Trik Cepat Merebus Nangka Muda Agar Empuk dan Tidak Menghitam

Liputan6.com, Jakarta Nangka muda, meskipun lebih dikenal sebagai bahan untuk membuat gudeg yang lezat, ternyata juga memiliki tantangan tersendiri dalam pengolahannya. Salah satu tantangan terbesar adalah mengolah nangka muda agar empuk tanpa membuat warnanya menghitam. Hal ini disebabkan oleh getah yang ada pada permukaan nangka yang dapat mengubah warna dan memberikan rasa pahit. Namun, ada cara sederhana dan cepat untuk mengatasinya, bahkan hanya dengan satu bahan dapur.

Dikutip pada Rabu (06/11) dari pengguna YouTube, Oma Eko, membagikan trik merebus nangka muda agar cepat empuk dan tetap berwarna cerah dalam waktu yang sangat singkat. Penasaran? Simak langkah-langkah mudah yang bisa kamu coba di rumah berikut ini!

Langkah pertama dalam mengolah nangka muda adalah memotongnya. Sebelum itu, pastikan nangka muda sudah dikupas kulitnya. Potong nangka muda menjadi ukuran kecil atau dadu, sesuai selera.

Setelah dipotong, cuci bersih potongan nangka muda dengan air mengalir. Gosok-gosok bagian potongan nangka untuk memastikan semua getah yang menempel dapat hilang dengan maksimal. Proses ini penting agar nangka tidak menghitam saat dimasak.

Setelah nangka siap, masukkan potongan nangka muda ke dalam panci berisi air yang sudah mendidih. Agar proses pemasakan menjadi lebih cepat dan hasilnya tetap sempurna, tambahkan 1 sendok teh soda kue ke dalam air rebusan.

"Pakai bahan satu ini dijamin nangka muda bakalan cepat empuk dan warnanya nggak bakalan menghitam," jelas Oma Eko dalam videonya. Penambahan soda kue ini membantu mempercepat proses empuk dan menjaga warna nangka tetap cerah.

Tutup panci dan biarkan nangka muda direbus selama 5 hingga 7 menit. Cek secara berkala, pastikan nangka sudah cukup empuk. Setelah waktu yang tepat, angkat dan masukkan nangka ke dalam wadah berlubang untuk memudahkan proses penirisan.

Siram nangka dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Hal ini juga akan menjaga tekstur nangka agar tetap empuk tanpa terlalu lembek.

Setelah ditiriskan dan dingin, nangka muda siap untuk diolah lebih lanjut menjadi berbagai hidangan lezat, seperti gulai, gudeg atau masakan lainnya.

Dengan cara ini, selain tekstur nangka yang empuk dan warnanya yang tetap cerah, kamu juga lebih hemat waktu dan gas. Proses merebus nangka kini bisa dilakukan dalam waktu yang jauh lebih singkat, hanya 5 hingga 7 menit saja!

Kenapa nangka muda bisa menghitam saat direbus? Nangka muda bisa menghitam karena getah yang menempel pada permukaannya. Getah ini menyebabkan perubahan warna dan rasa pahit pada nangka. 

Menambahkan soda kue ke dalam air rebusan dapat membantu mencegah warna nangka menjadi gelap dan menjaga agar nangka tetap cerah. 

Soda kue aman digunakan dalam memasak, asalkan digunakan sesuai takaran dan tidak berlebihan. 

Nangka muda dapat direbus dalam waktu 5 hingga 7 menit dengan tambahan soda kue untuk mempercepat prosesnya. 

Selain menggunakan soda kue, kamu bisa merebus nangka lebih lama atau menggunakan teknik lain seperti menambahkan daun salam atau rempah-rempah dalam air rebusan untuk mempercepat proses empuk.