4 Resep Chicken Wings Juicy dan Gurih, Pilihan Masakan Simple Variatif

Liputan6.com, Jakarta Chicken wings atau sayap ayam merupakan salah satu bagian ayam yang paling digemari. Teksturnya yang juicy dan rasanya yang gurih membuat chicken wings menjadi camilan favorit banyak orang.

Meskipun sering ditemui di restoran cepat saji, ternyata membuat chicken wings sendiri di rumah tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menyajikan chicken wings lezat untuk keluarga. Berikut ini akan dibahas berbagai resep chicken wings simple yang bisa Anda coba di rumah.

Chicken wings atau sayap ayam adalah bagian sayap dari ayam yang biasanya terdiri dari tiga bagian - drumette (bagian atas yang menyerupai paha kecil), wingette/flat (bagian tengah yang pipih), dan tip (ujung sayap). Dalam kuliner, chicken wings sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat dengan bumbu dan saus yang beragam.

Sejarah chicken wings sebagai hidangan populer dimulai di Buffalo, New York, Amerika Serikat pada tahun 1964. Teresia Bellissimo, pemilik Anchor Bar, menggoreng sayap ayam dan mencampurnya dengan saus pedas untuk disajikan sebagai makanan ringan gratis bagi pelanggan. Hidangan ini menjadi sangat populer dan dikenal sebagai "Buffalo Wings". Sejak saat itu, berbagai variasi chicken wings mulai bermunculan dan menyebar ke seluruh dunia.

Saat ini, chicken wings telah menjadi menu favorit di berbagai restoran cepat saji, bar, dan rumah makan. Variasinya pun semakin beragam, mulai dari bumbu tradisional hingga fusion yang menggabungkan berbagai pengaruh kuliner dunia. Kepopuleran chicken wings juga merambah ke dapur rumahan, di mana banyak orang mulai bereksperimen membuat versi chicken wings mereka sendiri.

Untuk membuat chicken wings yang lezat, Anda perlu mempersiapkan bahan-bahan berikut:

• 500 gram sayap ayam
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, parut
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak wijen
• Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan tersebut merupakan bahan dasar untuk membuat chicken wings. Namun, Anda bisa menambahkan atau mengganti beberapa bahan sesuai selera. Misalnya, jika Anda ingin membuat chicken wings pedas, Anda bisa menambahkan cabai atau saus sambal. Untuk versi manis, Anda bisa menambahkan madu atau gula merah.

Pastikan untuk memilih sayap ayam yang segar dan berkualitas baik. Sayap ayam yang baik memiliki warna yang cerah dan tidak berbau tidak sedap. Jika Anda membeli sayap ayam beku, pastikan untuk mencairkannya terlebih dahulu sebelum diolah.

Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat chicken wings:

1. Cuci bersih sayap ayam dan tiriskan.
2. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan bawang putih cincang, jahe parut, kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Aduk rata.
3. Masukkan sayap ayam ke dalam campuran bumbu. Aduk hingga semua sayap ayam terbalut bumbu secara merata.
4. Diamkan sayap ayam yang sudah dibumbui selama minimal 30 menit di dalam kulkas. Ini akan membuat bumbu lebih meresap.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng sayap ayam hingga berwarna kecokelatan dan matang. Pastikan untuk membalik sayap ayam agar matang merata.
7. Angkat dan tiriskan sayap ayam yang sudah matang.
8. Sajikan chicken wings selagi hangat.

Cara membuat chicken wings ini sangat sederhana dan mudah diikuti. Anda bisa mengatur tingkat kematangan sesuai selera. Beberapa orang lebih suka chicken wings yang sangat garing, sementara yang lain lebih menyukai tekstur yang lebih juicy.

Selain resep dasar di atas, terdapat banyak variasi resep chicken wings yang bisa Anda coba. Berikut beberapa di antaranya:

1. Spicy Chicken Wings

Untuk membuat chicken wings pedas, tambahkan bahan-bahan berikut ke dalam bumbu marinasi:

• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 1 sendok makan madu (untuk menyeimbangkan rasa pedas)

Proses pembuatannya sama seperti resep dasar, hanya saja Anda perlu menambahkan bahan-bahan di atas ke dalam campuran bumbu marinasi.

2. Honey Garlic Chicken Wings

Untuk versi manis dan gurih, cobalah resep honey garlic chicken wings. Bahan tambahan yang diperlukan:

• 3 sendok makan madu
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan mentega

Setelah menggoreng chicken wings, lelehkan mentega dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan madu. Masukkan chicken wings yang sudah digoreng ke dalam saus madu bawang putih, aduk rata hingga semua sayap terbalut saus.

3. Korean Style Chicken Wings

Untuk membuat chicken wings ala Korea, siapkan bahan saus berikut:

• 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan madu
• 1 sendok makan cuka apel
• 1 siung bawang putih, cincang halus

Campurkan semua bahan saus, lalu lumuri chicken wings yang sudah digoreng dengan saus ini. Panggang sebentar dalam oven hingga saus meresap dan sedikit mengkaramel.

Berikut beberapa tips untuk membuat chicken wings yang lezat dan sempurna:

1. Marinasi yang cukup: Biarkan chicken wings terendam dalam bumbu marinasi setidaknya 30 menit, atau lebih baik lagi jika semalaman. Ini akan membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging.
2. Gunakan tepung untuk hasil yang lebih renyah: Jika Anda menginginkan chicken wings yang lebih renyah, balurkan sayap ayam dengan campuran tepung terigu dan tepung maizena sebelum digoreng.
3. Atur suhu minyak: Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan chicken wings. Suhu yang tepat akan membuat chicken wings matang merata dan tidak berminyak.
4. Jangan terlalu sering membalik: Saat menggoreng, hindari terlalu sering membalik chicken wings. Biarkan satu sisi matang dengan sempurna sebelum dibalik.
5. Tiriskan dengan baik: Setelah digoreng, tiriskan chicken wings di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
6. Sajikan segera: Chicken wings paling enak disantap selagi masih hangat. Jika perlu disimpan, hangatkan kembali dalam oven sebelum disajikan.

Meskipun sering dianggap sebagai makanan cepat saji, chicken wings sebenarnya memiliki beberapa manfaat kesehatan jika diolah dengan cara yang tepat. Berikut beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi chicken wings:

1. Sumber Protein: Chicken wings kaya akan protein yang penting untuk pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh.
2. Mengandung Kolagen: Bagian kulit dan tulang rawan pada chicken wings mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan sendi.
3. Sumber Vitamin B: Daging ayam, termasuk sayap, mengandung berbagai vitamin B yang penting untuk metabolisme dan kesehatan sistem saraf.
4. Mineral Penting: Chicken wings juga mengandung mineral seperti zink dan selenium yang penting untuk sistem kekebalan tubuh.

Namun, perlu diingat bahwa manfaat kesehatan ini dapat berkurang jika chicken wings diolah dengan cara yang tidak sehat, seperti digoreng dalam minyak berlebihan atau diberi saus yang terlalu banyak mengandung gula dan garam. Oleh karena itu, penting untuk mengolah dan mengonsumsi chicken wings secara bijak dan seimbang.

Chicken wings biasanya disajikan sebagai makanan pembuka atau camilan. Namun, dengan porsi yang lebih besar, chicken wings juga bisa menjadi hidangan utama. Berikut beberapa ide penyajian dan pelengkap untuk chicken wings:

1. Saus Pendamping: Sediakan berbagai pilihan saus seperti saus BBQ, saus keju biru, saus ranch, atau saus madu mustard untuk dicocol.
2. Sayuran Segar: Sajikan dengan potongan wortel dan seledri untuk menyeimbangkan rasa dan menambah kesegaran.
3. Kentang Goreng: Chicken wings dan kentang goreng adalah kombinasi klasik yang selalu disukai.
4. Salad Coleslaw: Salad kol segar dapat menjadi pelengkap yang segar untuk chicken wings yang gurih.
5. Nasi atau Roti: Untuk menjadikannya hidangan utama, sajikan chicken wings dengan nasi putih atau roti.
6. Minuman Pendamping: Pasangkan dengan minuman segar seperti soda, bir dingin, atau bahkan koktail untuk acara khusus.

Dalam penyajian, perhatikan juga presentasi visual. Tata chicken wings dengan rapi di atas piring, tambahkan hiasan seperti daun peterseli atau irisan lemon untuk memberi sentuhan warna. Jika menyajikan beberapa jenis saus, letakkan dalam mangkuk-mangkuk kecil di sekitar piring chicken wings.

Chicken wings memiliki beberapa perbedaan dibandingkan dengan olahan ayam lainnya:

1. Tekstur: Chicken wings memiliki tekstur yang unik karena terdiri dari daging, kulit, dan tulang. Bagian kulitnya cenderung lebih renyah saat digoreng dibandingkan bagian ayam lainnya.
2. Rasio Daging dan Tulang: Dibandingkan dengan bagian ayam lain seperti dada atau paha, chicken wings memiliki rasio daging dan tulang yang lebih seimbang, memberikan pengalaman makan yang berbeda.
3. Variasi Olahan: Chicken wings sering diolah dengan berbagai saus dan bumbu yang lebih beragam dibandingkan bagian ayam lainnya.
4. Cara Makan: Chicken wings biasanya dimakan langsung dengan tangan, memberikan pengalaman makan yang lebih santai dan menyenangkan.
5. Porsi: Chicken wings biasanya disajikan dalam jumlah yang lebih banyak per porsi dibandingkan potongan ayam lainnya.

Meskipun demikian, chicken wings tetap memiliki kelebihan nutrisi yang sama dengan bagian ayam lainnya, terutama sebagai sumber protein yang baik.

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang chicken wings:

1. Apakah chicken wings sehat? Chicken wings dapat menjadi bagian dari diet sehat jika diolah dengan cara yang tepat dan dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Namun, perlu diingat bahwa chicken wings sering digoreng dan diberi saus yang tinggi kalori, jadi konsumsi berlebihan dapat berdampak negatif pada kesehatan.
2. Berapa lama chicken wings bisa disimpan di kulkas? Chicken wings mentah dapat disimpan di kulkas selama 1-2 hari. Jika ingin menyimpan lebih lama, sebaiknya simpan di freezer di mana bisa bertahan hingga 6 bulan.
3. Apakah bisa membuat chicken wings tanpa digoreng? Ya, chicken wings bisa dipanggang di oven atau dimasak menggunakan air fryer untuk hasil yang lebih sehat.
4. Bagaimana cara membuat chicken wings yang renyah? Untuk hasil yang renyah, Anda bisa menambahkan tepung maizena dalam balutan tepung atau menggoreng chicken wings dua kali.
5. Apakah chicken wings cocok untuk diet? Chicken wings cenderung tinggi lemak dan kalori, terutama jika digoreng. Namun, jika diolah dengan cara yang lebih sehat seperti dipanggang dan tanpa saus berlebihan, bisa menjadi pilihan makanan dalam diet yang seimbang.

Chicken wings merupakan hidangan yang populer dan mudah dibuat di rumah. Dengan berbagai variasi resep dan cara pengolahan, Anda dapat menyajikan chicken wings yang lezat sesuai selera. Mulai dari versi klasik yang digoreng hingga variasi sehat yang dipanggang, chicken wings menawarkan fleksibilitas dalam penyajian dan rasa.

Meskipun sering dianggap sebagai makanan cepat saji, chicken wings sebenarnya bisa menjadi bagian dari diet seimbang jika diolah dengan cara yang tepat dan dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Dengan memperhatikan cara pengolahan dan porsi, Anda dapat menikmati kelezatan chicken wings tanpa mengabaikan aspek kesehatan.

Jadi, jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep chicken wings di dapur Anda. Dengan sedikit kreativitas dan mengikuti tips-tips yang telah dibahas, Anda bisa menghasilkan hidangan chicken wings yang tidak kalah lezatnya dengan yang dijual di restoran. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan chicken wings buatan sendiri!