10 Cara Membuat Martabak Unyil, dari yang Manis sampai Asin

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat martabak unyil jadi kreasi martabak yang unik. Martabak unyil, sesuai dengan namanya, berukuran unyil atau mini. Biasanya, martabak unyil merupakan versi dari martabak manis berukuran kecil. Namun, ada juga versi martabak unyil asin.

Cara membuat martabak unyil tentunya cocok jadi inspirasi camilan. Ukurannya yang kecil sangat mudah disantap dan pastinya disukai anak. Cara membuat martabak unyil sangat mudah dipraktiikan.

Cara membuat martabak unyil bisa dicoba sendiri di rumah dengan alat dan bahan sederhana. Cara membuat martabak unyil ini juga bisa jadi peluang usaha. Martabak tentunya jadi makanan favorit banyak orang.

Cara membuat martabak unyil tak jauh berbeda dengan martabak biasanya. Berikut cara membuat martabak unyil, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis(15/7/2021).

Martabak Unyil Manis Bersarang

Bahan:

250 gram tepung terigu

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt ragi instan

1/2 sdt soda kue

4 sdm susu bubuk

4 sdm gula pasir

300 ml air 2 butir telur ayam

3 sdm mentega, lelehkan lalu biarkan dingin

Pelengkap:

mentega untuk olesan

gula pasir untuk taburan

kental manis putih

Topping:

meses dan keju sesuai selera

Cara membuat martabak unyil bersarang:

1. Campur tepung terigu, susu, gula, baking powder, dan ragi instan. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Diamkan selama kurang lebih 45 menit.

2. Kocok lepas telur. Sisihkan.

3. Panaskan cetakan dengan api kecil.

4. Setelah adonan mengembang, masukkan telur, aduk rata.

5. Masukkan mentega cair, aduk rata.

6. Masukkan soda kue. Aduk rata.

7. Olesi cetakan dengan mentega.

8. Tuang adonan hingga 3/4 bagian. Tekan bagian tengah adonan dengan sendok sayur, ratakan hingga ke pinggir ke cetakan.

9. Setelah permukaan adonan berulang, taburi gula pasir. Tutup cetakan.

10. Saat martabak sudah matang, angkat dan olesi dengan mentega. Lalu, beri topping sesuai selera.

 

Martabak Unyil Lembut dan Empuk

Bahan:

250 gr tepung terigu protein tinggi (cakra)

300 ml air

3 sdm margarin, lelehkan

4 sdm susu bubuk

4 sdm gula pasir

2 butir telur

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt ragi instan

1/2 sdt vanili bubuk

Topping:

mentega, meses coklat, kental manis, kacang dan keju secukupnya

Cara membuat martabak unyil:

1. Campurkan gula dan ragi. Tuang air hangat secukupnya. Biarkan hingga mengembang.

2. Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder. Tuang air ragi dan sisa air lainnya, Aduk hingga menjadi adonan kental.

3. Diamkan hingga adonan berbuih atau mengembang kurang lebih 45 menit. Aduk sebentar.

4. Kocok telur dengan mentega cair, tuang ke dalam adonan dan aduk. Masukkan baking soda terakhir, aduk.

5. Panaskan cetakan hingga benar-benar panas. Tuang sepertiga cetakan, tunggu hingga muncul rongga-rongga pada adonan.

6. Oles margarin secukupnya dan angkat, beri topping sesuai selera.

Martabak Unyil Tanpa Ragi

Bahan:

500 terigu protein sedang

750 ml air

50 gula pasir

1 butir telur

1 sdt garam

1 sdt soda kue

mesis untuk taburan

mentega untuk olesan

Cara membuat martabak unyil tanpa ragi:

1. Campur semua bahan jadi satu. kecuali soda kue. diamkan 1 jam.

2. Masukkan soda kue kedalam adonan setelah 1 jam sebelum adonan dicetak.

3. Cetak adonan sesuai selera.

4. kKalau kamu menggunakan cetakan lupur tidak perlu ditutup. Masukkan adonan tunggu sampai berpori dan matang.

5. Keluarkan dari cetakan. Oleskan mentega taburkan misis. siap disajikan.

 

Martabak Unyil Tanpa Mixer

Bahan:

200 gr tepung terigu

50 gr tepung tapioka

2 sdm gula pasir2 butir telur

2-3 sdm mentega atau margarin (sesuai selera), lalu cairkan

300 ml air

1 sdt ragi instan

1 sdm baking powder

Topping sesuai seleramu

Cara membuat martabak mini tanpa mixer:

1. Campur telur, gula, garam, dan ragi instan.

2. Kemudian kocok hingga gula larut dan rata.

3. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan air sambil terus diaduk hingga adonan mencapai tekstur cair yang tepat.

4. Masukkan mentega cair, aduk.

5. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit.

6. Setelah itu, tambahkan baking powder, aduk rata.

7. Di cetakan martabak mini, tuangkan hingga cetakan atau teflon yang kamu gunakan terisi setengah.

8. Tunggu hingga di permukaan muncul pori-pori kecil. Kemudian tutup.

9. Buka tutup cetakan, angkat jika kamu merasa bahwa adonan sudah matang kecoklatan.

11. Terakhir, kamu bisa tambahkan topping sesuai selera seperti gula pasir, susu kental manis, meises, hingga selai.

Martabak Unyil Greentea

Bahan:

250 gr tepung terigu protein sedang

1,5 sdm susu bubuk fullcream

1/4 sdt baking powder

5 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili bubuk

300 ml air mineral

1 sdm bubuk greentea

1/2 sdt ragi

3 butir telur ayam ukuran sedang

3 sdm gula pasir

3/4 sdt soda kue

2,5 sdm margarin

topping:

Secukupnya margarine

Secukupnya keju parut

Secukupnya kismis

Cara membuat martabak unyil greentea:

1. Campur terigu, susu bubuk, baking powder, gula pasir, garam dan vanili bubuk di dalam baskom. Aduk rata.

2. Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk rata.

3. Saring adonan agar tdk ada bubuk green tea yg bergerindil. (Jika ingin rasa original vanila, maka step ini bisa dilewati)

4. Masukan ragi. Aduk rata. Tips 1 : Pastikan ragi yg dipakai masih aktif.

5. Diamkan adonan selama 45 menit, agar ragi bekerja. Nanti adonan akan bergelembung.

6. Sambil menunggu, kita bisa siapkan bahan ke 2. Kocok telur dan gula pasir di mangkok lainnya. Kocok hingga rata.

7. Lelehkan margarin dan letakan di mangkok kecil.

8. Siapkan topping. Parut keju & potong kismis menjadi 3 bagian kecil-kecil.

9. Setelah 45 menit, tuangkan kocokan telur ke dalam baskom yg berisi adonan. Aduk rata.

10. Terakhir, masukan soda kue dan margarin yg telah dilelehkan. Aduk rata dan lakukan tes rasa.

11. Selanjutnya, panaskan teflon mini yang biasa untuk menggoreng telur (diameter 12cm). Tips 2 : teflon tidak perlu di olesi margarin, karena adonan sudah mengandung banyak margarin, jadi nggak akan lengket.

12. Jika sudah panas, maka masukan adonan sebanyak 1 kali sendok sayur.

13. Jika sudah ada rongga-rongga pada adonan di teflon, kamu bisa tambahkan sedikit taburan gula pasir. Tapi, jika kamu tidak suka manis, kamu bisa langsung menutup teflon agar cepat matang.

14. Setelah matang, matikan kompor. Lalu keluarkan dengan menggunakan spatula plastik. Setelah itu, oleskan margarin pada bagian atas dan beri toping sesuai selera.

 

Martabak Unyil Red Velvet

Bahan:

100 gr tepung terigu

100 gr tepung terigu protein tinggi

50 gr gula halus

5 gr susu bubuk

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt cuka

1/2 sdt baking powder

300 ml air

5 gr coklat bubuk

Gula pasir secukupnya

Margarin secukupnya

Pilihan topping:

Keju parut

Roti Oreo yang sudah di hancurkan

Kacang mede

Susu kental manis putih

Cara membuat martabak unyil red velvet:

1. Langkah pertama, masukan bahan kering kecuali (toping, baking soda, dan cuka) ke dalam sebuah wadah.

2. Campur rata bahan-bahan tersebut, lalu masukan air dan pewarna merah.

3. Kocok agar tercampur rata dengan menggunakan ballon whisk / blender.

4. Campur baking soda dan cuka lalu masukan ke dalam adonan. Aduk secara rata lalu diamkan selama 20 menit.

5. Panaskan teflon yang biasanya berukuran diameter 18 cm menggunakan api kecil.

6. Masukan adonan, tunggu sampai keluar bubble atau gelembung. Kemudian taburkan gula pasir secukupnya. Lalu tutup dan tunggu sampai matang.

7. Jika telah matang, angkat dari teflon, olesi dengan margarin, lalu taburi keju parut dan oreo / kacang mede yg sudah di hancurkan.

8. Langkah terakhir, tuangkan susu kental manis secukupnya, potong menjadi 2, lalu dilipat. Oleskan margarin di atasnya, dan iris sesuai selera.

Martabak Unyil Pandan

Bahan:

200 gram tepung terigu

2 butir telur ayam

1/2 sdt vanilli bubuk

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt fermipan

1/2 sdt garam

4-6 sdm gula pasir (sesuai selera)

200 cc susu cair full cream

100 cc air putih

Pewarna makanan rasa padan

Cara membuat martabak unyil pandan:

1. Siapkan wadah untuk memasukkan semua bahan, kecuali baking soda dan pewarna makanan.

2. Campur adonan secara merata sampai benar-benar lumat dan tidak ada adonan yang masih meringkil. Setelah itu, diamkan adonan selama 1-1,5 jam, tutup dengan kain bersih.

3. Langkah berikutnya, panaskan teflon dengan api kecil sampai benar-benar panas.

4. Masukkan baking soda dan pewarna makanan, aduk secara rata.

5. Tuangkan adonan ke dalam teflon, dan tutup rapat. Tunggu sampai matang, lalu pindahkan ke alas atau telenan, olesi dengan mentega, beri taburan coklat dan parutan keju.

6. Siap disajikan selagi hangat agar lebih nikmat.

 

Martabak Unyil Selai Kacang

Bahan:

200 gram tepung terigu

300 mililiter santan, hangatkan 5 menit

100 gram gula pasir

2 butir telur

50 gram coklat/meses

50 ml liter susu kental manis

1 sdt gist/ragi siap saji

1/4 sendok teh soda kue

50 gram kacang tanah, sangrai, kupas, dipotong-potong

50 gram biji wijen, sangrai

Cara membuat martabak unyil selai kacang:

1. Langkah pertama, masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.

2. Setelah itu, campur tepung terigu dan gula, serta isi dengan telur. Aduk sambil dituangi larutan santan sampai rata dan gula larut.

3. Masukkan soda kue, aduk kembali, biarkan sekitar 15 menit di tempat hangat.

4. Panaskan teflon, olesi dengan mentega. Tuang adonan, tunggu sampai naik atau membentuk seperti jaring.

5. Sebelum permukaannya mengering taburi dengan sebagian kacang tanah, wijen, gula pasir, coklat/meses, dan susu.

Martabak Unyil Telur

Bahan:

Garam 1/3 sdt

Lada bubuk 1/4 sdt

Bawang putih 2 siung

Kulit lumpia 7 lembar

Kaldu bubuk 1/2 sdt

Bawang merah 3 buah

Daun bawang 2 batang, iris halus

Telur ayam atau bebek 2 butir

Tahu 3 buah

Cara membuat martabak unyil telur:

1. Hancurkan tahu hingga benar-benar halus. Sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng di penggorengan dengan api sedang.

3 Masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga tercium bau harum.

4. Masukkan daun bawang, tahu, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Tumis hingga matang. Sisihkan.

5. Ambil telur yang sudah dikocok lalu masukkan isi martabak yang sudah ditumis tadi. Kocok hingga merata.

6. Ambil kulit lalu masukkan ke dalam penggorengan.

7. Goreng kulit hingga matang.

8. Tuang isi martabak telur di tengah-tengah kulit yang sedang digoreng.

9. Kemudian lipat masing-masing ujung kulit ke tengah hingga bagian isi tertutup dengan kulit.

10. Goreng martabak dengan cara dibolak-balik sampai matang atau berwarna kecoklatan.

11. Martabak telur mini yang sudah matang kemudian sisihkan.

12. Martabak telur mini siap dihidangkan.

 

Martabak Unyil Teflon

Bahan kulit:

4 sdm tepung terigu

4 sdm air

1 sdm minyak goreng

1/4 sdt garam

Bahan isian:

2 butir telur ayam

2 batang daun bawang prei

2 buah sosis, cincang

1 sdt bumbu kare

1/4 sdt garam

Cara membuat martabak unyil teflon:

1. Campurkan semua bahan kulit, uleni hingga menjadi adonan kalis. Bagi-bagi menjadi beberapa bagian agar lebih mudah melebarkan kulit martabaknya. Rendam minyak selama 30 menit.

2. Potong-potong tipis daun bawang. Kocok telur dalam wadah, campurkan dengan sosis, daun bawang, bumbu kare dan garam. Jika bumbu kare sudah asin, tak perlu menambahkan garam. Aduk rata.

3. Ambil kulit yang sudah lentur, pipihkan hingga lebar.

4. Tuang minyak secukupnya di teflon. Letakkan kulit martabak yang sudah dilebarkan. Tuang isian secukupnya. Gunakan spatula untuk melipat bagian kulit.

5. Jika sudah cukup matang, balik dan tunggu hingga kulit renyah dan berwarna kecokelatan. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.