Setelah Croffle, Terbitlah Cromboloni yang Viral, Berikut Resep Perpaduan Croissant dan Bomboloni Ini

Liputan6.com, Jakarta - Setelah viral kemunculan camilan Croffle, dunia maya kembali ramai dengan satu jajanan kombinasi jenis baru; Cromboloni. Keduanya sama-sama menggunakan adonan roti croissant, yakni adonan tepung terigu, mentega, telur dan ragi yang dibentuk seperti bulan sabit.

Jika croffle adalah perpaduan adonan roti croissant/kroisan dengan waffle yang identik dengan bentuk kotak berlubang, maka Cromboloni adalah perpaduan croissant dengan bomboloni. Waffle sendiri memiliki bentuk beragam sesuai dengan cetakannya. Sementara bomboloni atau bombolone merupakan donat tanpa lubang yang berisi selai atau pasta beragam rasa.

Kedua jenis kudapan ini pun bisa dibuat dengan cara lebih praktis yakni memanfaatkan adonan pastry siap pakai. Namun, teknik pembuatan memiliki perbedaan jelas di mana croffle dibuat dengan menggulung pastry seperti croissant dan kemudian dipanggang dengan cetakan waffle.

Adapun Cromboloni juga bisa menggunakan adonan pastry instan yang dipotong sekitar 1-2 sentimeter kemudian digulung hingga berbentuk bulat. Setelah matang dengan dipanggang dalam oven, adonan pastry akan diisi oleh selai maupun berbagai pasta. Sebut saja cokelat, cream cheese, dan rasa lainnya.

Berbagai resep Cromboloni pun viral di berbagai media sosial. Beberapa bakery ternama pun sudah menyematkan Cromboloni sebagai salah satu produk unggulannya. Seperti The Harvest, Monsieur Spoon, Bakerzin, Say Bread, Bakerman, Lao Joie, bahkan minimarket Indomaret pun memiliki camilan ini dalam produk jualannya. Harganya pun beragam mulai dari Rp25.000 sampai Rp45.000.

Namun, jika Anda lebih tertarik untuk membuat sendiri Cromboloni di rumah, berikut ini resep yang viral:

Bahan roti

Puff pastry instan

Susu UHT secukupnya

Satu butir telur, gunakan kuningnya saja

Bahan topping

Dark chocolate, lelehkan

Choco chip

Almond panggang, cincang kasar

Bahan krim cokelat untuk isi

350 ml susu cair full cream

4 butir kuning telur

85 gram dark chocolate, cincang kasar

60 gram gula pasir

20 gram tepung maizena

30 gram unsalted butter

Cara membuat:

1. Sebagai langkah pertama adalah menyiapkan filling atau krim isian. Pada resep ini menggunakan krim cokelat namun Anda bisa menggunakan rasa lain seperti cream cheese, matcha cream, tiramisu, blueberry, strawberry, dan lain-lain sesuai selera.

2. Membuat krim cokelat pertama kali dengan mengocok kuning telur bersama sebagian gula dan maizena hingga merata. Kemudian, rebus susu dan sisa gula dalam panci, aduk rata. Jika sudah mendidih, angkat.

Campur susu panas dengan adonan telur, aduk cepat. Masukkan kembali ke dalam panci, masak hingga adonan mengental. Masukkan dark chocolate dan butter. Aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan di dalam kulkas.

3. Membuat Cromboloni dari puff pastry instan. Pertama siapkan dua lembar pastry yang kemudian digabung dari ujung ke ujung dan potong menjadi lima bagian memanjang. Gulung puff pastry yang telah dipotong hingga berbentuk bulat.

4. Aduk rata kuning telur dan susu. Lalu oles adonan puff pastry dengan campuran kuning telur dan susu agar Cromboloni terlihat lebih berwarna.

5. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius, panggang puff pastry di atas loyang diameter kecil berbentuk bulat. Panggang selama 20 menit. Jika sudah matang, keluarkan cromboloni dari oven. Lubangi bagian samping cromboloni, masukkan krim cokelat ke dalamnya hingga luber ke luar. Tambahkan topping sesuai selera, bisa berupa potongan almond, kacang, keju parut, choco chip, dan lain-lain.

6. Diamkan hingga cokelat mengeras dan cromboloni siap untuk disantap.

Nah agar tidak gagal, berikut sejumlah tips yang bisa Anda coba. Pertama sebelum memanggang, jangan lupa panaskan oven terlebih dahulu. Lalu saat menggulung puff pastry, tekan bagian pinggir puff pastry yang berada di tengah, agar pastry menempel.

Alasi loyang dengan baking paper agar tidak lengket dan mudah saat mengeluarkan cromboloni. Jangan lupa untuk menggunakan bahan segar dan baru ya. Selamat mencoba!