Sate Kambing Enak Tanpa Marinasi? Ini Rahasianya agar Empuk dan Bebas Prengus

Liputan6.com, Jakarta Sate merupakan salah satu hidangan yang banyak digemari berkat cita rasanya yang khas. Beragam variasinya, mulai dari sate ayam, sate tahu, hingga sate daging, menjadikannya pilihan kuliner yang menarik bagi banyak orang.

Namun, sate daging, terutama sate kambing, sering kali memiliki tantangan tersendiri, seperti bau prengus dan tekstur yang alot. Untuk mengatasi masalah ini, akun TikTok @ibnuganjar74 membagikan tips agar sate kambing lebih empuk dan bebas dari bau prengus, sehingga menghasilkan hidangan yang lebih lezat dan nikmat saat disantap.

Berikut informasi lengkap yang dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (5/2/2025).

Bahan Utama:

• Daging 
• Sandung Lamur

Bumbu Halus:

• 2 buah nanas potong
• 10 biji asam jawa
• 1 genggam kemiri
• 1 ½ sdm ketumbar
• 10 biji bawang merah
• 4 biji bawang putih
• 500 ml air

Siapkan daging yang sudah dibersihkan dari serat-serat putihnya, lalu potong dadu tipis agar mudah ditusuk.

Rebus dandung lamur, kemudian potong-potong sesuai dengan ukuran dan bentuk potongan daging. Setelahnya cuci kembali sandung lamur sebelum dimasak.

Tusuk daging dengan jumlah sesuai selera. Dalam video tersebut, @ibnuganjar74 menggunakan dua daging dengan satu sandung lamur di tiap tusuknya.

Penggunaan sandung lamur untuk menggantikan bagian lemak yang lain ini akan membuat sate jadi lebih juicy tanpa meninggalkan rasa lengket di mulut.

Haluskan nanas, kemiri, ketumbar, bawang merah dan bawang putih dengan menambahkan 500 ml air. Kemudian, campurkan bumbu halus dengan kecap dan asam jawa. Aduk hingga semua larut.

Celupkan tusukan daging ke dalam bumbu halus sambil diaduk-aduk sebentar. Kemudian, bakar di atas bara dengan api yang sudah membara hingga daging mulai layu.

Sate yang sudah setengah matang dicelup lagi ke bumbu halus, lalu dibakar lagi hingga dagingnya mengeluarkan minyak sebagai tanda sate sudah matang. 

Sajikan sate daging dengan kecap, irisan tomat dan bawang merah. Tambahkan cabai uleg jika suka pedas. Selanjutnya, sate siap dinikmati.

Apakah Daging Sapi untuk Sate Harus Dicuci Dulu?

Direkomendasikan untuk mencuci daging hingga bersih terlebih dahulu guna mengurangi bakteri yang mungkin masih menempel. Sebelum memulai proses pembakaran sate, pastikan seluruh bahan dan peralatan sudah dalam kondisi higienis.

Setelah Makan Sate Sapi Minum Apa?

Minum air hangat setelah menyantap daging sapi dapat meredakan perut kembung. Hal ini dikarenakan air hangat membantu menghilangkan racun dari tubuh, memperlancar sistem pencernaan, serta menurunkan rasa kembung.

Kenapa setelah Makan Daging Tidak Boleh Minum Teh?

Teh mengandung senyawa alami bernama tanin yang dapat mengurangi penyerapan zat besi dari daging.