15 Manfaat Kacang Ijo Bagi Kesehatan, Turunkan Risiko Diabetes dan Berat Badan

Liputan6.com, Jakarta Kacang ijo adalah jenis kacang-kacangan yang cukup populer di Indonesia, dan sering digunakan sebagai bahan dasar dalam pembuatan berbagai jenis makanan. Kacang ijo memiliki kandungan nutrisi yang cukup lengkap, seperti serat, protein, vitamin, dan mineral, sehingga sangat baik untuk menjaga kesehatan tubuh. Salah satu manfaat kacang ijo bagi kesehatan, dapat menjaga kesehatan jantung juga pencernaan. 

Kacang ijo merupakan sumber protein nabati yang baik, sehingga sangat cocok dikonsumsi oleh vegetarian atau vegan yang membutuhkan asupan protein yang cukup. Selain itu, manfaat kacang ijo juga mengandung serat yang tinggi, sehingga dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengurangi risiko terjadinya penyakit diabetes.

Kacang ijo juga kaya akan vitamin dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh, seperti vitamin B kompleks, vitamin E, asam folat, zat besi, magnesium, kalium, dan seng. Nutrisi ini sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit, rambut, tulang, otot, dan sistem kekebalan tubuh.

Manfaat kacang ijo yang mengandung antioksidan tinggi, dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas, polusi, dan paparan sinar UV yang berbahaya. Antioksidan juga dapat membantu mencegah terjadinya beberapa jenis kanker dan penyakit degeneratif lainnya. Dalam dunia kecantikan, kacang ijo juga sering digunakan sebagai bahan alami untuk perawatan kulit dan rambut.

Berikut ini manfaat kacang ijo yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (24/2/2023). 

Kacang ijo adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang banyak digunakan dalam masakan Asia. Kacang ijo kaya akan nutrisi dan serat, sehingga sangat baik untuk kesehatan tubuh manusia. Dalam artikel ini, kita akan membahas manfaat kacang ijo bagi kesehatan manusia.

1. Menjaga kesehatan jantung

Kacang ijo kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Serat yang terkandung dalam kacang ijo, membantu menurunkan kadar kolesterol jahat atau low-density lipoprotein (LDL) dalam darah. Selain itu, serat juga dapat meningkatkan kadar kolesterol baik atau high-density lipoprotein (HDL) dalam darah. Selain serat, kacang ijo juga mengandung magnesium yang penting untuk kesehatan jantung. Magnesium membantu menjaga detak jantung yang normal, memperbaiki sirkulasi darah, dan menurunkan tekanan darah. Kandungan kalium dalam kacang ijo juga dapat membantu mengatur detak jantung dan menurunkan tekanan darah.

2. Menjaga kesehatan pencernaan

Manfaat kacang ijo yang mengandung serat tingngi, bisa memperbaiki sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Serat yang tidak tercerna oleh tubuh, membantu membentuk feses yang lebih besar dan lunak, sehingga memudahkan buang air besar. Selain itu, kacang ijo juga mengandung enzim yang  bisa meningkatkan produksi asam lambung. Asam lambung diperlukan untuk mencerna makanan yang kita konsumsi. Dengan produksi asam lambung yang cukup, pencernaan makanan dapat berjalan dengan lebih baik.

3. Menjaga kesehatan tulang

Kacang ijo mengandung kalsium, fosfor, dan magnesium, yang semuanya penting untuk kesehatan tulang. Kalsium dan fosfor membantu menjaga kekuatan dan kepadatan tulang. Magnesium juga penting untuk kesehatan tulang karena membantu penyerapan kalsium dan fosfor dalam tubuh. Selain itu, kacang ijo juga mengandung vitamin K yang penting untuk pembentukan dan pemeliharaan tulang. Vitamin K yang memperkuat tulang dan mencegah osteoporosis.

4. Menjaga kesehatan mata

Manfaat kacang ijo untuk kesehatan selanjutnya, mengandung karotenoid yaitu senyawa yang memberikan warna pada buah dan sayuran. Karotenoid memiliki sifat antioksidan yang kuat, yang membantu melindungi sel-sel mata dari kerusakan akibat radikal bebas.Karotenoid juga dapat membantu menjaga kesehatan retina. Retina adalah jaringan yang sensitif terhadap cahaya di dalam mata, yang memungkinkan kita untuk melihat. Kekurangan karotenoid dapat menyebabkan masalah kesehatan pada mata seperti degenerasi makula dan katarak.

5. Turunkan risiko diabetes

Kacang ijo mengandung serat dan protein yang cukup tinggi, yang membantu mengatur kadar gula dalam darah. Serat membantu mengurangi penyerapan glukosa dari makanan ke dalam darah, sehingga menjaga kadar gula darah tetap stabil. Protein juga dapat mengurangi penyerapan glukosa dan meningkatkan produksi hormon insulin. Selain itu, kacang ijo juga mengandung flavonoid yang dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin. Flavonoid adalah senyawa alami yang ditemukan dalam makanan seperti buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian. Flavonoid dapat membantu meningkatkan fungsi insulin dan menurunkan risiko diabetes tipe 2.

6. Membantu menurunkan berat badan

Manfaat kacang ijo dapat membantu menurunkan berat badan, karena mengandung serat dan protein yang tinggi. Serat membuat perut terasa kenyang lebih lama, sehingga mengurangi keinginan untuk makan berlebihan. Selain itu, protein juga akan meningkatkan metabolisme tubuh, dan membakar kalori lebih banyak. Kacang ijo juga memiliki nilai glikemik yang rendah, yang berarti bahwa kadar glukosa dalam darah tidak naik terlalu cepat setelah mengonsumsinya. Hal ini dapat membantu menghindari peningkatan berat badan yang berhubungan dengan konsumsi makanan dengan nilai glikemik tinggi.

7. Meningkatkan fungsi otak

Kacang ijo mengandung vitamin B kompleks, termasuk vitamin B6 dan asam folat, yang penting untuk kesehatan otak. Vitamin B6 membantu memproduksi neurotransmitter yang penting untuk fungsi otak yang sehat, sementara asam folat dapat meningkatkan aliran darah ke otak dan membantu meningkatkan kognisi. Selain itu, kacang ijo juga mengandung magnesium yang dapat membantu meningkatkan sirkulasi darah ke otak. Kekurangan magnesium dapat menyebabkan gangguan kognitif seperti kelelahan, kesulitan berkonsentrasi, dan memori yang buruk.

8. Membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh

Kacang ijo mengandung vitamin C, vitamin E, dan selenium, yang semuanya penting untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C membantu meningkatkan produksi sel darah putih yang penting untuk melawan infeksi, sementara vitamin E dan selenium berperan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu, kacang ijo juga mengandung senyawa antioksidan yang membantu melawan kerusakan sel dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh secara keseluruhan.

9. Menjaga kesehatan kulit

Kacang ijo mengandung vitamin E yang penting untuk kesehatan kulit. Vitamin E merupakan antioksidan yang membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas dan polusi. Selain itu, vitamin E juga dapat membantu menjaga kelembapan kulit dan mencegah terjadinya keriput.

10. Membantu mengendalikan gula darah

Manfaat kacang ijo yang mengandung karbohidrat kompleks, secara lambat dicerna oleh tubuh dan memberikan energi secara bertahap. Ini membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil, dan mencegah terjadinya peningkatan gula darah yang tiba-tiba. Hal ini sangat bermanfaat bagi penderita diabetes atau orang yang berisiko tinggi terkena diabetes.

11. Menjaga kesehatan saluran pencernaan

Kacang ijo mengandung serat yang baik untuk kesehatan saluran pencernaan. Serat akan mencegah sembelit, menjaga kesehatan usus, dan mengurangi risiko kanker usus besar. Selain itu, serat juga dapat membantu menurunkan risiko terjadinya obesitas, diabetes, dan penyakit jantung.

12. Menjaga kesehatan tulang

Kacang ijo mengandung mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan magnesium. Kalsium dan fosfor adalah mineral yang dibutuhkan untuk pembentukan tulang dan gigi yang sehat, sedangkan magnesium membantu memperkuat tulang dan mencegah keropos tulang. Konsumsi kacang ijo secara teratur dapat membantu mencegah risiko terjadinya osteoporosis dan menjaga kesehatan tulang Anda.

13. Meningkatkan energi tubuh

Kacang ijo mengandung karbohidrat kompleks dan protein yang dapat membantu meningkatkan energi tubuh. Karbohidrat kompleks memberikan energi secara bertahap dan tahan lama, sementara protein membantu memperbaiki sel dan jaringan dalam tubuh. Selain itu, kacang ijo juga mengandung vitamin B kompleks yang membantu metabolisme energi dalam tubuh.

14. Menjaga kesehatan rambut

Kacang ijo mengandung zat besi dan biotin yang baik untuk kesehatan rambut. Zat besi membantu memperbaiki sel-sel rambut yang rusak, sedangkan biotin berperan menjaga kekuatan dan elastisitas rambut. Selain itu, kacang ijo juga mengandung vitamin B kompleks yang membantu menjaga kesehatan rambut dan kulit kepala.

15. Meningkatkan kualitas tidur

Manfaat kacang ijo yang mengandung triptofan, asam amino yang dapat membantu meningkatkan produksi hormon serotonin dan melatonin dalam tubuh. Hormon serotonin juga menjaga suasana hati yang stabil dan mengurangi stres, sedangkan hormon melatonin membantu mengatur siklus tidur dan meningkatkan kualitas tidur.

Kacang ijo dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, tergantung pada selera dan preferensi Anda. Berikut ini adalah beberapa ide olahan dan cara mengonsumsi kacang ijo:

Kacang Ijo Direbus atau Dikukus

Cara termudah dan paling umum untuk mengonsumsi kacang ijo adalah dengan merebus atau mengukusnya. Kacang ijo yang sudah dicuci dan dibersihkan direbus dengan air hingga empuk. Setelah empuk, kacang ijo dapat disajikan dengan tambahan gula atau santan untuk menambah rasa dan aroma. Anda juga bisa mengkukus kacang ijo agar lebih sehat, dan mempertahankan nutrisi yang terkandung di dalamnya.

Bubur Kacang Hijau

Bubur kacang hijau adalah salah satu hidangan yang paling populer di Indonesia. Cara membuat bubur kacang hijau, adalah dengan merebus kacang hijau bersama air dan gula hingga empuk. Kemudian, bubur kacang hijau disajikan dengan susu kental manis atau santan. Anda juga bisa menambahkan tepung ketan atau tape singkong untuk membuat bubur kacang hijau lebih kental dan enak.

Kue Kacang Hijau

Kacang ijo dapat digunakan sebagai bahan untuk membuat berbagai macam kue. Misalnya, bolu kukus kacang hijau, onde-onde, atau putu mayam. Kue-kue ini biasanya terbuat dari campuran tepung terigu, kacang hijau yang sudah dihaluskan, dan gula pasir. Kue kacang hijau ini biasanya cocok dijadikan sebagai camilan atau hidangan penutup setelah makan.

Es Kacang Hijau

Es kacang hijau adalah minuman yang menyegarkan dan populer di Asia Tenggara. Cara membuat es kacang hijau, adalah dengan merebus kacang hijau bersama air dan gula hingga empuk. Setelah itu, kacang hijau disaring dan diblender hingga halus. Hasilnya dicampur dengan susu, es batu, dan sirup sesuai selera. Es kacang hijau biasanya disajikan dalam gelas besar dan diberi topping seperti kolang-kaling, selasih, atau biji salak.

Kacang ijo adalah makanan yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Kacang ijo mengandung banyak serat, protein, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga kesehatan. Kacang ijo juga dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung, menurunkan risiko diabetes tipe 2, dan membantu menurunkan berat badan. Untuk mendapatkan manfaat dari kacang ijo, sebaiknya konsumsi dalam jumlah yang seimbang dan tidak berlebihan. Anda bisa mencoba berbagai cara mengolah kacang ijo agar makanan ini lebih menarik dan enak dikonsumsi.