12 Cara Membuat Bakso Ayam yang Enak dan Kenyal, Sederhana ala Rumahan

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat bakso ayam tidak jauh berbeda dengan bakso dari daging sapi. Bakso adalah bahan makanan yang umumnya terbuat dari daging sapi.

Akan tetapi buat yang lebih suka dan hanya punya daging ayam, bukan lagi jadi masalah. Cara membuat bakso ayam tetap bisa enak dan kenyal, pahami trik yang akan dikupas tuntas dalam ulasan kali ini.

Bakso adalah jajan kaki lima khas Indonesia yang popularitasnya tidak perlu dipertanyakan lagi. Hal ini pula yang menjadikan cara membuat bakso ayam yang enak dan kenyal selalu diburu dan dicari tahu.

Untuk bisa langsung praktik, berikut Liputan6.com ulas cara membuat bakso ayam yang enak dan kenyal ala rumahan dari berbagai sumber, Kamis (25/2/2021).

Cara Membuat Bakso Ayam Original

Bahan:

- 250 gram daging ayam cincang

- 3 sendok makan tepung kanji

- 1 buah putih telur

- 2 siung bawang putih, goreng kering, haluskan

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh garam

- 1 liter air

Bahan kuah:

- 1/2 kg tulang ayam

- 12 siung bawang putih, sampai halus untuk ditumis nantinya.

- 1 bungkus kaldu instan rasa ayam

- Merica halus secukupnya

- Garam secukupnya

- 1 liter air bersih

Cara membuat bakso ayam:

1. Campur daging ayam, tepung kanji, bawang putih goreng, putih telur, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.

2. Lalu bentuk bulat-bulat dengan tangan. Kemudian langsung masukkan ke dalam air mendidih.

3. Tunggu hingga bakso mengapung. Angkat dan sisihkan.

4. Kemudian, campur dan rebus seluruh bahan kuah hingga mendidih.

5. Jika sudah, sajikan bakso dengan siraman kuah.

Cara Membuat Bakso Ayam Telur

Bahan:

- 1 kg daging dada ayam fillet

- 175 gram tepung sagu

- 5 butir bawang merah (goreng) tumbuk halus

- 5 butir bawang putih (goreng) tumbuk halus

- 2 butir putih telur

- 1 sdt baking powder

- 1 sdm garam

- 1/2 sdm kaldu bubuk

- Merica secukupnya

- 350 ml es batu

Cara membuat bakso ayam:

1. Giling daging ayam, es batu, garam, merica, kaldu jamur, putih telur, serta bawang goreng.

2. Tambahkan baking powder dan tepung sagu, lanjutkan menggiling.

3. Bentuk adonan bulat-bulat, lalu masukkan ke air es.

4. Rebus bakso sampai matang.

Cara Membuat Bakso Ayam Sapi

Bahan:

- 250 gram daging sapi giling

- 250 gram fillet ayam giling

- 1 gelas es batu

- 1 sdm bawang putih goreng

- 1 sdm bawang goreng

- 1 sdt lada bubuk

- 1 sdm garam

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdm kaldu bubuk

- 2 butir putih telur

- 1 sdt baking powder

- 100 gram tepung tapioka

Cara membuat bakso ayam:

1. Blender halus daging ayam dan sapi.

2. Tambahkan es batu, haluskan lagi hingga rata.

3. Masukkan sisa bahan lain, blender kembali.

4. Bentuk bulat adonan, kemudian rebus hingga matang mengambang.

Cara Membuat Bakso Ayam Jamur

Bahan:

- 250 gram daging ayam, haluskan

- 50 gram jamur kuping, iris tipis

- 30 gram soun rebus, potong pendek

- 1 buah wortel, serut

- 1 butir putih telur

- 1 sdt bawang putih bubuk

- Garam

- Gula secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

- Air secukupnya

Cara membuat bakso ayam:

1. Campur dan giling ayam, wortel, jamur, soun, putih telur, garam, bawang putih, gula, serta merica bubuk.

2. Bentuk bulat adonan, rebus hingga matang.

3. Selanjutnya, untuk membuat kuah tumis bawang merah dan bawang putih.

4. Tuang air kaldu bekas rebusan bakso. Beri garam, gula pasir, daun bawang, dan merica bubuk. Tambahkan wortel dan sawi, masak sampai matang.

5. Sajikan bersama bakso.

Cara Membuat Bakso Ayam Goreng

Bahan:

- 300 gram daging ayam giling

- 2 butir telur

- 150 gram tepung sagu

- 50 gram tepung terigu

- 1 sdm kaldu ayam bubuk

- 1/2 sdt merica bubuk

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdm bawang goreng, haluskan

- 1/2 sdt baking powder double acting

- 1 sdm minyak wijen

- 1/2 sdt soda kue

- 1/2 sdm gula pasir

- Garam secukupnya

Cara membuat bakso ayam:

1. Campur seluruh hingga halus dan rata.

2. Bentuk adonan bulat-bulat.

3. Goreng bakso 20-25 menit. Angkat dan tiriskan.

4. Sajikan dengan saus sesuai selera.

Cara Membuat Bakso Ayam Serabut

Bahan:

- 350 gram daging ayam

- 200 gram udang

- 1 buah wortel

- 3 lembar jamur kuping

- 50 gram soun

- 1 sdm sagu tani

- 2 butir putih telur

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm minyak wijen

- garam

- kaldu bubuk dan gula

- air secukupnya

Cara membuat bakso ayam:

1. Kupas wortel, potong dadu.

2. Rendam soun dengan air hangat. Potong pendek.

3. Rendam jamur kuping, gunting kecil.

4. Potong dadu daging ayam, haluskan dengan bawang putih. Masukkan putih telur dan sagu tani. Haluskan.

5. Masukkan udang, beri saus tiram, minyak wijen, garam, kaldu bubuk, dan sedikit gula. Haluskan lagi.

6. Masukkan wortel, jamur kuping, dan soun. Aduk rata.

7. Bulatkan adonan, rebus sampai matang mengapung.

Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal

Bahan:

- 400 gram dada ayam, potong kecil

- 200 gram tepung kanji

- 7 butir bawang putih, haluskan

- 4 sdm bawang merah goreng

- 2 butir putih telur

- 150 ml air es

- 1/2 sdt lada halus

- 1 sdt garam halus

- 1/2 sachet royco

- 1/2 sdt baking soda

- 1 sdm kecap

Cara membuat bakso ayam:

1. Blender ayam, masukkan bawang merah goreng, bawang putih, baking soda, lada, royco, dan garam. Beri sedikit air es dan blender lagi.

2. Tuang adonan ke wadah, masukkan tepung kanji, putih telur dan kecap. Aduk rata. Tambahkan air es secukupnya.

3. Bentuk bulat adonan, rebus ke dalam air panas. Masak sampai mengambang sekitar 10 menit.

Cara Membuat Bakso Ayam Sayur

Bahan:

- 300 gram ayam cincang

- 1/2 brokoli cincang kasar

- 1/2 wortel cincang kasar

- 2 lembar daun bawang

- 2 buah telur ayam

- 1 sdm minyak wijen

- 5 sdm tepung terigu

Bumbu halus:

- 5 sdm bawang goreng

- 3 siung bawang putih

- 1 sdt merica

- 1 sachet kaldu ayam

Cara membuat bakso ayam:

1. Campur seluruh bahan jadi satu dan bentuk bulat adonan.

2. Rebus bakso dan tunggu sampai mengembang

3. Sajikan.

Cara Membuat Bakso Ayam Soun

Bahan:

- 500 gram fillet ayam

- 1 buah soun (rendam air panas, tiriskan)

- 1 ikat daun bawang

- 1 buah wortel kecil, iris sesuai selera

- 1/2 st merica

- 1 sdm garam

- 1 sdm kaldu ayam

- Jamur kuping iris

- 80 gram sagu

- 1 buah telur

Bahan kuah:

- 2 liter air didihkan

- 2 buah kentang, potong dadu

- daun bawang

- 3 siung bawang merah iris

- 2 siung bawang putih geprek

- 1 sdm kaldu ayam

- 1,5 sdm garam

- 2 sdm kecap asin

- 1 sdt merica

- 1 ruas jahe geprek

- 1 buah tomat iris tipis

- 2 buah sosis sapi iris tipis

Cara membuat:

1. Campur dan didihkan kaldu kentang, bawang merah, bawang putih, jahe.

2. Haluskan daging ayam, sagu, soun, merica, garam, kaldu ayam, wortel iris, telur, jamur, dan daun bawang.

3. Bentuk bulat adonan. Masukkan ke kuah, lalu rebus hingga matang.

4. Beri garam, merica, kecap asin, serta kaldu ayam.

5. Masukkan irisan tomat, sosis, dan daun bawang.

6. Sajikan.

Cara Membuat Bakso Ayam Daun Kelor

Bahan:

- 300 gram dada ayam

- 1 butir telur

- 6 sdm munjung tepung tapioka

- 75 ml jus daun kelor

- Bawang merah goreng

- Bawang putih goreng

- Gula secukupnya

- Garam

- Lada bubuk

- Air es

Cara membuat bakso ayam:

1. Blender dada ayam, telur, jus daun kelor, bawang merah, serta bawang putih goreng.

2. Tambahkan tepung tapioka, gula, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.

3. Bentuk bulat adonan, rebus hingga matang mengapung.

Cara Membuat Bakso Ayam dan Udang

Bahan:

- 150 gram daging ayam giling

- 1 butir telur ayam

- secukupnya garam

- 150 gram udang cincang

- 170 gram tepung tapioka

- 3 siung bawang putih, haluskan

- secukupnya lada

Cara membuat bakso ayam:

1. Campurkan daging ayam dan udang dan aduk sampai rata.

2. Tambahkan bawang putih dan aduk lagi sampai rata. Masukkan telur ayam dan aduk rata lagi.

3. Sedikit demi sedikit masukkan tepung tapioka dan aduk rata

4. Bentuk adonan jadi bulatan-bulatan sambil panaskan minyak untuk menggoreng.

5. Goreng bakso sampai matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Bakso Ayam Soto

Bahan:

- 300 gr daging dada/paha ayam tanpa kulit (pilih yang tanpa urat dan lemak)

- 2 buah es batu besar atau ice cube secukupnya

- 1 butir putih telur

- 1 sdt minyak goreng

- 1 liter air

- 3 siung bawang putih

- 2 sdm tepung tapioka/kanji

- 2 siung bawang putih

- 2 batang daun bawang, potong-potong

- 1 sdt baking soda

- 2 sdt garam

- 4 buah kemiri, sangrai

- 4 buah bawang merah

- 2 ruas/cm kunyit, buang kulitnya

- 2 cm jahe, bersihkan

- 1/2 sdt merica

- 2 sdt garam/ secukupnya

Cara membuat bakso ayam:

1. Blender halus (bisa dengan food processor) daging ayam dengan es batu/ice cube, tepung kanji, putih telur, bawang putih, dan garam. Setelah halus dan daging berubah menjadi pasta, campur rata dengan baking soda

2. Rebus air dan tumis bumbu halus kuah. Setelah mendidih, matikan api dan bentuk bola-bola bakso, masukkan ke dalam air rebusan. Biarkan hingga bakso mengapung sendiri

3. Setelah mengapung semua, nyalakan api, masukkan daun bawang dan masak bakso hingga matang.