Trik Jitu Mengolah Daun Kelor yang Bikin Masakan Lebih Nikmat, Perlu Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Daun kelor, yang dikenal sebagai tanaman dengan banyak manfaat kesehatan, kini semakin populer dalam dunia kuliner Indonesia. Dengan daun kecil yang melebar, daun kelor dapat ditemukan di hampir seluruh wilayah Indonesia, seperti Pulau Jawa, Sumatera, Kalimantan, Sulawesi, dan Nusa Tenggara Timur. Selain sering digunakan dalam masakan, daun kelor memiliki kandungan zat yang berfungsi melindungi kesehatan kulit, rambut, hati, serta berpotensi mengurangi risiko penyakit kanker. Maka, tak heran jika banyak yang mengonsumsi daun kelor sebagai bagian dari diet sehat sehari-hari.

Namun, meskipun manfaatnya sangat besar, pengolahan daun kelor tidaklah semudah yang dibayangkan. Banyak orang yang merasa kesulitan dengan rasa pahit dan bau langu yang sering timbul saat mengolah daun kelor. Untungnya, seorang kreator konten YouTube, NYAMPLONG, baru-baru ini membagikan metode pengolahan daun kelor yang efektif dan dapat menghasilkan masakan enak tanpa rasa pahit. Berikut panduan lengkapnya yang sudah dirangkum pada, Rabu (6/11/2024). 

Sebelum mengolah daun kelor, langkah pertama adalah memisahkan daun dari tangkainya. Hal ini dilakukan untuk memastikan bahwa hanya bagian daun yang akan digunakan dalam masakan. Setelah itu, daun kelor harus dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran atau debu yang menempel. Pastikan untuk meniriskan daun kelor dengan baik, sehingga tidak ada air berlebih yang dapat memengaruhi proses masak.

Menurutnya, penting untuk menyiapkan daun kelor dengan baik sebelum dimasak. Setelah proses pencucian dan penirisan, daun kelor siap untuk diproses lebih lanjut, agar rasa dan baunya lebih terkontrol selama pengolahan.

Setelah daun kelor siap, langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu halus yang akan digunakan dalam masakan. Dalam video tutorialnya, ia menggunakan tiga siung bawang putih, tiga siung bawang merah, dan dua ruas temu kunci sebagai bahan utama untuk bumbu halus. Bumbu ini harus direbus dalam air mendidih selama lima menit.

Proses merebus bumbu ini penting agar bumbu bisa menyatu dengan air, menghasilkan rasa yang lebih meresap dan lezat. Proses pemasakan ini juga akan meminimalisir bau langu yang biasanya muncul saat daun kelor dimasak.

Setelah bumbu halus selesai direbus, tambahkan bumbu pelengkap seperti garam dan gula ke dalam panci. Bumbu ini akan memberikan rasa gurih dan manis yang menyatu dengan daun kelor. Pada saat yang sama, pastikan air sudah mendidih dengan api kecil agar daun kelor hanya mendapatkan panas yang cukup, tanpa harus direbus terlalu lama.

Ia menekankan bahwa kunci utama untuk menghindari rasa pahit dan bau langu adalah dengan memasukkan daun kelor hanya saat air sudah mendidih. Setelah itu, matikan api kompor, dan biarkan daun kelor tetap terendam dalam air panas yang mendidih. Proses ini akan menghilangkan rasa pahit dan memastikan daun kelor tetap lezat.

Setelah daun kelor terendam dalam air mendidih, langkah selanjutnya adalah meniriskan daun kelor. Pada tahap ini, daun kelor sudah matang dan siap untuk diolah lebih lanjut sesuai selera. Anda bisa mengolahnya menjadi berbagai masakan, seperti sayur bening atau tambahan dalam tumisan. Olahan daun kelor ini dipastikan tidak pahit dan bebas dari bau langu, sehingga sangat nikmat untuk dinikmati.

Penting untuk diingat bahwa daun kelor yang diolah dengan cara ini tidak hanya lebih enak, tetapi juga tetap mempertahankan manfaat kesehatannya. Manfaat seperti peningkatan pencernaan, kulit sehat, dan kekebalan tubuh tetap bisa Anda dapatkan.

Metode pengolahan daun kelor yang dibagikan oleh NYAMPLONG ternyata mendapat sambutan hangat dari para warganet. Dengan lebih dari 220 ribu kali tayangan di YouTube, banyak penonton yang mengungkapkan rasa terima kasih karena mendapatkan trik mengolah daun kelor yang efektif. "Terima kasih tipsnya, daun kelor kaya akan antioksidan, pencernaan jadi lancar," tulis salah satu komentar pengguna.

Respon positif lainnya datang dari pengguna lain yang mengatakan, "Langsung saya praktekan, hasilnya mak nyus mantep tenan." Hal ini menunjukkan bahwa banyak orang yang terbantu dengan cara memasak daun kelor yang tidak pahit dan enak.

Daun kelor dikenal kaya akan antioksidan dan nutrisi yang dapat mendukung kesehatan kulit, rambut, hati, serta mengurangi risiko penyakit kanker.

Pahit dan bau langu pada daun kelor biasanya disebabkan oleh proses pemasakan yang salah, seperti merebusnya terlalu lama atau pada suhu yang tidak tepat.

Cara terbaik adalah dengan memasukkan daun kelor hanya saat air mendidih, lalu matikan api kompor agar daun kelor tidak terlalu lama terpapar panas.