Cara Memasak Ketan Hitam Cepat dan Tetap Enak, Tanpa Perlu Direndam

Liputan6.com, Jakarta Ketan hitam merupakan hidangan yang populer di Indonesia, baik dalam bentuk bubur, kue, maupun camilan. Teksturnya yang kenyal serta cita rasa manis yang khas membuatnya digemari banyak orang. Namun, proses memasak ketan hitam sering kali dianggap merepotkan karena umumnya memerlukan perendaman semalaman sebelum dimasak.

Menariknya, seorang warganet bernama Putri Humaira membagikan trik praktis untuk memasak ketan hitam tanpa perlu melalui proses perendaman. Metode ini tidak hanya lebih menghemat waktu tetapi juga mengurangi penggunaan gas kompor, sehingga lebih efisien. Dengan teknik ini, Anda tetap bisa menikmati ketan hitam yang lezat dalam waktu yang lebih singkat.

“Dengan teknik ini, kita bisa lebih hemat gas dan tidak perlu merendam beras ketan terlebih dahulu. Hasilnya tetap matang dengan sempurna,” ujar Putri dalam video yang diunggah di kanal YouTube-nya. Penasaran bagaimana cara memasak ketan hitam tanpa perendaman? Berikut langkah-langkah yang bisa Anda ikuti, sebagaimana dirangkum pada Senin (3/3/2025).

Langkah pertama adalah mencuci beras ketan hitam. Seperti mencuci beras pada umumnya, cukup gunakan air mengalir untuk membersihkan kotoran yang menempel pada beras. Setelah itu, siapkan wajan besar untuk menampung beras ketan hitam, terutama jika Anda ingin memasak dalam jumlah banyak.

Pastikan peralatan yang digunakan cukup besar untuk menampung air dan beras ketan hitam agar proses memasak dapat berjalan dengan lancar. Setelah itu, masukkan beras ketan hitam yang sudah dicuci ke dalam wajan.

Selanjutnya, masukkan air secukupnya ke dalam wajan. Untuk 300 gram beras ketan hitam, Anda memerlukan sekitar 1.800 ml air. Hal ini penting untuk memastikan ketan hitam bisa dimasak dengan baik tanpa terlalu kering atau terlalu basah.

Pastikan untuk menyesuaikan takaran air dengan jumlah beras ketan yang digunakan agar hasilnya lebih maksimal. Setelah air dan beras tercampur rata, Anda siap untuk memulai proses memasak.

Nyalakan kompor dengan api sedang dan mulai merebus beras ketan hitam. Rebus beras ketan selama lima menit setelah airnya mulai mendidih. Selama proses merebus, pastikan untuk sesekali mengaduk beras menggunakan spatula agar ketan matang secara merata dan tidak lengket.

Penting untuk menjaga api tetap sedang agar ketan tidak cepat terbakar atau menjadi terlalu keras. Setelah lima menit, matikan api kompor dan biarkan wajan tertutup selama 30 menit.

Setelah 30 menit, nyalakan kembali api dan lanjutkan proses merebus ketan hitam selama tujuh menit setelah airnya mendidih kembali. Pada tahap ini, pastikan untuk mengaduk beras ketan secara berkala agar matang merata.

Jika Anda menginginkan ketan hitam yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung tapioka. Tepung ini akan memberikan tekstur yang lebih padat dan kenyal pada ketan hitam.

Setelah proses perebusan selesai, angkat ketan hitam dari wajan dan siap untuk disajikan. Kini Anda bisa menikmati ketan hitam yang kenyal dan lezat tanpa perlu repot merendamnya semalaman. Trik ini tak hanya menghemat waktu, tetapi juga mengurangi penggunaan gas kompor, menjadikannya pilihan yang praktis dan ekonomis.

Banyak warganet yang sudah mencoba metode ini dan merasa puas dengan hasilnya. Video Putri yang membagikan trik ini telah mendapat perhatian banyak orang, dengan lebih dari 250 penonton sejak pertama kali dibagikan.

Untuk 300 gram ketan hitam, Anda memerlukan sekitar 1.800 ml air agar ketan bisa matang dengan sempurna.

Jika Anda ingin ketan hitam lebih kental, Anda bisa menambahkan tepung tapioka setelah proses perebusan awal.

Metode memasak ini tidak memerlukan waktu yang lama dan tidak perlu membuka tutup wajan berulang kali, sehingga penggunaan gas kompor menjadi lebih hemat.

Proses total memasak ketan hitam ini memakan waktu sekitar 45 menit, termasuk waktu diamkan setelah perebusan pertama.