6 Resep Sambal Goreng Kentang Ala Rumahan yang Enak dan Praktis, Sajian Khas Lebaran

Liputan6.com, Jakarta Resep sambal goreng kentang ala rumahan bisa menjadi referensi bagi anda untuk menyajikan menu ini pada Hari Raya Idul Fitri. Perayaan Idul Fitri rasanya tak lengkap tanpa ada hidangan khas lebaran di meja makan.

Hidangan khas tersebut diambil dari kekayaan kuliner di Indonesia yang menghasilkan beragam menu Idul Fitri yang berbeda di setiap daerah. Meski begitu, ada menu Idul Fitri yang selalu ada dan menjadi favorit banyak orang, salah satunya sambal goreng kentang .

Dengan mengetahui resep sambal goreng kentang, anda bisa dengan mudah membuatnya di rumah. Resep sambal goreng kentang sendiri terbilang mudah untuk dipraktikkan dan bahannya juga banyak dijual belikan di pasaran. Terbuat dari bahan dasar kentang sambal goreng kentang ini sudah jadi lauk pendamping nasi yang bikin kenyang. 

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep sambal goreng kentang ala rumahan yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (13/4/2023).

Bahan:

• 600 gr kentang, kupas dan potong dadu

Bahan Bumbu:

• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada bubuk
• 100 gr cabai merah keriting
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 2 sdt penyedap rasa
• 2 ruas kunyit, memarkan
• 5 butir kemiri, memarkan
• 2 batang serai
• 1 buah tomat, potong
• 20 gr lengkuas, memarkan
• 150 ml santan kelapa
• 1 sdm gula merah bubuk
• Minyak dan air secukupnya

Cara membuat resep sambel goreng kentang ala rumahan:

1. Setelah dipotong dadu, goreng kentang hingga matang dan kering terlebih dahulu.
2. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan bahan bumbu dengan ulekan dan tumis hingga harum, aduk hingga rata.
4. Tambahkan potongan kentang yang telah digoreng, aduk hingga merata kembali.
5. Aduk terus-menerus hingga bumbu meresap ke dalam kentang goreng.
6. Tambahkan penyedap rasa, garam, lada, dan gula, koreksi rasa.
7. Siap untuk disajikan selagi hangat.

Bahan-bahan :

• 500 gr hati ayam (cuci bersih, rebus dengan 1 ruas jahe dan 4 lembar daun jeruk sampai matang, lalu potong dadu, goreng, sisihkan)
• 2 kg kentang (kupas, potong dadu, goreng, sisihkan)
• 65 ml santan kental
• 4 cabai merah besar, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 batang serai, geprek
• 5 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya.

Bumbu halus:

• 5 cabai merah besar
• 15 cabai rawit keriting
• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 lembar daun jeruk.

Cara membuat resep sambal goreng kentang hati ayam:

1. Tumis bumbu halus, cabai iris, daun salam, daun jeruk, lengkoas dan serai hingga harum.
2. Masukkan hati ayam dan kentang, aduk rata.
3. Tambahkan santan kental, air, garam, gula, kaldu bubuk dan petai, aduk rata.
4. Koreksi rasa. Sambal goreng kentang hati ayam siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 2-3 buah kentang (kupas, potong dadu, goreng hingga berkulit, tiriskan)
• 1/2 papan tempe (potong dadu, goreng, tiriskan)
• 50 gr teri nasi (goreng, tiriskan)
• 2 sdm bumbu balado merah instan
• 1 sdm gula merah
• 1 papan petai, belah 4
• Gula pasir dan air secukupnya.

Cara membuat sambal goreng kentang tempe teri:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu balado hingga matang.
2. Masukkan gula merah, gula pasir dan air, aduk rata dan masak hingga caramelized.
3. Masukkan kentang dan tempe, aduk rata. Masukkan petai, aduk dan masak hingga matang lalu matikan api.
4. Masukkan teri nasi, aduk rata. Sambal goreng kentang tempe teri siap disajikan.

Bahan:

• 1 kg kentang, kupas dan goreng
• 250 gr daging sapi, rebus dan potong sesuai selera
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula merah, sisir
• Minyak dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu Halus:

• 9 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah rawit
• 3 butir kemiri

Cara membuat resep sambal goreng kentang daging sapi:

1. Persiapkan minyak dan goreng kentang yang telah dipotong.
2. Goreng kentang hingga matang dan kering, angkat dan sisihkan.
3. Persiapkan bumbu dan haluskan menggunakan blender, sisihkan.
4. Persiapkan wajan yang telah diberi minyak panas, masukkan bumbu halus dan tumis hingga airnya meresap.
5. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, aduk kembali.
6. Tambahkan daging sapi dan kentang, aduk-aduk hingga merata.
7. Tunggu sesaat dan koreksi rasa.
8. Angkat dan siap untuk dihidangkan.

Bahan:

• 3 buah kentang, kupas dan potong dadu besar
• 3 butir telur ayam, rebus dan kupas
• 1 sachet santan instan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• Penyedap rasa dan air secukupnya

Bumbu halus:

• 13 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah rawit
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 ruas kunyit, memarkan

Cara membuat resep sambal goreng kentang telur:

1. Persiapkan minyak panas dan goreng kentang hingga matang, angkat dan sisihkan.
2. Persiapkan minyak panas kembali pada wajan lain, tumis bumbu yang telah dihaluskan.
3. Masukkan serai dan sedikit air, aduk hingga merata.
4. Masukkan kentang dan telur rebus, aduk kembali.
5. Tambahkan penyedap rasa, lada bubuk, dan garam, aduk kembali.
6. Koreksi rasa dan matikan api.
7. Siap untuk dihidangkan.

Bahan-bahan:

• 3 buah kentang besar, potong kotak, goreng
• 10 buah buncis, iris
• 1 sdm gula merah sisir atau sesuai selera
• Garam
• Kaldu jamur.

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 cabai merah
• 2 butir kemiri sangria.

Cara membuat sambal goreng kentang bucis:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan berminyak, masukkan kentang dan buncis.
2. Beri bumbu, tuang air sedikit saja.
3. Masak sampai air kering dan bumbu meresap. Sambal goreng kentang buncis siap disajikan.