8 Cara Membuat Bubur Ketan Hitam yang Lembut dan Legit, Anti Gagal

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat bubur ketan hitam yang lembut dan legit dapat dilakukan dengan mudah di rumah. Ketan hitam merupakan salah satu biji-bijian yang kerap diolah menjadi beragam jenis makanan, seperti bubur manis.

Tekstur bubur ketan hitam biasanya masih ada bagian yang kasar, tetapi didominasi tekstur lembut. Rasanya pun legit dan sedikit gurih dari campuran saus santannya. Kudapan manis ini dapat dijadaikan menu sarapan ataupun buka puasa saat Ramadhan nanti.

Bubur ketan hitam ini banyak terjual dipasaran, namun kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan berbagai topping sesuai selera. Cara membuat bubur ketan hitam perlu memperhatikan langkah-langkahnya, supaya hasilnya empuk dan matang.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai cara membuat bubur ketan hitam yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (31/3/2022).

Bahan-bahan:

- 500 gr ketan hitam

- 250 gr gula pasir

- 250 gr gula merah

- 3 lembar daun pandan

- 1 sdm garam

- 1 liter air

Bahan kuah santan:

- 1 sdt garam

- 1 liter santan kental

- 3 lembar daun pandan

Cara membuat bubur ketan hitam:

a. Siapkan bahan-bahan lalu rendam ketan hitam selama kurang lebih 2 jam sampai mengembang.

b. Kemudian bilas dan rebus dengan air secukupnya (jangan lupa beri daun pandan). Tunggu sampai matang.

c. Sambil menunggu, masak santan dengan hati-hati agar tidak pecah santan. Tunggu sampai mendidih.

d. Setelah mendidih, sajikan dan siap dinikmati.

Bahan-bahan:

- 1 cup takaran beras (ketan hitam)

- Buah nangka (iris kotak-kotak kecil)

- 2 santan kara (65 ml)

- Larutan maizena

- 4 lembar daun pandan

Cara membuat bubur ketan hitam:

a. Siapkan bahan-bahan lalu cuci beras. Rendam selama kurang lebih 2 jam.

b. Setelah itu, masak beras hingga empuk. Masukkan 1 bungkus santan lalu aduk rata.

c. Kemudian masukkan 2 lembar daun pandan dan 1/3 bagian nangka. Masak hingga semua santan terserap dan beras ketan menjadi bubur kental.

d. Selanjutnya, buat santan. Masak 1 bungkus santan bersama 150 ml air dan 2 lembar daun pandan. Aduk rata.

e. Masukkan nangka (sisakan sedikit untuk toping). Kentalkan dengan larutan maizena.

f. Siapkan wadah, dan masukkan bubur ketan hitam.

g. Tuang santan dan beri toping nangka sesuai selera. Bubur ketan hitam nangka siap dinikmati.

Bahan-bahan:

- 200 gr ketan hitam

- 200 gr gula pasir

- 1 liter santan encer

- Sejumput garam

- 2 lembar daun pandan

Bahan kuah:

- 2 gelas santan kental

- 1 lembar daun pandan

- 2 jempol jahe bakar

- 1/4 sdt garam

Cara membuat ketan hitam:

a. Siapkan bahan-bahan lalu rendam beras ketan selama kurang lebih 3 jam.

b. Ambil panci agak besar, masukkan santan encer, gula, garam, daun pandan, dan beras ketan. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 1 jam.

c. Kemudian didihkan santan kental dan jahe yang sudah dibakar dan digeprek terlebih dahulu. Beri garam dan masukkan daun pandan juga.

d. Masak sampai mendidih dan saring.

e. Untuk penyajian, ambil mangkuk lalu tata bubur ketan di di atasnya.

f. Tuang kuah jahe secukupnya dan bubur ketan kuah jahe siap disantap.

Bahan-bahan:

- 1 cup beras ketan hitam (cuci dan rendam kurang lebih 2 jam)

- 500 ml susu almond

- 1 lembar daun pandan

- 3 cup air (untuk merebus)

- 5 sdm gula aren

- Garam himalaya secukupnya

- 1 buah mangga ukuran besar

Cara membuat bubur ketan hitam:

a. Siapkan bahan-bahan lalu rebus ketan yang telah dicuci dan direndam sebelumnya. Tambahkan daun pandan dan garam secukupnya.

b. Rebus sampai menjadi bubur. Tambahkan gula aren secukupnya, dan koreksi rasanya.

c. Rebus hingga air kering dan habis.

d. Ambil mangkuk, lalu tata dan tuang susu almond.

e. Sajikan dengan tambahan potongan mangga.

Bahan (untuk 4 porsi):

- 250 gram ketan hitam

- 200 gram gula merah yang sudah disisir

- 6 gelas air

- 1 lembar daun pandan, ikat simpul

- 1/2 sendok teh garam halus

Kuah santan:

- 65 ml santan di instan dalam kemasan

- 2 gelas air

- 1 lembar daun pandan, ikat simpul

- 1/4 sendok teh garam halus

Cara membuat bubur ketan hitam:

a. Cuci bersih ketan hitam, kemudian masukkan ke dalamrice cooker.Tambahkan 4 gelas air, daun pandan yang sudah diikat simpul, dan sedikit garam. Tekan tombolcookingdan tunggu sampai proses memasak selesai.

b. Masukkan gula merah dan 2 gelas air, kemudian masak lagi sampai gula larut dan bubur kental.

c. Langkah terakhir adalah membuat kuah santan. Masak santan kental bersama 2 gelas air. Tambahkan sedikit garam dan daun pandan yang sudah diikat simpul. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

Bahan:

- 250 gr ketan hitam (rendam min 2 jam)

- 1 liter santan encer

- 400 ml santan kental

- 4 lembar daun pandan

- 150 gram gula merah

- 100 gram gula pasir

- 1/2 sdt garam

Cara membuat bubur ketan hitam:

a. Didihkan santan encer, tambahkan garam, 3 lembar daun pandan dan masukkan ketan yang sudah direndam, aduk-aduk sekitar 15 menit, matikan api. Tutup panci, biarkan kurang lebih 20 menit.

b. Rebus gula merah dengan air secukupnya sampai gula larut, saring dan masukkan ke dalam ketan. Hidupkan kembali api, tambahkan gula pasir, masak ketan hitam di atas api kecil sambil diaduk terus supaya bagian bawah tidak gosong, segera matikan api bila ketan sudah mengental.

c. Saus santan: Masak santan kental di atas panci kecil, tambahkan 1 lembar daun pandan, tambahkan 1/2 sdt garam, masak dengan api kecil sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah, masak terus sampai mendidih, matikan api.

d. Penyelesaian, tuang bubur ketan hitam di atas mangkuk saji, guyur atasnya dengan saus santan, sajikan.

Bahan bubur:

- 350 gr beras ketan hitam

- 1 1/2 liter air

- 250 gr gula merah

- 3 lembar daun pandan

- Garam

Bahan saus santan:

- 800 ml santan dari 1 butir kelapa

- 2 lembar daun pandan

- Sejumput vanili

- Garam secukupnya

Cara membuat bubur ketan hitam vanili:

a. Cuci bersih beras ketan hitam dan rendam semalaman dengan 1 1/2 liter air, agar cepat empuk tiriskan.

b. Masak air bekas rendaman hingga mendidih lalu masukkan beras ketan, gula merah, daun pandan dan garam, masak sambil sesekali diaduk agar tidak lengket, masak sampai tingkat keempukan beras ketan yang diinginkan, bisa tambahkan air jika kurang, jika kurang manis tambahkan gula pasir.

c. Masak saus santan, campur semua bahan saus dalam wajan masak hingga mendidih.

d. Penyelesaian, sajikan bubur ketan hitam dengan saus santan.

Bahan:

- 200 gr ketan hitam

- 250 gr gula pasir

- 1 liter air

- 2 lembar daun pandan (simpulkan)

Bahan kuah santan:

- 1 gelas air

- 1 sachet santan kara (65 ml)

- 1/2 sdt garam halus

- 1 sdt tepung maizena

- 2 lembar daun pandan (simpulkan)

Cara membuat bubur ketan hitam:

a. Siapkan bahan-bahan lalu cuci bersih ketan hitam. Rendam kurang lebih selama 2 jam.

b. Setelah itu, masak ketan hitam dan daun pandan sampai mengental dan lembut. Sesekali sambil diaduk.

c. Setelah ketan hitam mengental dan lembut, masukkan gula pasir. Aduk sampai rata, lalu masak sampai gula pasirnya larut.

d. Selanjutnya, buat kuahnya. Siapkan panci lalu masukkan semua bahan kuah santan. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, agar santan tidak pecah.

e. Tuang bubur ketan ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah santannya.

f. Bubur ketan hitam siap dinikmati.