Resep Tape Goreng Lezat dan Renyah Anti Lembek, Camilan Nikmat di Sore Hari

Liputan6.com, Jakarta Tape goreng merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Perpaduan antara tape singkong yang manis dan sedikit asam dengan balutan tepung yang renyah menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara mendalam tentang resep tape goreng, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan hingga cara membuatnya yang mudah diikuti.

Tape goreng adalah makanan ringan yang terbuat dari tape singkong yang dibalut dengan adonan tepung kemudian digoreng hingga keemasan. Makanan ini merupakan salah satu bentuk olahan tape yang populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa.

Sejarah tape goreng tidak dapat dipisahkan dari sejarah tape itu sendiri. Tape, yang merupakan hasil fermentasi singkong atau beras ketan, telah lama dikenal di Indonesia. Proses fermentasi ini tidak hanya menghasilkan rasa yang khas, tetapi juga meningkatkan nilai gizi dari bahan dasarnya.

Ide untuk menggoreng tape muncul sebagai cara untuk memperpanjang masa simpan tape dan menciptakan variasi dalam menikmatinya. Selain itu, menggoreng tape juga membuat teksturnya menjadi lebih menarik dengan adanya lapisan tepung yang renyah di luar dan lembut di dalam.

Seiring waktu, tape goreng berkembang menjadi camilan yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Setiap daerah memiliki variasi resepnya sendiri, dengan perbedaan dalam jenis tepung yang digunakan, tambahan rempah, atau bahkan isian yang dimasukkan ke dalam tape sebelum digoreng.

Untuk membuat tape goreng yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 500 gram tape singkong (pilih yang tidak terlalu lembek)
• 200 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 200 ml air (atau sesuai kebutuhan)
• 1/2 sendok teh baking powder (opsional, untuk hasil yang lebih renyah)
• Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Pastikan untuk memilih tape singkong yang berkualitas baik, tidak terlalu lembek atau berair, agar hasil gorengan nantinya optimal.

Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat tape goreng yang lezat:

1. Persiapkan tape singkong dengan membuang sumbunya dan meremas-remasnya hingga halus. Jika tape terlalu lembek, Anda bisa memerasnya sedikit untuk mengurangi kadar airnya.
2. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, dan baking powder (jika digunakan). Aduk rata semua bahan kering ini.
3. Tambahkan telur ke dalam campuran bahan kering, lalu mulai menuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental. Konsistensi yang ideal adalah ketika adonan cukup kental untuk menyelimuti tape, namun masih bisa mengalir perlahan.
4. Bentuk tape yang sudah dihaluskan menjadi bulatan-bulatan kecil atau sesuai selera Anda. Ukuran yang disarankan adalah sekitar 3-4 cm agar mudah matang saat digoreng.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar tape goreng bisa terendam sebagian.
6. Celupkan bulatan tape ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terlapisi rata.
7. Dengan hati-hati, masukkan tape yang sudah dilapisi adonan ke dalam minyak panas. Goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan dan terasa renyah di luar.
8. Balik tape goreng sesekali agar matang merata di semua sisi.
9. Setelah matang, angkat tape goreng dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
10. Sajikan tape goreng selagi hangat untuk menikmati kerenyahannya yang maksimal.

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan tape goreng yang renyah di luar namun tetap lembut dan manis di dalam.

Meskipun resep dasar tape goreng sudah lezat, Anda bisa bereksperimen dengan beberapa variasi untuk menambah cita rasa dan keunikan. Berikut beberapa ide variasi resep tape goreng:

• Tape Goreng Isi Keju: Sebelum dicelup ke adonan tepung, masukkan potongan keju ke dalam bulatan tape. Saat digoreng, keju akan meleleh dan memberikan sensasi gurih yang lezat.
• Tape Goreng Coklat: Tambahkan bubuk coklat ke dalam adonan tepung atau isi tape dengan potongan coklat batang sebelum digoreng.
• Tape Goreng Wijen: Setelah dicelup dalam adonan tepung, gulingkan tape dalam biji wijen sebelum digoreng untuk tekstur yang lebih renyah dan aroma yang harum.
• Tape Goreng Karamel: Setelah digoreng, celupkan tape goreng dalam saus karamel yang sudah didinginkan sedikit untuk lapisan manis yang mengkilap.
• Tape Goreng Rempah: Tambahkan bubuk kayu manis atau pala ke dalam adonan tepung untuk aroma rempah yang menggoda.

Dengan variasi-variasi ini, Anda bisa menciptakan berbagai macam rasa tape goreng yang unik dan menarik untuk dinikmati bersama keluarga atau disajikan saat acara-acara khusus.

Untuk mendapatkan hasil tape goreng yang optimal, perhatikan tips-tips berikut:

• Pilih tape yang tepat: Gunakan tape singkong yang sudah matang sempurna tetapi tidak terlalu lembek. Tape yang terlalu basah akan sulit dibentuk dan menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng.
• Konsistensi adonan: Pastikan adonan tepung tidak terlalu encer agar bisa menempel dengan baik pada tape. Jika terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit.
• Suhu minyak: Goreng tape dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan suhu sedang. Minyak yang terlalu panas akan membuat bagian luar cepat gosong sementara bagian dalam belum matang sempurna.
• Jangan terlalu banyak menggoreng sekaligus: Goreng tape dalam jumlah yang sesuai dengan ukuran wajan agar tidak menurunkan suhu minyak secara drastis.
• Tiriskan dengan benar: Gunakan kertas penyerap minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak pada tape goreng.
• Sajikan segera: Tape goreng paling enak dinikmati selagi hangat untuk mempertahankan kerenyahannya.

Dengan memperhatikan tips-tips ini, Anda dapat memastikan bahwa tape goreng yang Anda buat akan memiliki tekstur yang renyah di luar, lembut di dalam, dan memiliki rasa yang seimbang antara manis dan gurih.

Meskipun tape goreng termasuk dalam kategori makanan gorengan yang sebaiknya dikonsumsi secara bijak, ada beberapa manfaat kesehatan yang bisa diperoleh dari mengonsumsi tape, bahan utama dalam pembuatan tape goreng:

• Sumber energi: Tape singkong kaya akan karbohidrat yang merupakan sumber energi utama bagi tubuh.
• Probiotik alami: Proses fermentasi pada tape menghasilkan bakteri baik yang dapat membantu kesehatan pencernaan.
• Vitamin dan mineral: Tape mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin C, kalsium, dan zat besi yang penting bagi tubuh.
• Membantu pencernaan: Kandungan serat dalam tape dapat membantu melancarkan sistem pencernaan.
• Antioksidan: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa tape memiliki kandungan antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.

Namun, perlu diingat bahwa proses penggorengan dapat menambah kalori dan lemak. Oleh karena itu, konsumsi tape goreng sebaiknya dilakukan dengan bijak sebagai camilan sesekali, bukan makanan utama sehari-hari.

Tape goreng bisa disajikan dan dinikmati dengan berbagai cara untuk meningkatkan pengalaman menyantapnya:

• Sajikan hangat: Tape goreng paling nikmat dinikmati selagi hangat untuk mempertahankan kerenyahannya.
• Tambahkan taburan: Beri taburan gula halus, bubuk kayu manis, atau keju parut di atas tape goreng untuk menambah cita rasa.
• Saus pendamping: Sajikan dengan saus coklat, karamel, atau vanilla untuk dicelupkan.
• Kombinasikan dengan es krim: Untuk sensasi kontras yang menarik, sajikan tape goreng hangat dengan es krim vanilla.
• Sebagai teman minum teh atau kopi: Tape goreng sangat cocok dinikmati bersama secangkir teh atau kopi hangat.
• Bungkus individual: Untuk acara atau piknik, bungkus tape goreng secara individual dengan kertas minyak untuk memudahkan penyajian.

Dengan cara penyajian yang menarik, tape goreng bisa menjadi camilan istimewa yang mengesankan untuk berbagai kesempatan.

Meskipun tape goreng paling enak dinikmati segera setelah digoreng, terkadang Anda mungkin memiliki sisa yang perlu disimpan. Berikut adalah tips untuk menyimpan tape goreng:

• Suhu ruang: Tape goreng dapat disimpan pada suhu ruang selama beberapa jam dalam wadah tertutup atau dibungkus dengan kertas minyak.
• Refrigerasi: Untuk penyimpanan lebih lama, simpan tape goreng dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Bisa bertahan hingga 2-3 hari.
• Pembekuan: Jika ingin menyimpan lebih lama lagi, tape goreng bisa dibekukan. Simpan dalam wadah atau plastik kedap udara dan bisa bertahan hingga 1 bulan.
• Pemanasan kembali: Untuk mengembalikan kerenyahan, panaskan tape goreng dalam oven atau air fryer selama beberapa menit sebelum disajikan kembali.

Perlu diingat bahwa kualitas tape goreng mungkin akan sedikit berkurang setelah disimpan, terutama dalam hal kerenyahannya. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi tape goreng segera setelah dimasak untuk mendapatkan cita rasa terbaik.

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang tape goreng beserta jawabannya:

1. Q: Apakah bisa menggunakan tape ketan sebagai pengganti tape singkong? A: Ya, Anda bisa menggunakan tape ketan sebagai variasi. Namun, tekstur dan rasanya akan sedikit berbeda dari tape singkong.
2. Q: Bagaimana cara membuat tape goreng yang tidak berminyak? A: Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng dan gunakan kertas penyerap minyak setelah menggoreng. Anda juga bisa mencoba menggoreng menggunakan air fryer untuk hasil yang lebih rendah minyak.
3. Q: Apakah tape goreng bisa dibuat tanpa telur? A: Ya, Anda bisa mengganti telur dengan sedikit air atau susu untuk mengikat adonan. Namun, teksturnya mungkin sedikit berbeda.
4. Q: Berapa lama tape goreng bisa bertahan? A: Tape goreng paling baik dikonsumsi segera. Jika disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang, bisa bertahan 1-2 hari. Dalam kulkas bisa sampai 3-4 hari.
5. Q: Apakah tape goreng cocok untuk vegetarian? A: Ya, tape goreng bisa menjadi camilan vegetarian. Pastikan tidak ada bahan hewani dalam proses pembuatannya.

Dengan menjawab pertanyaan-pertanyaan umum ini, diharapkan pembaca dapat memiliki pemahaman yang lebih baik tentang tape goreng dan cara membuatnya.

Tape goreng merupakan camilan tradisional yang menawarkan perpaduan unik antara rasa manis, asam, dan gurih dalam satu gigitan. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dibahas, Anda dapat membuat tape goreng yang lezat dan renyah di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi untuk menemukan kombinasi rasa yang paling Anda sukai.

Meskipun termasuk dalam kategori makanan gorengan, tape goreng tetap bisa dinikmati sebagai camilan istimewa sesekali. Ingatlah untuk mengonsumsinya dengan bijak sebagai bagian dari pola makan yang seimbang. Dengan kreativitas dalam penyajian dan penyimpanan yang tepat, tape goreng bisa menjadi hidangan yang mengesankan untuk berbagai kesempatan.

Selamat mencoba resep tape goreng ini dan nikmati kelezatan camilan tradisional yang menggugah selera ini bersama keluarga dan teman-teman Anda!