6 Cara Membuat Ketupat yang Enak dan Kenyal, Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat ketupat tentunya perlu kamu kenali dari membuat anyamannya. Tradisi membuat dan memasak ketupat biasanya selalu ada saat perayaan hari raya Idul Fitri. Makan bersama keluarga dengan hidangan ketupat dan berbagai lauk-pauk yang nikmat tentunya membuat kumpul semakin hangat dan menyenangkan.

Ketupat adalah hidangan yang menggunakan bahan utama beras dengan pembungkus terbuat dari anyaman daun kelapa muda atau janur. Sekarang ini, ketupat bisa dibuat dari berbagai macam alat dan wadah sehingga tentunya lebih mudah.

Cara membuat ketupat mulai dari membuat anyaman hingga bisa dikonsumsi tidaklah sulit. Cukup dengan mengikuti langkah-langkahnya dengan teliti, kamu bisa mendapatkan ketupat yang rapi, kenyal, dan tentunya enak.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (19/3/2021) tentang cara membuat ketupat.

Sebelum menerapkan cara membuat ketupat untuk dimakan, tentunya kamu perlu membuat wadahnya atau bungkusnya terlebih dahulu. Bungkusnya biasanya terbuat dari daun kelapa muda atau janur.

Bahan yang dibutuhkan:

- Daun kelapa yang masih muda, yang berwarna hijau muda

- Pisau yang tajam

Cara membuat ketupat dari daun kelapa muda:

1. Siapkan janur daun kelapa yang masih sangat muda berwarna putih kekuning-kuningan.

2. Lalu buang batang keras pada daun kelapa tersebut.

3. Ambil satu helai janur. Kemudian gulung janur sampai tiga kali gulungan pada tangan kiri dengan posisi bawah janur menghadap ke atas.

4. Ambil janur satu lagi, gulungkan juga pada tangan kiri sebanyak tiga kali dengan sedikit ditekan oleh jempol. Namun kali ini posisi pangkal janur menghadap ke bawah.

5. Buatlah kedua gulungan janur tapi saling bersilangan. Namun janur harus tetap dalam posisi tergulung.

4. Ambil salah satu ujung janur dan putar ke belakang susunan janur tadi.

5.  Masukkan ujung janur yang sudah diputar ke belakang tadi, ke janur yang berada pada posisi tengah. Cara memasukkan janur tersebut seperti menganyam.

6. Teruskan anyaman tadi sampai bawah. Lakukan hal yang sama pada ujung janur yang satunya lagi.

7. Pangkal janur yang sudah terletak di samping, langsung bisa dianyam ke atas. Lakukan hal ini pada kedua pangkal janur hingga bertemu di bagian atas ketupat.

Bahan-bahan:

- 1 liter beras

- 10 buah bungkus anyaman ketupat yang sudah dibuat

Cara membuat ketupat di magicom:

1. Rendam beras beras selama 30 menit, lalu cuci dan tiriskan airnya.

2. Masukkan beras yang sudah dicuci tadi ke dalam kulit ketupat. Isi 2/3 bagian saja, karena nanti beras akan mengembang dan memenuhi kulit ketupat.

3. Siapkan rice cooker. Setelah itu, masukkan ketupat dan tuang air sampai terendam seluruhnya.

4. Nyalakan magicom dan biarkan ketupat masak selama kurang lebih 3 jam.

5. Setelah ketupat matang, angkat dan tiriskan airnya. Tunggu sampai dingin dan ketupat magicom siap dihidangkan.

Bahan-bahan:

- 200 gram beras

- Kantong plastik

- 3 liter air

- Garam

Cara membuat ketupat dari kantong plastik:

1. Rendam beras kurang lebih 5 jam, cuci bersih lalu tiriskan.

2. Masukkan beras ke dalam kantong plastik kurang lebih 50 gram di setiap kantongnya. Beri lubang-lubang kecil pada setiap kantong.

3. Masukkan air dan garam halus ke dalam panci presto. Lalu masukkan kantong beras hingga terendam air seluruhnya.

4. Masak ketupat kurang lebih 2 hingga 3 jam.

5. Tambahkan air setiap 30 menit sekali.

6. Setelah matang segera angkat dan tiriskan. Dinginkan ketupat sejenak agar butiran berasnya terbentuk sempurna.

Bahan-bahan:

- 2 cup beras

- 1 wadah kotak panjang

- 4 cup air

Cara membuat ketupat tanpa janur, daun pisang, dan plastik:

1. Cuci bersih beras.

2. Beri air sebanyak 4 cup.

3. Masak di magicom, tunggu sampai matang.

4. Pindahkan nasi yang sudah matang ke dalam kotak. Tekan-tekan sampai padat dan lembek.

5. Simpan di kulkas selama 2 jam atau lebih.

6. Keluarkan dari kulkas dan dari wadah. Potong-potong, hangatkan dengan memasukkan di magicom atau bisa dikukus sebentar sampai hangat.

Bahan-bahan:

- 3 gelas takar (kecil) beras

- tali rafia secukupnya

- 3 lembar daun pandan

- daun pisang secukupnya

Cara membuat ketupat atau lontong presto:

1. Siapkan daun pisang, potong seukuran cetakan lontong. Bagian ujung ikat dengan rafia yang kuat agar tidak lepas tutupnya ketika dipresto.

2. Isi cetakan dengang beras yang sudah dicuci bersih. Cukup 1/2 bag saja. Lakukan sampai semua cetakan terisi.

3. Kemudian masukan kepanci presto dan isi air sampai semua cetakan terendam sempurna. Beri daun pandan. Tutup dan masak selama 3/4 jam dihitung ketika presto mulai mengeluarkan bunyi. Tunggu sampai matang lalu tiriskan.

Setelah mengetahui cara membuat anyaman ketupat, ada beberapa tips agar hasil ketupat bisa bagus dan berkualitas. Berikut tips membuat anyaman ketupat yang bagus:

1. Pilihlah janur yang baik. Janur yang memiliki kualitas bagus merupakan janur yang masih berwarna hijau muda kekuningan dan yang masih berusia muda.

2. Pilihlah janur yang lebar juga panjang.

3. Kalau memilih wadah ketupat yang sudah jadi, pilihlah wadah anyaman ketupat yang rapat dan rapi dengan lebar janur beragam. Pasalnya, jika renggang akan membuat beras berhamburan dan lembek.

4. Pilih anyaman ketupat yang ukurannya sama. Hal ini bertujuan agar ketupat matang merata dan bersamaan.

5. Gunakan beras yang pulen. Karena beras yang pera biasanya masih menyisakan buliran nasi.

6. Lalu, saat mengisikan beras ke dalam bungkus ketupat, pastikan anyaman ketupat tertutup rapat lagi agar beras tidak keluar ketika direbus.

7. Sebelum merebus ketupat yang sudah berisi beras, didihkan terlebih dahulu air dalam panci besar. Siapkan air mendidih sekiranya hingga seluruh ketuoat terendam. Setelah air mendidih, rebus ketupat selama 4-5 jam dengan api sedang. Pastikan seluruh bagian ketupat terendam, karena jika tidak akan membuatnya lembek dan mudah basi.

8. Setelah matang, bersihkan lendir pada bagian luar ketupat dan tiriskan ketupat. Cukup antung ketupat pada tempat terbuka dan buarkan terkena angin. Hal ini bertujuan agar ketupat tidak mudah basi. Untuk itu, pastikan ketupat matang tidak ada air yang tersisa.