrost dengan menaikkan suhu makanan secara bertahap, kalau aku defrost dengan cara mengeluarkan thinwall dari freezer ke chiller semalaman sebelumnya, setelah itu baru di suhu ruang. Proses defrost tidak perlu ditunggu agar tidak lama, bisa dilakukan sebelum tidur jadi saat pagi tinggal masak atau saat akan berangkat kerja jadi saat pulang kerja tinggal masak.

3. Ayam Goreng Bawang Merah

Bahan utama yang dibutuhkan adalah Ayam paha tulang sebanyak 500 gram, saram 1/2 sdt, kaldu bubuk 1/2 sdt, lada bubuk 1/2 sdt, repung tapioka 5 sdm. Kemudian diperlukan bumbu halus antara lain kemiri sangrai 4 buah, bawang merah 10 siung, bawang putih 5 siung, cabai rawit 3 buah, dan cabai keriting 8 buah. Bumbu lainnya adalah, bawang merah utuh sesuai keinginan.

Cara pembuatan:

1. Haluskan bahan bumbu halus dan marinasi ayam dengan bumbu halus dan bumbu lainnya
2. Simpan di freezer. ⁠Saat akan masak, defrost terlebih dahulu- ⁠goreng ayam di api medium, setelah setengah matang masukkan bawang merah utuh dan goreng hingga matang, sajikan selagi hangat. 

Sate Rembiga khas Lombok, rasanya nagih dan terasa empuk dagingnya. Menu ini juga bisa untuk resep Idul Adha.

Bahan yang dibutuhkan: daging has dalam 500 gram, kemudian bumbu halus antara lain: bawang putih 10 siung, cabe merah besar 3 buah, cabe merah kering 8 buah, cabe merah keriting sebanyak 8 buah, cabe rawit 4 buah, terasi satu blok, gula merah 20 gram dan sedikit air.

Bahan lain yang dibutuhkan adalah kaldu bubuk 1,5 sdt, garam 1,5 sdt, kecap manis 2 sdm, jeruk limau 3 buah. Sama seperti food preparation lainnya, perlu sesi defrost sebelum dimasak. 

Proses defrost tidak perlu ditunggu agar tidak lama, bisa dilakukan sebelum tidur jadi saat pagi tinggal masak atau saat akan berangkat kerja jadi saat pulang kerja tinggal masak. Cukup simpel caranya untuk dilakukan di rumah untuk memproses menu makanan. 

Bakso Ayam Udang, kelihatannya sederhana tapi masakan ini bikin ketagihan. Resep lengkapnya sebagai berikut: udang kupas 250 gram, daging ayam giling 250 gram, tepung tapioka 3 sdm, bawang putih halus 2 sdm, kecap asin rasa king 2 sdm, saus tiram 2 sdm, minyak wijen 2 sdm, kaldu bubuk 1 sdm, garam 1 sdm, merica bubuk 1/2 sdm. Bahan lainnya yang dibutuhkan antara lain roti tawar, potong dadu.

Cara membuat:

1. Cincang kasar udang, lalu uleni semua bahan hingga tercampur rata.
2. Potong roti tawar bentuk dadu.
3. Ambil 1/2 sdm adonan dan taruh di atas potongan roti, bentuk bulat-bulat.
4. Simpan semua di freezer, kalau mau dimasak, cairkan dulu atau frost.
5. Setelah suhu ruang, goreng bulat-bulatnya di api sedang
6. Setelah kuning keemasan angkat dan tiriskan, sajikan selagi hangat

6. Udang Kriwil

Bagan utama: udang 10 ekor dan sosis 4 buah. Kali ini adonan basah yang dibutuhkan pakai yang praktis saja bisa dengan Tepung Bumbu Serbaguna, kemudian dicampur 4 sdm air. Simpan di dalam tempat food preparation, lalu taruh di kulkas. Agar lebih krispy, pakaikan lagi tepung serbaguna tersebut sebelum digoreng.