Praktis dan Istimewa, Simak 8 Menu Lebaran yang Paling Sat Set Sat Set dalam Pembuatannya

Liputan6.com, Bandung - Menyiapkan beragam makanan khas Lebaran bisa jadi sebuah tugas yang menantang untuk mereka yang belum terbiasa.

Harapannya tentu bisa menyajikan yang terbaik, tapi tentu kita juga perlu menjaga kondisi badan agar tetap bisa prima dalam menjalankan hari-hari terakhir berpuasa hingga Idul Fitri 1445 H.

Maka solusinya adalah menyiapkan beberapa menu Lebaran yang praktis tapi tetap istimewa rasanya.

Langsung tanpa basa-basi ini dia 8 menu lebaran yang paling Sat set-sat set dalam pembuatannya dicuplik dari laman MAHI, Sabtu, 6 April 2024:

1. Sambal Goreng Kentang

Menu pelengkap yang satu ini gampang banget untuk dibuat sehingga jangan sampai ketinggalan mencobanya! Karena praktis, Anda jadi punya banyak waktu untuk menyiapkan masakan lain yang lebih rumit.

Bahan untuk 4 Porsi:

- 500 g kentang, potong dadu

- 750 ml air

- ½ sdt garam

- 2 batang serai

- 2 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas

- 1 lembar daun salam

- 4 sdm santan kental

- 2 sdm kecap manis

- 1.5 sdt garam

- 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah besar

- 5 buah cabai merah kecil

- 1 cm lengkuas

- 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Rendam kentang bersama air dan garam hingga meresap selama sekitar 15 menit.

2. Panaskan minyak di wajan, goreng kentang hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

3. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender. Proses hingga halus.

4. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

5. Masukkan santan, kecap manis, dan garam. Aduk rata. Masukkan kentang, aduk hingga merata.

6. Taburi bawang goreng. Sajikan.

2. Semur Daging Khas Pontianak

Meskipun biasa dihidangkan sebagai makanan sehari-hari, tetap saja yang namanya semur daging khas Ponti ini terasa lebih istimewa dan pas untuk Lebaran.

Bahan-bahannya seperti banyak, tapi sebetulnya mudah banget!. Bahan untuk 4 Porsi:

- 500 g daging sapi bagian sengkel, potong-potong

- 100 g wortel, potong serong 2 cm

- 1 batang kayu manis

- 3 butir cengkih

- 1 butir pekak

- 3 butir kapulaga

- 450 ml air

- 90 ml kecap manis

- 1 sdm air asam jawa

- 1 sdt merica putih bubuk

- 1 sdt garam

- ½ sdt penyedap kaldu sapi

Bumbu halus:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 sdt jintan bubuk

- ¼ sdt pala bubuk

- 3 butir kemiri

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 80 ml air

Pelengkap:

- 1 sdm bawang goreng

- 1 batang daun bawang, iris

- 1 buah tomat, potong 6

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayu manis, pekak, kapulaga, dan kecap manis hingga harum.

2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.

3. Tuang air, asam jawa, penyedap kaldu sapi, garam, merica, dan wortel, aduk.

4. Masak hingga daging empuk. Angkat.

5. Taburi pelengkap, aduk. Sajikan.

3. Sate Maranggi

Tidak perlu jauh-jauh ke Purwakarta, Anda juga bisa menyajikan sate dengan sambal tomat pedas ini di rumah.

Selain di atas grill pan, Anda juga bisa memanggang sate ini di dalam oven supaya bisa dipanggang sekaligus banyak.

Bahan untuk 4 Porsi:

- 550 g daging sapi tanpa lemak, potong dadu

- 4 sdm kecap manis

- 3 lembar daun pepaya

- 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

- 4 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 2 cm lengkuas

- 1 sdm ketumbar butiran

- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas

- 1 sdt garam

Olesan:

- 5 sdm kecap manis

Sambal tomat:

- 1 tomat merah, belah 2, iris tipis

- 10 buah cabai rawit hijau

- 1 sdm cuka

- ¼ sdt garam

- ½ sdt gula pasir

Pelengkap: Kecap Manis

Cara Membuat:

1. Bungkus daging sapi dengan daun pepaya selama 30 menit. Sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Sisihkan.

3. Keluarkan daging dari dalam bungkusan daun pepaya. Lumuri daging dengan bumbu halus dan Bango Kecap Manis secara merata. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.

4. Sambal tomat: Ulek kasar cabai rawit. Tambahkan cuka, garam, dan gula pasir. Masukkan tomat, aduk rata. Sisihkan.

5. Tusukkan daging ke tusuk satai. Sisihkan.

6. Panaskan grill pan, olesi dengan sedikit minyak. Masak sate sambil diolesi dengan Bango Kecap Manis. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan.

4. Coto Makassar

Kuah daging medok disajikan dengan buras atau lontong bakal bikin meja Lebaran lebih seru. Pilihan daging sapi bisa Anda sesuaikan menurut selera keluarga.

Pilih bagian sandung lamur atau brisket kalau ingin daging yang lebih banyak lemak sekaligus lebih gurih. Bagian daging sengkel cocok buat Anda yang lebih menyukai tekstur daging ketimbang lemak.

Bahan untuk 5 Porsi:

- 500 g daging sapi has dalam, potong dadu

- 2 batang serai

- 1 cm lengkuas

- 1 cm jahe

- 3 lembar daun salam

- 200 g kacang tanah goreng tanpa kulit, haluskan

- 2 L air

- 1.5 sdm penyedap kaldu sapi

- 2 sdm kecap manis

- 3 sdm minyak

Bumbu halus:

- 10 buah cabai merah keriting

- 100 g taoco

- 8 siung bawang putih

- 6 butir kemiri, sangrai

- 1 sdm ketumbar, sangrai

- 1 sdm gula merah

Pelengkap:

- 4 buah lontong/buras siap pakai

- bawang merah goreng

- seledri, iris tipis

- daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.

2. Tuang air, Royco Kaldu Sapi, masak hingga mendidih.

3. Tambahkan kecap manis dan kacang tanah goreng, aduk rata. Angkat.

4. Sajikan dengan pelengkap. Dapat ditambahkan dengan bawang goreng, irisan daun bawang, dan seledri. Sajikan dengan buras/lontong.

 

5. Sop Buntut

Saatnya mengolah sup buntut untuk memamerkan keterampilan memasak Anda. Rebus terlebih dulu potongan buntut untuk mengurangi aroma khasnya beserta kotoran lemak berlebih.

Proses merebus di awal juga berfungsi untuk menghasilkan kuah sup yang bening dan gurih. Jangan lupa sajikan bersama sambal, emping, jeruk limau, dan kecap manis supaya makin mantap.

Bahan untuk 3 Porsi:

- 750 g buntut sapi

- 3 L air

- 2 buah wortel, potong bulat

- 2 buah kentang, potong kotak

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdt pala bubuk

- 3 cm kayu manis

- 1.5 sdm garam

- ½ sdm gula pasir

- 2 batang daun bawang, potong 1 cm

- 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1 sdt merica butiran

Pelengkap:

- 100 g emping goreng

- 2 sdm bawang merah goreng

- 1 buah tomat, potong-potong

Cara Membuat:

1. Presto buntut sapi dalam air sampai empuk. Saring dan ukur air kaldunya 2.500 ml. Didihkan lagi. Tambahkan buntut sapi.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis, dan cengkih sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan buntut. Tambahkan kecap manis, garam dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

3. Masukkan wortel dan kentang. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

4. Sajikan bersama pelengkap.

6. Ayam Goreng Bacem

Hidangan ayam goreng khas Jawa ini bisa jadi alternatif buat keluarga yang menghindari daging merah atau hidangan bersantan.

Proses membuatnya mudah dan dapat dimasak oleh pemula di dapur. Lauk ini juga cocok untuk jadi pilihan untuk si kecil.

Supaya makin lengkap, jangan lupa sajikan dengan sambal dan lalapan sayuran. Bahan untuk 4 Porsi:

- 1 ekor daging ayam, potong 4 bagian, buang kulit

- 200 g gula merah

- 150 ml kecap manis

- 1 sdm penyedap kaldu ayam

- 5 cm lengkuas, geprek

- 3 lembar daun salam

- 600 ml air kelapa

- 5 sdm minyak

Bumbu halus:

- 10 butir kemiri

- 8 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah

Bumbu olesan:

- 3 sdm kecap manis

- 2 sdm margarin

Cara membuat:

1. Masak daging ayam, bumbu halus, gula merah, lengkuas, daun salam, garam, penyedap kaldu ayam, dan kecap manis bersama air kelapa.

2. Rebus hingga mendidih lalu kecilkan api, tunggu hingga air surut atau hampir habis. Angkat dan biarkan hingga tidak panas.

3. Panaskan minyak, panggang ayam bacem di atas wajan pemanggang sambil olesi dengan campuran margarin dan kecap manis.

4. Sajikan bersama nasi hangat, lalapan, dan sambal.

7. Malbi Khas Palembang

Masakan ini merupakan hidangan semur khas Palembang yang cocok jadi teman nasi atau ketupat. Pilih bahan utama dari bagian daging sapi yang cocok untuk dimasak lama. Misalnya bagian daging sapi topside atau sengkel.

Bahan untuk 3 Porsi:

- 500 g daging kambing, potong kotak 3 cm

- 4 cm mesoyi

- 3 batang cengkih

- 2 cm kayu manis

- 7 sdm kecap manis

- 1 sdt garam

- ½ sdt pala bubuk

- 1.25 L air

- 1 sdt air asam jawa

- 2 sdm minyak, untuk menumis

- 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu halus:

- 10 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- ½ sdt merica

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, masoyi, cengkih, dan kayu manis sampai harum. Tambahkan kambing dalam. Aduk hingga berubah warna.

2. Tuang air sedikit- sedikit sambil diaduk rata. Masukkan kecap manis, pala bubuk, dan garam. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

3. Tambahkan air asam. Aduk rata.

4. Taburi bawang goreng dan sajikan.

8. Sate Sapi Bumbu Ketumbar

Pilihan berbeda buat yang bosan konsumsi sate dengan bumbu kacang di bulan puasa. Sate sapi bumbu ketumbar ini punya cita rasa sate yang lebih medok bumbu dan juga pas untuk disajikan dengan nasi atau lontong.

Bahan untuk 4 Porsi:

- 500 g daging sapi has luar, potong dadu

- 2 sdm ketumbar bubuk

- 1 sdm air asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas

- 120 ml kecap manis

- 1 sdt penyedap kaldu sapi

- 2 sdm minyak

- tusuk satai

Bumbu halus:

- 12 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 6 buah cabai merah, buang biji

- 1 sdt garam

- 2 sdt merica putih bubuk

- 2 sdm gula merah, sisir

Acar mentimun:

- 1 buah mentimun, potong kotak 1,5 cm

- 120 g wortel, potong kotak 1,5 cm

- 12 buah cabai rawit hijau

- 10 butir bawang merah, iris tebal

- 200 ml air

- 2 sdm cuka masak

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Acar mentimun: Masak air, garam, dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api. Masukkan cuka, aduk rata. Masukkan semua sisa bahan. Diamkan setidaknya 2 jam. Sisihkan.

2. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus, ketumbar bubuk, air asam jawa, kecap manis, penyedap kaldu sapi, dan minyak sambil diremas hingga merata. Diamkan selama minimal 2 jam dalam kulkas. Sisihkan.

3. Tusukkan 4-5 potong daging ke tusuk satai. Sisihkan.

4. Panaskan grill pan, panggang sate hingga matang sambil diolesi dengan bumbu marinasi. Angkat.

5. Sajikan sate dengan acar mentimun. Selamat mencoba.