Tips Membuat Kue agar Tidak Keras

Liputan6.com, Jakarta Membuat kue bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan, tetapi kadang-kadang hasil akhirnya bisa menjadi bantet atau keras. Salah satu penyebab utama kue menjadi bantet adalah overmixing adonan.

Ketika adonan kue terlalu banyak diaduk, gluten dalam tepung akan terlalu aktif, menghasilkan tekstur yang keras. Untuk menghindari ini, cukup campur adonan sampai bahan tercampur rata, jangan berlebihan dalam mengaduknya.

Memasukkan adonan ke dalam oven yang belum dipanaskan dengan baik dapat menyebabkan kue tidak naik dengan sempurna dan menjadi bantet. Pastikan oven sudah dipanaskan sesuai suhu yang diperlukan sebelum memasukkan adonan.

Pemanggangan kue terlalu lama juga bisa membuatnya bantet. Setiap jenis kue memiliki waktu pemanggangan yang berbeda, jadi penting untuk mengikuti petunjuk waktu yang tertera pada resep.

Beberapa bahan terlalu banyak gula atau terlalu sedikit lemak juga bisa membuat kue menjadi keras. Pastikan untuk mengikuti resep dengan tepat dan tidak mengubah proporsi bahan-bahannya.

Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda agar kue yang Anda buat tetap lembut dan enak:

Gunakan Bahan dengan Suhu Ruang

Pastikan semua bahan, terutama mentega dan telur, berada pada suhu ruang sebelum Anda mulai mengolahnya. Bahan-bahan yang dingin atau terlalu panas dapat mengubah tekstur kue.

Jangan Overmix Adonan

Saat menggabungkan bahan kering dan basah, hindari overmixing. Campur adonan hanya sampai semua bahan tercampur rata. Overmixing dapat membuat kue keras.

Gunakan Ukuran Bahan yang Tepat

Pastikan Anda mengukur bahan-bahan secara akurat. Terlalu banyak atau terlalu sedikit tepung, gula, atau bahan lainnya dapat memengaruhi tekstur kue.

Preheat Oven dengan Baik

Sebelum memasukkan adonan ke dalam oven, pastikan oven sudah dipanaskan dengan baik sesuai dengan suhu yang diperlukan. Oven yang tidak terpanaskan dengan baik dapat mengakibatkan kue bantet.

Gunakan Baking Powder atau Soda yang Segar

Pastikan baking powder atau soda yang Anda gunakan masih segar. Bahan ini memberikan kue naik dan menjadi empuk. Baking powder yang sudah kadaluwarsa tidak akan memberikan hasil yang optimal.

Jangan Buka Oven Terlalu Sering

Selama proses memanggang, hindari terlalu sering membuka pintu oven. Hal ini dapat menyebabkan perubahan suhu yang drastis dan memengaruhi kematangan kue.

Panggang Sesuai Waktu yang Dianjurkan

Ikuti petunjuk waktu memanggang yang tertera pada resep. Jangan terlalu lama atau terlalu singkat memanggang kue. Setiap jenis kue membutuhkan waktu yang berbeda untuk matang dengan sempurna.

Dinginkan Kue dengan Baik

Setelah kue matang, biarkan kue dingin di dalam loyang sebelum Anda mengeluarkannya. Ini membantu kue untuk mempertahankan kelembutan dan teksturnya.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat kue yang lembut dan enak tanpa risiko menjadi bantet. Selamat mencoba!

Penulis: Belvana Fasya Saad