Gampang Banget, Ini Cara Bersihkan Kolang-Kaling dari Lendir dan Asam Tanpa Jeruk Nipis

Liputan6.com, Jakarta Kolang-kaling yang berasal dari pohon aren, sering dijadikan bahan dalam berbagai camilan dan manisan. Bahkan, tak jarang buah ini digunakan sebagai pelengkap dalam kolak pisang, menambah cita rasa khas yang semakin menggugah selera. Teksturnya yang kenyal membuatnya menjadi pilihan ideal untuk sajian berbuka puasa.

Namun, kolang-kaling yang baru dibeli biasanya masih berlendir dan memiliki aroma asam yang kurang sedap. Oleh karena itu, proses pencucian menjadi langkah penting sebelum diolah lebih lanjut. Umumnya, jeruk nipis digunakan untuk menghilangkan lendir dan bau tak sedap pada kolang-kaling.

Menariknya, ada metode lain yang lebih praktis untuk membersihkan kolang-kaling tanpa menggunakan jeruk nipis. Cara ini dibagikan oleh pemilik kanal YouTube Abah Ambu dalam video tutorialnya, di mana ia memperkenalkan satu bahan alternatif yang dapat digunakan untuk menggantikan jeruk nipis, membuat proses pembersihan menjadi lebih mudah dan efektif. 

Lantas, bahan apakah yang dipakai? Berikut informasi lengkap yang dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (13/2/2025).

Tahap paling pertama yang harus dilakukan adalah mencuci kolang kaling pada mangkuk dengan air mengalir. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan lendir yang ada pada kolang-kaling.

Selanjutnya, rendam kolang-kaling yang sudah dicuci dalam air cucian beras atau air tajin selama 1-2 jam.

Setelah menunggu selama 1-2 jam, bilas kolang-kaling pada cucian air beras dengan tangan sampai agak kesat. Sesudahnya, tiriskan kolang-kaling untuk direbus.

Ambil panci atau teflon untuk merebus air hingga mendidih, lalu masukkan semua kolang-kaling ke dalam rebusan tersebut.

Tambahkan daun aromatik seperti daun pandan atau daun jeruk ke dalam rebusan tersebut. Diketahui daun pandan memang berfungsi dalam menetralisir aroma tak sedap pada makanan.

Jika tekstur kolang-kaling sudah mulai kenyal dan empuk saat direbus, segera matikan kompor lalu tiriskan.

Sekarang, kolang-kaling sudah bebas dari lendir serta bau yang tak sedap dan siap diolah menjadi berbagai hidangan takjil.

Bagaimana Cara Menghilangkan Rasa Asam pada Kolang-kaling?

Ada opsi untuk mengurangi rasa asam dan lendir pada kolang-kaling dengan merebusnya menggunakan air biasa. Namun, jika metode tersebut tidak berhasil, alternatif lainnya adalah merebusnya dengan air yang telah ditambah gula. Dengan begitu, selain menghilangkan rasa asam, kolang-kaling akan memiliki rasa yang lebih manis.

Apa yang Menyebabkan Kolang-kaling Asam?

Asam dan aroma tak sedap pada kolang kaling berasal dari proses perendaman yang berkepanjangan. Biasanya, kolang kaling direndam dalam air agar dapat bertahan lebih lama ketika dijual. Tetapi, semakin lama direndam, kolang kaling akan semakin asam dan baunya menjadi tidak sedap.

Kenapa Kolang-kaling Harus Direndam dengan Air Cucian Beras?

Gunakan air cucian beras (tajin) sebagai perendam kolang kaling selama 1-2 jam untuk mengurangi aroma tak sedap dan lendir.

Berapa Lama Waktu untuk Merebus Kolang-kaling?

Berapa Lama Waktu untuk Merebus Kolang-kaling?

Berapa Lama Kolang-kaling Bertahan dalam Kulkas?

Kolang-kaling dapat dibungkus dan disimpan dalam kulkas dengan vakum untuk menjaga kesegarannya, dapat bertahan selama satu minggu hingga 10 hari.