5 Resep Olahan Susu Evaporasi yang Enak dan Lembut, Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Susu evaporasi adalah bahan dapur yang serbaguna dan bisa digunakan dalam berbagai resep lezat. Proses pembuatan susu evaporasi melibatkan pengurangan kandungan air dari susu biasa, sehingga menghasilkan susu yang lebih kental dan kaya rasa. Penggunaannya dalam masakan bisa memberikan tekstur lembut dan rasa gurih yang unik.

Banyak resep tradisional maupun modern yang memanfaatkan susu evaporasi sebagai bahan utama. Misalnya, dalam pembuatan sup krim, saus pasta, hingga berbagai jenis dessert seperti puding dan flan. Keunggulan susu evaporasi adalah kemampuannya untuk memberikan kekayaan rasa tanpa perlu menambahkan terlalu banyak lemak atau kalori.

Tidak hanya cocok untuk hidangan manis, susu evaporasi juga bisa digunakan dalam masakan gurih. Penggunaannya dalam resep-resep seperti casserole, macaroni and cheese, atau mashed potatoes bisa meningkatkan kelembutan dan cita rasa hidangan. Jadi, jangan ragu untuk bereksperimen dengan susu evaporasi di dapur Anda dan nikmati hasilnya yang memuaskan.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep olahan susu evaporasi yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (30/5/2024).

Bahan:

• 100 gram tepung beras
• 30 gram sagu tani
• 10 gram gula rendah kalori
• 300 ml susu rendah kalori
• Garam secukupnya
• Daun suji secukupnya
• Daun pandan secukupnya
• Gula merah cair rendah kalori secukupnya
• Susu evaporasi secukupnya

Cara membuat es dawet susu:

1. Blender halus daun suji dengan daun pandan. Saring dan ambil bagian airnya saja. Sisihkan.
2. Campurkan tepung beras, tepung sagu tani, gula rendah kalori, susu evaporasi, garam, dan sari perasan daun pandan serta daun suji.
3. Pindahkan ke dalam panci. Masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan mengental. Angkat dan sisihkan. 
4. Masukkan adonan ke dalam cetakan cendol. Siapkan air matang di bawah cetakan cendol. Tekan-tekan adonan hingga keluar dari cetakan dan membentuk cendol. Lakukan hingga adonan habis.
5. Campurkan gula merah cair rendah kalori dengan susu evaporasi secukupnya sebagai kuah cendol.
6. Siapkan gelas saji. Tuangkan cendol ke dalam gelas secukupnya. Siram dengan campuran kuah.
7. Jika ingin dikonsumsi dalam keadaan dingin, kamu dapat menambahkan es batu secukupnya. 

Bahan-bahan :

• 25 gr bawang bombay
• 2 sdm mentega
• 2 sdm tepung terigu
• 700 ml Susu Evaporasi
• 150 gr jagung manis pipil
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt Garam
• ¼ sdt merica

Cara memasak sup krim jagung:

1. Tumis bawang bombay menggunakan mentega, lalu masukkan tepung terigu dan aduk sampai rata.
2. Masukkan susu evaporasi, jagung manis, garam, merica, kaldu bubuk, lalu aduk secara merata.
3. Sup krim jagung siap untuk dihidangkan.

Bahan-bahan:

• 75 gram jagung manis pipil
• 150 gram daging ayam fillet, potong dadu
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 siung bawang bombay, cincang halus
• 75 gram wortel, potong dadu
• 100 ml krim masak
• 3 sdm terigu
• 700 ml air
• 100 ml susu evaporasi
• 1 pack puff pastry instan
• 1 butir kuning telur, kocok lepas
• 50 gram keju cheddar parut
• 1 sdt bubuk oregano
• Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak sup krim zuppa zuppa:

1. Potong puff pastry berbentuk kotak persegi, sesuaikan ukurannya dengan mulut mangkuk.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum.
3. Masukkan ayam, jagung, dan wortel, lalu aduk rata. Tambahkan terigu, aduk kembali.
4. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat.
5. Tambahkan krim masak dan susu evaporasi sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
6. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk, lalu aduk lagi. Angkat dan dinginkan sebentar.
7. Masukkan sup krim ke dalam mangkuk, lalu masukkan keju, tutup bagian atasnya menggunakan puff pastry dan oleskan dengan kuning telur.
8. Panggang sekitar 15-20 menit.
9. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Bahan-bahan:

• ½ batang butter
• ½ gelas + 1 sendok makan tepung terigu serbaguna
• 1 ½ gelas susu evaporasi
• 3 ½ gelas fresh milk
• 1 sendok makan saus cabai
• 2 sendok teh bawang putih
• 1 sendok teh bubuk bawang merah
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• Lada hitam secukupnya
• 230 gram keju easy melt
• 230 gram keju cheddar
• 450 – 550 gram pasta (untuk penyajian)

Cara membuat :

1. Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang.
2. Tambahkan tepung terigu dan masak selama 1-2 menit sambil diaduk.
3. Tuang susu evaporasi dan fresh milk ke dalam wajan.
4. Aduk hingga tepung larut dan campuran merata.
5. Masukkan saus cabai, bawang putih, bubuk bawang merah, garam, dan lada hitam aduk rata.
6. Masak campuran hingga cukup mengental sekitar 4 menit.
7. Tambahkan keju easy melt dan aduk hingga meleleh.
8. Kemudian tambahkan keju cheddar lalu aduk lagi hingga meleleh dan sausnya halus.
9. Masukkan pasta yang sudah dimasak ke dalam saus, lalu campurkan hingga merata.
10. Sajikan dalam keadaan hangat.

Bahan Utama

• 600 Ml Air
• 600 Ml Susu Evaporasi
• 1 Sdt Vanilla
• 125 Gr Biskuit Cookies N Cream, Haluskan
• 7 Gr Agar-Agar Bubuk
• 15 Gr Jelly Bubuk
• 180 Gr Gula Pasir
• 1 Sdt Garam
• Topping
• 50 Gr Biskuti Cookies N Cream

Cara Memasak:

1. Dalam wadah campurkan air, susu evaporasi, vanilla, agar agar, jelly bubuk, aduk rata tambahkan juga biskuit cookies n cream.
2. Masukkan gula pasir dan garam aduk rata lalu nyalakan api kompor.
3. Masak dengan api kecil hingga mendidih, lalu matikan api.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan puding.
5. Diamkan hingga beku di suhu ruang.
6. Lalu masukkan ke dalam lemari es, sajikan dengan taburan biskuit.