Resep Kue Putri Salju, Kue Kering Lembut dan Lumer untuk Lebaran

Liputan6.com, Jakarta Putri salju adalah salah satu kue kering khas Lebaran yang selalu dinantikan oleh banyak orang. Teksturnya yang lembut dan lumer di mulut, ditambah taburan gula halus yang manis, menjadikannya camilan yang sulit ditolak.

Meskipun terlihat mewah dan sering dianggap sulit dibuat, sebenarnya putri salju cukup mudah untuk dipraktikkan di rumah. Asalkan menggunakan takaran bahan yang tepat dan mengikuti langkah-langkahnya dengan benar, hasilnya dijamin sempurna dan menggugah selera.

Telah dirangkum Liputan6.com melalui berbagai sumber, pada Selasa (25/03/2025), simak secara detail bagaimana membuat putri salju yang lembut dan lumer di mulut. Mulai dari pemilihan bahan, teknik mengolah adonan, hingga cara memanggang yang benar agar kue tidak keras dan tetap renyah.

Mengapa putri salju harus memiliki tekstur lumer? Kue ini dikenal dengan kelembutan dan rasa yang manis, sehingga setiap gigitan memberikan sensasi yang nikmat. Kesalahan umum yang sering terjadi adalah mengocok adonan terlalu lama, yang dapat membuat kue menjadi keras.

Peran butter dan margarin dalam menciptakan tekstur lembut sangat penting. Menggunakan butter berkualitas tinggi dan margarin dalam suhu ruang akan membantu menghasilkan adonan yang lebih lembut. Pastikan untuk tidak melewatkan langkah ini agar kue putri salju Anda sempurna.

Untuk membuat putri salju yang lezat, berikut adalah daftar lengkap bahan yang diperlukan:

• 200 gr mentega
• 50 gr margarin
• 75 gr gula halus
• 2 butir kuning telur
• 250 gr tepung terigu protein rendah
• 100 gr tepung maizena
• 100 gr kacang mede
• 50 gr kacang mede sangrai dan haluskan

Bahan taburan:

• 150 gr gula halus
• 1 sdt vanili

Setiap bahan memiliki peran penting dalam menciptakan tekstur dan rasa kue. Misalnya, tepung terigu protein rendah memberikan kelembutan, sementara kacang mede menambah rasa gurih yang khas. 

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat putri salju yang tidak gagal:

1. Kocok butter, margarin, dan gula halus hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk hingga merata.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan kacang mede yang sudah dihaluskan, aduk hingga adonan kalis.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulan sabit atau bulatan kecil sesuai selera.
5. Panggang dalam oven pada suhu 140°C selama 20 menit atau hingga matang.

Setelah matang, biarkan kue dalam keadaan hangat lalu campurkan ke bahan taburan gula halus dan vanili bubuk. Simpan dalam toples tertutup dan kedap udara agar kue tetap renyah.

Teknik mengocok butter dan margarin yang benar sangat penting agar adonan tidak bantat. Pastikan juga untuk mencampurkan bahan kering dengan baik agar tidak ada gumpalan.

Suhu oven ideal untuk memanggang putri salju adalah sekitar 140°C. Waktu memanggang yang tepat juga sangat penting, biasanya sekitar 20 menit. Untuk mengecek kematangan kue, Anda bisa menusukkan tusuk gigi ke dalam kue; jika keluar bersih, berarti kue sudah matang.

Jangan lupa untuk memantau kue selama proses pemanggangan. Suhu yang terlalu tinggi dapat membuat kue gosong di luar namun mentah di dalam. Dengan teknik yang tepat, Anda akan mendapatkan kue putri salju yang sempurna.

Setelah kue matang, waktu yang tepat untuk menaburkan gula halus adalah saat kue masih hangat. Ini akan membantu gula lebih menempel pada kue. Untuk menyimpannya, gunakan toples kedap udara agar kue tetap renyah.

Daya tahan putri salju dalam penyimpanan biasanya sekitar satu minggu jika disimpan dengan benar. Pastikan kue benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples untuk mencegah kelembapan.

Putri salju tidak hanya bisa dibuat dengan kacang mede, tetapi juga dapat divariasikan dengan bahan lain. Salah satu pilihan yang populer adalah menggunakan kacang almond yang memberikan rasa gurih dan tekstur lebih renyah.

Selain itu, Anda bisa mencoba putri salju coklat dengan menambahkan bubuk coklat ke dalam adonan. Jika ingin sesuatu yang lebih unik, putri salju green tea dengan campuran matcha bisa menjadi alternatif yang menarik.

Menambahkan isian dalam putri salju juga dapat menciptakan sensasi rasa yang berbeda. Cobalah mengisi adonan dengan selai nanas atau coklat untuk mendapatkan kombinasi rasa yang lebih kaya dan lezat.

Jika Anda ingin memberikan putri salju sebagai hampers Lebaran, kemasan yang menarik akan membuatnya lebih spesial. Gunakan toples kaca atau plastik yang cantik agar kue tetap terjaga kualitasnya dan terlihat lebih elegan.

Selain itu, tambahkan sentuhan personal dengan desain label yang menarik bertema Lebaran. Anda bisa mencantumkan ucapan selamat Idulfitri atau nama penerima untuk memberikan kesan eksklusif.

Jangan lupa untuk menghitung harga jual jika berencana menjadikannya sebagai bisnis. Pastikan biaya bahan dan kemasan sudah diperhitungkan agar tetap mendapatkan keuntungan tanpa mengurangi kualitas.