15 Cara Membuat Kue Bolu Kukus Beragam Rasa yang Mekar dan Lembut

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat kue bolu kukus yang mekar dan lembut tidak begitu sulit dipraktikkan. Bahkan, dalam menerapkannya kamu juga bisa memilih beragam rasa yang kamu inginkan. Mulai dari rasa yang biasa digunakan seperti cokelat atau pandan, hingga rasa kekinian seperti red velvet atau green tea.

Kue bolu memang banyak digemari karena rasanya yang enak dan lembut di mulut. Menyantap kue bolu sebagai camilan di rumah saat waktu luang tentunya sangat menyenangkan, apalagi jika ditemani teh atau kopi.

Cara membuat kue bolu kukus beragam rasa bisa kamu praktikkan di rumah. Kamu tinggal menyiapkan beberapa bahan yang diperlukan dan mengikuti langkah-langkah mudah dalam menerapkannya. Dengan begitu, kamu bisa membuat kue bolu yang menggugah selera.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (17/3/2022) tentang cara membuat kue bolu kukus.

Bolu Kukus Sederhana

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung terigu

- 200 gram gula pasir

- 5 sdm susuk bubuk rasa vanila

- 4 butir telur ayam

- Baking soda

- 100 ml air

- Margarin secukupnya

- Cetakan kue

Cara membuat kue bolu kukus sederhana:

1. Siapkan cetakan kue, olesi dengan margarin, sisihkan.

2. Buat karamel dari 100 gram, setelah jadi tambahkan air 100 ml, masak hingga mendidih lalu dinginkan.

3. Ayak tepung terigu, baking soda, dan susu bubuk.

4. Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang.

5. Masukkan ayakan dalam wadah. Lalu campur dengan karamel kemudian aduk kembali sampai rata.

6. Tuangkan kocokan telur dan gula pasir. Kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang.

7. Tuangkan adonan pada cetakan yang sudah diolesi margarin.

8. Kukus selama 20 menit hingga mengembang dengan sempurna.

9. Dinginkan pada suhu ruangan selama 5 menit, kemudian keluarkan dari cetakan.

Bolu Kukus Mekar

Bahan-bahan:

- Tepung terigu 100 g

- Gula pasir 100 g

- Mentega 200 g, lelehkan

- Telur ayam 5 butir

- Coklat bubuk 50 g

- Susu kental manis coklat 190 ml

- Cake emulsifier 1 sdt

- Telur ayam 5 butir

- Loyang kue

Cara membuat kue bolu kukus mekar:

1. Ayak tepung terigu, sisihkan

2. Masukkan gula, telur, dan cake emulsifier dalam wadah lalu kocok dengan menggunakan mixer berkecepatan tinggi

3. Kocok hingga mengembang

4. Sambil terus dikocok, tambahkan coklat bubuk dan susu kental manis coklat

5. Kocok hingga rata

6. Turunkan kecepatan mixer

7. Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit

8. Tambahkan mentega yang telah dilelehkan

9. Siapkan loyang yang telah diolesi mentega

10. Tuang adonan dalam loyang hingga tinggi loyang

11. Kukus selama 20 menit atau hingga mengembang

12. Diamkan pada suhu ruangan selama 5 menit lalu keluarkan kue dari loyang.

Bolu Kukus Kopi

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung terigu

- 250 gram gula

- 3 sdm susu bubuk full cream

- 2 telur ayam

- 1/2 sdm SP

- 175 ml santan kelapa

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 1 sdt baking powder double acting

- 1 sdt perisa blackforest cair

Larutan kopi:

- 3 sdm cokelat bubuk

- 1 sdm kopi bubuk tanpa ampas

- 3 sachet kopi instan rasa vanilla

- air secukupnya untuk melarutkan

Cara membuat kue bolu kukus kopi:

1. Campur gula, terigu, susu, telur, SP, santan, vanila, dan baking powder. Kocok semua bahan dengan mixer hingga berwarna putih dan kental berjejak.

2. Di wadah lain, campur semua bahan larutan kopi.

3. Tambahkan perisa blackforest di adonan tepung. Kocok dengan mixer hingga tercampur rata.

4. Bagi adonan jadi dua. Satu bagian adonan diberi larutan kopi.

5. Panaskan kukusan. Lapisi penutup kukusan dengan lap bersih.

6. Tuang adonan bolu (putih dan kopi) ke cetakan. Kukus selama sekitar 15 menit.

Bolu Kukus Green Tea

Bahan-bahan:

- 3 sdm tepung terigu

- 3 sdm gula pasir

- 3 sdm minyak sayur

- 3 sdm air hangat

- 2 sdm bubuk green tea

- 1 butir telur

- 1 sachet susu kental manis putih

- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat kue bolu kukus green tea:

1. Kocok lepas gula pasir dan telur sampai berbusa.

2. Ayak tepung terigu, bubuk green tea, dan baking powder.

3. Masukkan ayakan tepung ke dalam kocokan telur dan aduk rata.

4. Tambahkan air hangat, minyak sayur, dan susu kental manis.

5. Aduk sampai rata.

6. Masukkan kue ke dalam cetakan yang telah diolesi margarin atau minyak goreng.

7. Kukus kue selama 15 menit.

8. Tes tusuk dan angkat.

9. Kue siap disajikan.

Bolu Kukus Cokelat

Bahan-bahan:

- 100 gram tepung terigu

- 100 gram gula pasir

- 200 gram mentega, lelehkan

- 5 butir telur ayam

- 50 gram cokelat bubuk

- 190 ml susu kental manis cokelat

- 1 sdt cake emulsifier

- Loyang kue sesuai selera

Cara membuat kue bolu kukus cokelat:

1. Ayak tepung terigu, sisihkan.

2. Masukkan gula, telur, dan cake emulsifier dalam wadah lalu kocok menggunakan mixer hingga mengembang.

3. Sambil terus dikocok tambahkan juga cokelat bubuk dan susu kental manis cokelat. Kocok hingga rata.

4. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit, tambahkan mentega yang telah dilelehkan.

5. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi mentega kira-kira sekitar 3/4 tinggi loyang.

6. Kukus selama 20 menit atau hingga mengembang.

7. Diamkan dalam suhu ruangan selama 5 menit lalu keluarkan kue dari loyang.

Bolu Kukus Gula Merah

Bahan-bahan:

- 1 butir telur ayam

- 200 gram gula merah

- 2 sdm gula pasir

- 200 ml air

- 1/4 sdt garam

- 1 sdt baking powder

- 1 sdt soda kue

- 250 gram tepung terigu

- 125 ml minyak goreng

Cara membuat kue bolu kukus gula merah:

1. Rebus gula dalam air mendidih, aduk sampai larut, sisihkan.

2. Siapkan wadah untuk membuat adonan, masukkan telur ayam lalu kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.

3. Masukkan rebusan gula merah, tepung terigu, baking powder, soda kue yang sudah diayak ke dalam adonan, aduk sampai tercampur rata.

4. Tambahkan sedikit minyak goreng kemudian aduk lagi sampai tercampur rata.

5. Tuang adonan ke dalam cetakan kertas yang berbentu mangkuk, kukus selama 25 menit dan hidangkan.

Bolu Kukus Pisang

Bahan-bahan:

- 500 gram tepung terigu

- 200 gram pisang

- 250 gram gula pasir

- 2 telur

- 250 ml air putih

- 1,5 sdt baking powder

- 1,5 sdt soda kue

- 1 sdt vanili bubuk

- 10 sdm minyak goreng

Cara membuat kue bolu kukus pisang:

1. Rebus air dan gula hingga gula larut saja. Matikan kompor.

2. Lumatkan pisang hingga halus, masukkan ke rebusan gula. Sisihkan, biarkan dingin dahulu.

3. Di wadah lain, ayak tepung terigu, soda kue, baking powder, dan vanili bubuk.

4. Masukkan telur kocok lepas. Aduk rata menggunakan whisk.

5. Masukkan campuran air, gula, dan pisang. Aduk rata menggunakan whisk.

6. Masukkan minyak goreng, aduk lagi.

7. Masukkan ke cetakan. Kukus selama 20 menit.

Bolu Kukus Rainbow

Bahan-bahan:

- 4 butir telur ayam

- 150 gram gula pasir

- 150 gram tepung terigu

- 150 ml santan kelapa

- 1 sdt emulsifier

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 1/2 sdt baking powder

- 3 sdm margarin, lelehkan

- 1/3 sdt garam

- pewarna makanan (pink, oranye, hijau, biru, dan ungu)

Cara membuat kue bolu kukus rainbow:

1. Kocok gula, telur, vanili bubuk, baking powder, dan emulsifier dengan mixer hingga putih berjejak.

2. Masukkan garam dan santan sedikit demi sedikit ke adonan. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah.

3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula.

4. Tambahkan margarin ke adonan. Aduk rata.

5. Bagi adonan jadi enam bagian (lima bagian diberi pewarna dan satu bagian tetap putih).

6. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung terigu.

7. Panaskan kukusan.

8. Kukus setiap bagian selama 10 menit. Lalu untuk lapisan terakhir, kukus selama 20 menit.

9. Bila ketika ditusuk dengan lidi tidak ada adonan yang menempel, maka kue bolu sudah matang. Angkat. Biarkan dingin dan keluarkan dari loyang.

Bolu Kukus Red Velvet

Bahan 1:

- 100 gr gula pasir

- 3 butir telur

- 1 sdt SP

Bahan 2:

- 100 gr tepung terigu

- 1 sdm maizena

- 1 sdm coklat bubuk

- 1 sdm susu bubuk putih

- 1/2 sdt vanili

- sejumput garam

Bahan 3:

- 4 sdm minyak goreng

- 1 sdt pewarna merah

- 1 sdt air jeruk lemon

Topping:

- keju dan buttercream secukupnya

Cara membuat kue bolu kukus red velvet:

1. Kocok bahan 1 dengan mixer hingga mengembang putih ringan.

2. Campurkan semua bahan 2, masukkan sedikit demi sedikit ke dalam bahan 1, aduk perlahan dengan mixer hingga tercampur rata. Masukkan juga bahan 3, aduk rata.

3. Panaskan kukusan, lapisi tutup kukusan dengan kain.

4. Siapkan loyang, oles secukupnya dengan minyak. Bagi menjadi tiga bagian, tuang bagian adonan pertama ke dalamnya

5. Kukus hingga matang kurang lebih selama 10 menit.

6. Angkat dan dinginkan sebentar, tuangkan adonan kedua dan kukus lagi hingga matang selama 10 menit.

7. Keluarkan dan angkat lapisan kedua, tuang adonan ketiga. Kukus lagi selama 15 menit. Jika sudah matang, angkat.

8. Biarkan dingin dan keluarkan. Pisahkan setiap lapisan.

9. Oles dengan buttercream secukupnya, letakkan lapisan red velvet di atasnya bertumpuk. Beri olesan buttercream dan keju parut di atasnya. Atau bisa juga diberi taburan bolu red velvet yang hancur sebagai topping.

Bolu Kukus Santan

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung terigu protein sedang

- 250 ml santan kelapa

- 175 gram gula pasir

- 1 sdt ovalet

- 10 lembar daun suji

- 5 lembar daun pandan

Cara membuat kue bolu kukus santan:

1. Daun suji dan daun pandan dipotong-potong lalu diblender dengan santan selama sekitar stu menit. Saring, sisihkan.

2. Kocok telur dan gula dengan mixer sampai mengembang. Tambahkan ovalet. Lalu kocok lagi dengan mixer sampai memutih dan mengembang.

3. Tuangkan terigu dan air santan pandan ke dalam adonan. Aduk dnengan spatula hingga tercampur rata.

4. Siapkan loyang yang sudah diolesi mentega. Tuang adonan ke dalam loyang. Hentakkan loyang agar tidak ada rongga udara di dalamnya.

5. Panaskan kukusan.

6. Kukus kue selama kurang 30 menit dengan api sedang hingga matang. Angkat dan sajikan.

Bolu Kukus Ketan Hitam

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung ketan hitam

- 180 gram gula pasir

- 125 ml minyak kelapa

- 5 butir telur ayam

- 1 sdt SP

- 1/2 sdt baking powder

- 65 ml santan kelapa

Cara membuat kue bolu kukus ketan hitam:

1. Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer hingga putih berjejak (sekitar 15 menit).

2. Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung ketan dan baking powder. Aduk rata.

3. Masukkan santan dan minyak. Kocok dengan mixer berkecepatan paling rendah hingga rata.

4. Panaskan kukusan.

5. Olesi loyang dengan minyak. Tuang adonan ke loyang. Kukus selama kurang lebih 30 menit.

Bolu Kukus Tape

Bahan-bahan:

- 200 gr tape, buang seratnya

- 100 gr gula pasir

- 100 gr tepung terigu

- 70 gr margarin, lelehkan

- 20 ml minyak sayur

- 2 butir telur ayam

- 1 sdm kental manis

- 1 sdt baking powder

Cara membuat kue bolu kukus tape:

1. Campurkan telur dan gula dalam wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah, setelah tercampur, naikkan kecepatan dan kocok cukup sampai mengembang putih namun tidak sampai soft peak.

2. Haluskan atau hancurkan tape, campurkan dengan kental manis.

3. Masukkan tape ke dalam adonan telur, aduk merata hingga tidak ada yang bergerindil.

4. Campurkan terigu dengan baking powder. Tuang sedikit demi sedikit ke adonan basah hingga tercampur rata.

5. Masukkan margarin leleh ke dalamnya, aduk rata.

6. Siapkan loyang, oles dengan sedikit margarin. Tuang adonan ke dalam loyang.

7. Panaskan kukusan hingga mendidih, lapisi tutupnya dengan kain agar airnya tidak menetes ke bolu.

8. Masukkkan adonan dan kukus kurang lebih selama 25-30 menit.

Bolu Kukus Keju

Bahan-bahan:

- 5 sdm munjung tepung terigu, ayak

- 5 sdm gula pasir

- 3 butir telur

- 1/2 balok keju cheddar parut

- 1 sachet susu kental manis puti

- 4 sdm margarin, cairkan

- 1/2 sdt vanili

- 1/2 sdt baking powder

Cara membuat kue bolu kukus keju:

1. Tim keju parut dengan margarin dan susu kental manis, sisihkan.

2. Siapkan loyang yang diinginkan kemudian olesi dengan margarin dan tepungi adonan agar nanti tidak lengket.

3. Mixer telur, gula, baking powder, vanili sampai adonan kaku dan berjejak.

4. Tuangkan tepung dalam adonan telur dan aduk rata.

5. Masukkan adonan tim keju dan aduk lagi sampai semua tercampur rata.

6. Tuangkan adonan dalam loyang dan kukus kurang lebih selama 30 menit.

Bolu Kukus Pandan

Bahan-bahan:

- 250 gram tepung terigu

- 250 gram gula pasir

- 100 ml santan kelapa

- 100 ml sari jus pandan

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt vanili bubuk

- 2 butir kuning telur

- 1/2 sdt soda kue

- 1/4 sdt baking powder

- 100 ml minyak sayur

Cara membuat kue bolu kukus pandan:

1. Rebus santan dan sari jus pandan dengan 200 gram gula pasir, garam, dan vanili sampai mendidih. Matikan api. Diamkan sampai hangat suam-suam kuku.

2. Kocok kuning telur, 50 gram gula pasir, soda kue, dan baking powder sampai putih kaki dan mengembang dengan mixer berkecepatan tinggi.

3. Masukkan rebusan santan ke adonan. Kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Masukkan tepung terigu sedikit dan kocok dengan kecepatan rendah.

4. Tambahkan minyak goreng ke adonan. Aduk denagn spatula sampai tercampur rata.

5. Tuang adoann ke dalam cetakan bolu kukus.

6. Panaskan kukusan.

7. Kukus kue bolu selama kurang lebih 20 menit dengan tutup kukusan yang diberi kain bersih supaya air tidak menetes.

Bolu Kukus Pandan Keju

Bahan-bahan:

- 10 sdm tepung terigu

- 3 sdm mentega cairkan

- 2 butir telur

- 10 sdm gula pasir

- 1 sdm pasta pandan

- 7 sdm minyak sayur

- 1 sachet susu bubuk

- 1 sdt TBM

- Secukupnya keju parut

Cara membuat kue bolu kukus pandan keju:

1. Siapkan wadah lalu masukan telur, gula pasir, TBM kemudian aduk hingga rata-rata.

2. Masukkan tepung terigu yang sebelumnya telah diayak dan aduk secara perlahan dengan kecepatan sedang agar tepung tidak berhamburan.

3. Masukkan susu bubuk dan juga minyak sayur serta past panda aduk lagi sampai semuanya tercampur rata.

4. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega beri keju parut di atasnya.

5. Kukus selama 20 menit hingga mengembang.

6. Sajikan.