Resep Bolu Kukus Tanpa Mixer, Cara Mudah Membuat Kue Lembut dan Mekar

Liputan6.com, Jakarta Bolu kukus merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas membuat bolu kukus disukai oleh berbagai kalangan. Meskipun umumnya dibuat menggunakan mixer, ternyata bolu kukus juga bisa dibuat tanpa alat ini. Artikel ini akan membahas berbagai resep bolu kukus tanpa mixer yang mudah dibuat dan dijamin hasilnya tetap lezat.

Bolu kukus adalah kue berbahan dasar tepung terigu, telur, gula, dan bahan pengembang yang dimatangkan dengan cara dikukus. Berbeda dengan bolu panggang yang dimasak menggunakan oven, bolu kukus memiliki tekstur yang lebih lembap dan mengembang sempurna saat dimasak dengan uap panas.

Sejarah bolu kukus di Indonesia tidak dapat dipisahkan dari pengaruh kuliner Belanda selama masa kolonial. Kue ini merupakan adaptasi dari resep kue bolu Eropa yang disesuaikan dengan bahan dan teknik memasak lokal. Penggunaan teknik kukus merupakan inovasi yang memungkinkan pembuatan kue tanpa oven, yang pada masa itu masih jarang dimiliki oleh masyarakat Indonesia.

Seiring waktu, bolu kukus mengalami berbagai modifikasi dan variasi rasa. Dari yang awalnya hanya berwarna putih polos, kini bolu kukus hadir dalam berbagai warna dan rasa seperti cokelat, pandan, strawberry, dan masih banyak lagi. Keberagaman ini menjadikan bolu kukus sebagai salah satu kue yang tetap eksis dan dicintai hingga saat ini.

Untuk membuat bolu kukus tanpa mixer, Anda perlu mempersiapkan bahan-bahan dasar berikut:

• Tepung terigu: Sebaiknya gunakan tepung terigu protein sedang untuk hasil yang lebih lembut.
• Gula pasir: Berfungsi sebagai pemanis dan juga membantu dalam proses pengembangan kue.
• Telur: Berperan sebagai pengikat bahan-bahan lainnya.
• Bahan pengembang: Biasanya menggunakan baking powder atau soda kue.
• Cairan: Bisa berupa susu cair, air, atau santan tergantung resep yang digunakan.
• Minyak atau mentega: Membuat tekstur kue menjadi lebih lembut.
• Perasa: Bisa berupa vanili, pasta pandan, atau cokelat bubuk sesuai selera.

Selain bahan-bahan dasar tersebut, Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti keju, pisang, atau ubi untuk variasi rasa yang lebih beragam. Pastikan semua bahan dalam kondisi suhu ruang agar lebih mudah diolah dan tercampur rata.

Meskipun tidak menggunakan mixer, ada beberapa alat yang perlu Anda siapkan untuk membuat bolu kukus:

• Panci kukusan: Pastikan ukurannya cukup besar agar bolu bisa mengembang dengan sempurna.
• Loyang atau cetakan bolu kukus: Bisa menggunakan loyang aluminium atau cetakan khusus bolu kukus.
• Whisk atau pengocok manual: Digunakan untuk mengaduk adonan.
• Wadah untuk mencampur adonan: Pilih yang cukup besar agar mudah saat mengaduk.
• Saringan tepung: Membantu agar tepung tidak menggumpal saat dicampur.
• Sendok takar: Untuk mengukur bahan-bahan dengan tepat.
• Kain bersih: Digunakan untuk menutup tutup panci kukusan agar air tidak menetes ke adonan.

Dengan mempersiapkan alat-alat ini, proses pembuatan bolu kukus tanpa mixer akan menjadi lebih mudah dan efisien. Pastikan semua alat dalam keadaan bersih dan kering sebelum digunakan.

Berikut adalah langkah-langkah umum dalam membuat bolu kukus tanpa mixer:

1. Siapkan panci kukusan dan panaskan air hingga mendidih.
2. Ayak tepung terigu bersama bahan pengembang (baking powder atau soda kue) untuk menghindari gumpalan.
3. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula menggunakan whisk hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang.
4. Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam campuran telur dan gula sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
5. Masukkan cairan (susu, air, atau santan) dan minyak atau mentega cair. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
6. Tambahkan perasa seperti vanili atau pasta sesuai selera.
7. Tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan yang sudah diolesi minyak tipis-tipis.
8. Kukus adonan selama 20-30 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan.
9. Setelah matang, angkat dan biarkan bolu sedikit dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.

Ingatlah untuk selalu menutup panci kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke adonan, yang bisa menyebabkan bolu menjadi basah dan tidak mengembang sempurna.

Berikut adalah resep bolu kukus cokelat yang lezat dan mudah dibuat tanpa menggunakan mixer:

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sachet susu kental manis cokelat
• 100 ml minyak goreng
• 100 ml air hangat
• 30 gram cokelat bubuk
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt pasta vanila

Cara membuat:

1. Panaskan panci kukusan dan siapkan loyang yang sudah diolesi minyak tipis.
2. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, soda kue, dan garam. Ayak agar tidak ada gumpalan.
3. Di wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang.
4. Tambahkan susu kental manis, minyak goreng, air hangat, dan pasta vanila ke dalam campuran telur. Aduk rata.
5. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan basah sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, hentakkan beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara.
7. Kukus bolu selama 30-35 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan.
8. Angkat dan biarkan bolu sedikit dingin sebelum dikeluarkan dari loyang.
9. Potong dan sajikan bolu kukus cokelat.

Resep ini menghasilkan bolu kukus cokelat yang lembut dan lezat. Anda bisa menambahkan taburan keju parut atau potongan cokelat di atasnya untuk variasi rasa yang lebih menarik.

Bolu kukus pandan adalah variasi populer yang memberikan aroma dan warna hijau yang menarik. Berikut resep bolu kukus pandan tanpa mixer:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 200 ml santan kental
• 100 ml minyak goreng
• 1 sdt pasta pandan
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan panci kukusan dan panaskan air hingga mendidih. Olesi loyang dengan minyak tipis.
2. Dalam wadah besar, ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam.
3. Di wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang.
4. Tambahkan santan, minyak goreng, pasta pandan, dan vanili ke dalam campuran telur. Aduk rata.
5. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan basah sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, hentakkan beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara.
7. Kukus bolu selama 30-35 menit atau hingga matang. Pastikan air dalam panci kukusan tidak menyentuh loyang.
8. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan. Jika sudah matang, angkat dan biarkan sedikit dingin.
9. Keluarkan bolu dari loyang, potong, dan sajikan.

Bolu kukus pandan ini memiliki aroma yang harum dan warna hijau yang menarik. Anda bisa menambahkan kelapa parut di atasnya untuk menambah cita rasa khas Indonesia.

Bolu kukus gula merah memiliki rasa manis khas yang unik. Berikut resep bolu kukus gula merah tanpa mixer:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 250 gram gula merah, sisir halus
• 2 butir telur
• 250 ml air
• 100 ml minyak goreng
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Rebus gula merah dengan air dan daun pandan hingga larut. Saring dan biarkan dingin.
2. Siapkan panci kukusan dan panaskan air. Olesi loyang dengan minyak tipis.
3. Dalam wadah besar, ayak tepung terigu, baking powder, soda kue, dan garam.
4. Di wadah terpisah, kocok telur hingga mengembang menggunakan whisk.
5. Tambahkan larutan gula merah dan minyak goreng ke dalam telur kocok. Aduk rata.
6. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan basah sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang, hentakkan beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara.
8. Kukus bolu selama 30-35 menit atau hingga matang.
9. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan. Jika sudah matang, angkat dan biarkan sedikit dingin.
10. Keluarkan bolu dari loyang, potong, dan sajikan.

Bolu kukus gula merah ini memiliki warna cokelat gelap yang menarik dan rasa manis yang khas. Cocok disajikan dengan teh atau kopi hangat.

Untuk mendapatkan hasil bolu kukus yang mekar dan lembut tanpa menggunakan mixer, perhatikan tips berikut:

1. Gunakan bahan-bahan yang bersuhu ruang agar mudah tercampur rata.
2. Ayak tepung dan bahan kering lainnya untuk menghindari gumpalan.
3. Kocok telur dan gula hingga benar-benar mengembang dan berwarna pucat.
4. Aduk adonan dengan gerakan searah (aduk balik) untuk menjaga agar udara tetap terperangkap dalam adonan.
5. Pastikan air dalam panci kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan adonan.
6. Bungkus tutup panci kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan.
7. Jangan membuka tutup panci selama proses pengukusan untuk menjaga suhu tetap stabil.
8. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan bolu sebelum diangkat.
9. Biarkan bolu sedikit dingin sebelum dikeluarkan dari loyang untuk mencegah bolu hancur.

Dengan mengikuti tips-tips ini, Anda dapat membuat bolu kukus yang mekar sempurna dan bertekstur lembut meskipun tanpa menggunakan mixer.

Bolu kukus dapat divariasikan dengan berbagai rasa dan topping untuk menambah kenikmatan dan tampilan yang menarik. Berikut beberapa ide variasi yang bisa Anda coba:

Variasi Rasa:

• Bolu kukus pisang: Tambahkan pisang yang dihaluskan ke dalam adonan.
• Bolu kukus keju: Campurkan keju parut ke dalam adonan dan taburi bagian atas dengan keju sebelum dikukus.
• Bolu kukus kopi: Tambahkan bubuk kopi instan ke dalam adonan untuk aroma dan rasa kopi yang kuat.
• Bolu kukus zebra: Buat adonan vanilla dan cokelat, tuang bergantian ke dalam loyang untuk efek belang zebra.
• Bolu kukus ubi ungu: Campurkan ubi ungu yang sudah dikukus dan dihaluskan ke dalam adonan.

Ide Topping:

• Taburan keju parut
• Potongan buah segar seperti strawberry atau kiwi
• Krim kocok dan potongan cokelat
• Taburan kelapa parut yang sudah dikukus
• Saus karamel atau saus cokelat
• Kacang almond cincang

Dengan berbagai variasi rasa dan topping ini, Anda dapat berkreasi membuat bolu kukus yang unik dan menarik sesuai selera. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan kombinasi rasa baru!

Agar bolu kukus tetap segar dan lezat untuk waktu yang lebih lama, ikuti tips penyimpanan berikut:

1. Biarkan bolu kukus benar-benar dingin sebelum disimpan untuk mencegah pengembunan yang bisa membuat bolu menjadi basah.
2. Simpan bolu kukus dalam wadah kedap udara atau bungkus rapat dengan plastik wrap untuk mencegah udara masuk.
3. Jika disimpan dalam suhu ruang, bolu kukus bisa bertahan 1-2 hari.
4. Untuk penyimpanan lebih lama, simpan bolu kukus dalam kulkas. Bolu bisa bertahan hingga 3-4 hari.
5. Jika ingin menyimpan lebih lama lagi, bolu kukus bisa dibekukan. Bungkus bolu dengan plastik wrap dan aluminium foil sebelum dimasukkan ke freezer. Bolu bisa bertahan hingga 2-3 bulan.
6. Saat ingin mengonsumsi bolu yang dibekukan, biarkan bolu mencair dalam suhu ruang terlebih dahulu.
7. Untuk bolu dengan topping krim atau buah segar, sebaiknya disimpan di kulkas dan dikonsumsi dalam 1-2 hari.

Dengan menyimpan bolu kukus dengan benar, Anda dapat menikmati kelezatannya lebih lama. Namun, untuk hasil terbaik, sebaiknya bolu kukus dikonsumsi segera setelah dimasak karena teksturnya akan paling lembut dan segar.

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan seputar pembuatan bolu kukus tanpa mixer:

1. Apakah bolu kukus tanpa mixer bisa mengembang sempurna?

Ya, bolu kukus tanpa mixer tetap bisa mengembang sempurna asalkan teknik pengadukan dan pengukusan dilakukan dengan benar. Kunci utamanya adalah mengocok telur dan gula hingga benar-benar mengembang sebelum mencampurkan bahan lainnya.

2. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengocok adonan tanpa mixer?

Waktu yang dibutuhkan untuk mengocok adonan tanpa mixer biasanya sekitar 10-15 menit, tergantung pada kecepatan dan kekuatan tangan Anda. Pastikan adonan telah mengembang dan berwarna pucat sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.

3. Mengapa bolu kukus saya tidak mekar?

Beberapa alasan bolu kukus tidak mekar antara lain: adonan kurang dikocok, air kukusan belum mendidih saat adonan dimasukkan, atau tutup panci dibuka selama proses pengukusan. Pastikan untuk mengikuti semua langkah dengan teliti untuk hasil yang mekar.

4. Bisakah saya mengganti gula pasir dengan pemanis lain?

Ya, Anda bisa mengganti gula pasir dengan pemanis lain seperti gula merah, madu, atau pemanis buatan. Namun, perlu diingat bahwa setiap pemanis memiliki karakteristik berbeda yang mungkin mempengaruhi tekstur dan rasa akhir bolu.

5. Apakah bolu kukus bisa dibuat tanpa telur?

Ya, ada beberapa resep bolu kukus tanpa telur yang menggunakan bahan pengganti seperti pisang yang dihaluskan atau yogurt. Namun, tekstur dan rasa mungkin sedikit berbeda dari bolu kukus tradisional.

Membuat bolu kukus tanpa mixer ternyata bukan hal yang sulit. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan bolu kukus yang lembut, mekar, dan lezat. Kunci utamanya adalah kesabaran dalam mengocok adonan dan memperhatikan detail-detail kecil seperti suhu kukusan dan cara mengaduk adonan.

Berbagai variasi rasa dan topping membuat bolu kukus menjadi camilan yang tidak membosankan. Anda bisa bereksperimen dengan berbagai rasa untuk menemukan kombinasi favorit Anda. Jangan lupa untuk memperhatikan cara penyimpanan yang benar agar bolu kukus tetap segar lebih lama.

Dengan panduan resep dan tips yang telah dibahas dalam artikel ini, semoga Anda bisa membuat bolu kukus tanpa mixer yang sempurna di rumah. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan bolu kukus buatan sendiri!