Resep Tumis Terong Ungu Sederhana dan 5 Variasinya yang Lezat dan Praktis

Liputan6.com, Jakarta Terong ungu merupakan salah satu jenis sayuran yang mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu olahan terong yang praktis dan nikmat adalah tumis terong ungu. Dengan bumbu sederhana, tumis terong ungu bisa menjadi lauk pendamping nasi yang menggugah selera. Mari simak resep tumis terong ungu sederhana berikut ini!

Untuk membuat tumis terong ungu yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:

• 2-3 buah terong ungu ukuran sedang
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur bubuk (opsional)
• 50 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan-bahan di atas cukup untuk 2-3 porsi sajian. Anda bisa menyesuaikan jumlah bahan sesuai dengan kebutuhan. Pastikan untuk memilih terong ungu yang masih segar dan tidak terlalu tua agar teksturnya tetap lembut saat dimasak.

Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat tumis terong ungu yang lezat:

1. Cuci bersih terong ungu, lalu potong serong dengan ketebalan sekitar 1 cm. Rendam potongan terong dalam air garam selama 10 menit untuk menghilangkan rasa pahit, kemudian tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit, tumis sebentar hingga cabai layu.
4. Tambahkan potongan terong ungu ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga terong mulai layu dan berubah warna.
5. Tuangkan air, kecap manis, garam, merica bubuk, dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga terong matang dan bumbu meresap.
6. Masukkan potongan daun bawang, aduk sebentar hingga daun bawang layu.
7. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api dan angkat tumis terong ungu.
8. Sajikan tumis terong ungu selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi.

Tumis terong ungu sederhana siap dinikmati! Hidangan ini cocok disantap dengan nasi putih hangat dan lauk pelengkap lainnya seperti tempe goreng atau ikan asin.

Beberapa orang mungkin khawatir terong akan terasa pahit saat dimasak. Berikut beberapa tips agar tumis terong ungu tidak pahit:

• Pilih terong yang masih muda dan segar. Terong yang terlalu tua cenderung lebih pahit.
• Rendam potongan terong dalam air garam selama 10-15 menit sebelum dimasak. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit.
• Jangan menggoreng terong terlalu lama, cukup tumis hingga layu dan matang. Penggorengan yang terlalu lama bisa membuat terong pahit.
• Tambahkan sedikit gula atau kecap manis untuk menyeimbangkan rasa.
• Masak terong dengan api sedang agar matang merata tanpa gosong.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa menyajikan tumis terong ungu yang lezat tanpa rasa pahit yang mengganggu.

Resep tumis terong ungu di atas bisa divariasikan sesuai selera. Berikut beberapa ide variasi yang bisa dicoba:

1. Tumis Terong Ungu Pedas

Untuk pecinta pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai keriting sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. Anda juga bisa menambahkan sambal terasi untuk rasa pedas yang lebih kuat.

2. Tumis Terong Ungu Daging Cincang

Tambahkan 100 gram daging sapi atau ayam cincang untuk menambah protein. Tumis daging hingga berubah warna sebelum memasukkan terong.

3. Tumis Terong Ungu Teri

Goreng segenggam ikan teri hingga kering, lalu masukkan bersama terong saat menumis. Teri akan menambah cita rasa gurih pada tumisan.

4. Tumis Terong Ungu Tempe

Potong tempe kecil-kecil dan goreng hingga kecokelatan. Masukkan tempe goreng bersamaan dengan terong saat menumis untuk variasi tekstur yang menarik.

5. Tumis Terong Ungu Santan

Tambahkan 100 ml santan encer saat memasak untuk rasa yang lebih creamy. Masak hingga santan meresap dan kuah mengental.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan tambahan lainnya sesuai selera Anda. Tumis terong ungu sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan berbagai preferensi rasa.

Selain lezat, terong ungu juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Berikut beberapa manfaat mengonsumsi terong ungu:

• Kaya akan antioksidan, terutama nasunin yang terdapat pada kulit terong ungu.
• Rendah kalori, cocok untuk program diet.
• Mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
• Membantu menurunkan kolesterol.
• Mengandung vitamin dan mineral penting seperti vitamin C, vitamin K, vitamin B6, thiamin, niacin, magnesium, mangan, fosfor, dan tembaga.
• Memiliki sifat anti-inflamasi yang baik untuk kesehatan jantung.
• Membantu mengontrol gula darah.

Dengan berbagai manfaat kesehatan tersebut, tumis terong ungu bisa menjadi pilihan menu sehat untuk dikonsumsi sehari-hari.

Jika Anda memiliki sisa tumis terong ungu, berikut cara menyimpannya agar tetap segar:

1. Tunggu hingga tumis terong ungu benar-benar dingin.
2. Simpan dalam wadah kedap udara.
3. Masukkan ke dalam kulkas.
4. Tumis terong ungu bisa bertahan 2-3 hari dalam kulkas.
5. Untuk menghangatkan kembali, cukup tumis sebentar di wajan atau panaskan dalam microwave.

Sebaiknya konsumsi tumis terong ungu segera setelah dimasak untuk mendapatkan rasa dan tekstur terbaik. Namun, dengan penyimpanan yang tepat, Anda tetap bisa menikmatinya keesokan harinya.

Berikut beberapa pertanyaan yang sering muncul seputar tumis terong ungu:

1. Apakah perlu mengupas kulit terong sebelum dimasak?

Tidak perlu mengupas kulit terong ungu sebelum dimasak. Kulit terong mengandung banyak nutrisi dan memberikan warna menarik pada hidangan. Cukup cuci bersih terong sebelum dipotong dan dimasak.

2. Bagaimana cara memilih terong ungu yang bagus?

Pilih terong ungu yang memiliki kulit mengkilap, tidak ada bercak atau luka, dan terasa ringan saat dipegang. Hindari terong yang terlalu besar atau terlalu matang karena cenderung lebih pahit.

3. Apakah bisa menggunakan jenis terong lain untuk resep ini?

Ya, Anda bisa menggunakan jenis terong lain seperti terong hijau atau terong putih. Namun, terong ungu memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih manis saat dimasak.

4. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak tumis terong ungu?

Total waktu memasak tumis terong ungu sekitar 15-20 menit, termasuk persiapan bahan. Waktu memasak bisa bervariasi tergantung tingkat kematangan yang diinginkan.

5. Apakah tumis terong ungu bisa dijadikan menu diet?

Ya, tumis terong ungu bisa menjadi pilihan menu diet karena rendah kalori dan kaya serat. Untuk versi yang lebih sehat, kurangi penggunaan minyak dan ganti kecap manis dengan bumbu rendah gula.

Tumis terong ungu sederhana merupakan hidangan yang mudah dibuat namun kaya akan nutrisi dan cita rasa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang singkat, tumis terong ungu bisa menjadi pilihan menu praktis untuk keluarga. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi resep untuk menemukan kombinasi rasa yang paling sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan tumis terong ungu!