9 Resep Olahan Ubi Ungu Praktis dan Lezat, Beda dari yang Lain

Liputan6.com, Jakarta Ubi ungu, atau sering dikenal juga dengan nama ubi jalar ungu, adalah salah satu jenis ubi-ubian yang memiliki warna ungu khas. Ubi ungu kaya akan antioksidan dan serat, sehingga sangat baik untuk kesehatan tubuh. Selain itu, ubi ungu juga memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut, menjadikannya bahan makanan yang populer untuk diolah menjadi berbagai jenis hidangan.

Salah satu olahan ubi ungu yang populer adalah kue atau dessert. Tidak hanya itu, ubi ungu juga dapat diolah menjadi camilan yang nikmat. Tidak hanya hidangan manis, ubi ungu juga dapat diolah menjadi hidangan gurih yang mengenyangkan. 

Dengan segudang resep olahan ubi ungu yang praktis dan lezat ini, Anda dapat mencoba berbagai hidangan yang berbeda dan menggugah selera. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan menikmati kelezatan ubi ungu dalam berbagai variasi hidangan yang menarik!

Bagi Anda yang mencoba membuat makanan dari ubi ungu yang enak tapi berbeda dari olahan yang biasanya, berikut sejumlah resep olahan ubi ungu, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (14/6/2024).

Stik ubi ungu keju adalah camilan yang lezat dan mudah dibuat. Untuk membuat stik ubi ungu, ikuti petunjuk resep olahan ubi ungu berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 250 gr ubi ungu kukus
• 160 gr tepung protein sedang
• 1 sdm full tepung tapioka
• 1/2 sdt baking powder
• 1 butir telur
• 1 sdt margarin
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah baskom, masukkan ubi ungu halus, telur, margarin, garam dan kaldu ayam. Aduk rata dengan sendok kayu.
2. Masukkan campuran tepung terigu, tapioka dan baking powder. Uleni sampai tercampur rata. Bulatkan, diamkan selama 15 menit. Tutup dengan serbet.
3. Bagi adonan menjadi empat bagian, ambil satu bagian, ratakan tabur tepung terigu, lalu giling memanjang dengan rolling pin.
4. Masukkan ke dalam alat penggiling atau pasta maker, giling di nomor yang paling tebal. Lalu tabur tipis tepung sagu. Adonan yang lain Lakukan hal yang sama.
5. Kemudian, potong lebar adonan bentuk panjang. Lakukan sampai habis. Tata di wadah.
6. Siapkan wajan besar, tuang minyak banyak. Panaskan dengan api sedang, kalau minyak sudah panas. Goreng sampai matang, angkat tiriskan minyak dan dinginkan. Baru masukkan toples.

Itulah cara membuat stik ubi ungu keju yang lezat. Camilan ini akan cocok dinikmati bersama keluarga atau teman saat waktu santai. Sajikan stik ubi ungu segera setelah digoreng untuk mendapatkan cita rasa yang terbaik. Selamat mencoba!

Ubi Ungu Crispy

Ubi ungu crispy adalah salah satu resep olahan ubi ungu yang enak dan bisa menjadi camilan yang sempurna. Untuk membuat ubi ungu crispy, ikuti petunjuk resep olahan ubi ungu berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 2 buah ubi ungu
• 3 sdm gula pasir
• 3 sdm tepung terigu
• 2 sdm maizena
• 50 gram susu bubuk
• Tepung roti
• Ceres

Cara Membuat:

1. Cuci dan bersihkan ubi ungu. Lalu kukus hingga matang.
2. Haluskan ubi ungu. Tambahkan terigu, maizena, susu, gula.
3. Bentuk bulat - bulat isi bagian tengahnya dengan cokelat.
4. Lumuri dengan tepung roti, lalu goreng di minyak panas dan sajikan.

Ubi ungu crispy siap disajikan dan dinikmati sebagai camilan lezat dan bergizi. Rasakan kelezatan ubi ungu yang renyah dilapisi tepung terigu dan tepung panir yang memberikan sensasi gurih dan manis yang sempurna. Selamat mencoba!

Bola-Bola Ubi Ungu adalah salah satu olahan yang lezat dan mencuri perhatian. Ubi ungu yang kaya akan nutrisi dan antioksidan menjadi bahan utama dalam resep ini. Selain itu, isian yang lembut membuatnya semakin menggoda. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep olahan ubi ungu berikut ini.

Bahan:

• 250 gram ubi ungu
• 2 sdm maizena
• 1 sdm tepung ketan
• 3 sdm gula pasir
• Sejumput garam
• 1/2 sdt perasa vanila, jika perlu

Bahan Isi:

• Cokelat atau mozzarella

Pelapis Basah:

• Tepung terigu dilarutkan dengan secukupnya air

Pelapis Kering:

• Tepung panir atau roti

Cara Membuat:

1. Kupas ubi, lalu kukus sampai empuk.
2. Selagi panas tambahkan gula, haluskan dengan garpu. Tambahkan bahan utama lainnya. Aduk merata.
3. Ambil secukupnya adonan ubi, lalu beri isian bahan filling, bulatkan. Lakukan step yang sama sampai adonan ubi selesai dibentuk.
4. Lalu celupkan ke pelapis basah, gulingkan ke pelapis kering. Lakukan step yang sama sampai semua bola-bola ubi dilapisi bahan pelapis.
5. Lalu diamkan di freezer sebentar agar tepung panir lebih kokoh.
6. Goreng sampai matang dengan api sedang, angkat dan tiriskan.
7. Untuk penyajian boleh sprinkle dengan gula halus.

Bola-Bola Ubi Ungu yang renyah dan nikmat siap disajikan. Anda dapat menyajikannya sebagai cemilan atau hidangan penutup yang sempurna. Selamat mencoba!

Lumpia Ubi Ungu

Lumpia ubi ungu adalah salah satu olahan yang menggabungkan manisnya ubi ungu dengan kelezatan lumpia. Untuk membuat lumpia ubi ungu, Anda membutuhkan beberapa bahan seperti kulit lumpia, ubi ungu, dan lem. Berikut adalah metode pembuatan lumpia ubi ungu yang mudah untuk diikuti:

Bahan Kulit Lumpia:

• 100 gr terigu
• 100 ml air rebusan ubi ungu
• Sejumput garam
• 1 butir putih telur

Bahan Isi:

• Kentang, wortel, irisan kol dan bihun
• 3 siung bawang putih halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan.
2. Panaskan teflon, oles adonan pada teflon pakai kuas, tuang ke wajan, tunggu sampai kering, sisihkan.
3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis bawang putih dan merica sampai harum, masukkan sayur-sayuran. Tambahkan air sedikit tunggu sampai sayuran layu.
4. Setelah sayuran layu tambahkan bihun, garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa. Jika sudah pas matikan api4. Siapkan satu kulit, isi dengan bihun sayur, lipat. Lalu goreng hingga matang.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat lumpia ubi ungu yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!

Lumpia merupakan salah satu makanan yang populer di Indonesia. Adalah ide yang menarik untuk mencoba varian lumpia yang berbeda dengan menggantikan isian biasanya dengan ubi ungu. Ubi ungu mengandung banyak antioksidan dan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Untuk membuat lumpia isi ubi ungu, ikuti petunjuk resep olahan ubi ungu berikut ini.

Bahan:

• 500 gram ubi ungu
• 1 sachet mayonaise
• 5 sdm susu kental manis
• 1 sdt garam
• Kulit lumpia
• Minyak goreng
• 1 sdm terigu campur sedikit air

Cara Membuat:

1. Kukus ubi ungu, haluskan.
2. Campur mayonaise dengan ubi ungu dan tambahkan susu kental manis serta garam aduk rata.
3. Ambil ubi ungu bentuk bulat lonjong.
4. Letakan diatas kulit lumpia.
5. Bentuk seperti lumpia dan rekatkan dengan lem terigu.
6. Panaskan minyak, goreng hingga cokelat keemasan.

Lumpia isi ubi ungu ini bisa menjadi pilihan yang menarik untuk hidangan penutup atau camilan. Rasanya yang manis dan gurih akan menjadi favorit keluarga Anda. Selamat mencoba!

Roti Goreng Ubi Ungu

Roti Goreng Ubi Ungu adalah olahan ubi ungu yang lezat dan mudah dibuat. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep olahan ibu ungu berikut ini.

Bahan:

• 170 gram tepung terigu
• 1 buah ubi ungu kukus, haluskan
• 1 sdm mentega- 4 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt ragi instan
• 160 ml air hangat

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, ubi ungu kukus, gula pasir, ragi hingga rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga kalis. Tambahkan mentega dan garam lalu uleni kembali hingga kalis.
3. Diamkan adonan hingga mengembang minimal 45 menit. Tutup dengan kain basah.
4. Setelah adonan mengembang, bulatkan menjadi beberapa bulatan kecil. Lalu pipihkan adonan isi dengan keju dan meses.
5. Tutup adonan dan bulatkan lagi. Diamkan hingga mengembang sekitar 45 menit.
6. Panaskan minyak,goreng adonan hingga kecoklatan,lalu angkat dan tiriskan.
7. Roti goreng ubi ungu siap disajikan.

Donat Ubi Ungu menjadi salah satu olahan yang terbuat dari ubi ungu yang lezat dan unik. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat Donat Ubi Ungu yang lezat.

Bahan:

• 400 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr tepung protein sedang
• 50 gr susu bubuk
• 11 gr ragi instan
• 200 gr ubi ungu, kukus, haluskan dan dinginkan
• 100 gr gula pasir
• ½ sdt garam
• 4 btr kuning telur
• 170 ml susu cair
• 75 gram butter

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, ragi instant, aduk rata. Masukkan ubi halus, tuang telur dan susu dingin, mixer hingga rata dan 1/2 kalis.
2. Beri mentega dan garam, mixer terus hingga kalis elastis. Istirahatkan selama 15 menit.
3. Gilas adonan menggunakan rolling pin lalu cetak menggunakan cetakan donat. Diamkan sekitar 1 jam.
4. Goreng sampai kuning kecoklatan.
5. Setelah dingin, taburi dengan gula halus atau diberi topping sesuai selera.

Donat Ubi Ungu siap dihidangkan dengan topping favorit seperti gula bubuk atau selai sesuai selera. Agar lebih menarik, tambahkan butiran mutiara sebagai topping. Donat Ubi Ungu ini cocok disajikan sebagai camilan sehat dan lezat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!

Churros Ubi Ungu

Churros adalah makanan penutup yang populer, terutama di negara-negara berbahasa Spanyol. Kini, Churros telah menjadi favorit di Indonesia dan banyak variasi rasa yang diciptakan, salah satunya adalah Churros Ubi ungu. Untuk membuat Churros Ubi ungu, simak petunjuk resep olahan ubu ungu berikut ini.

Bahan:

• 40 gr margarin
• 125 ml air
• 1 sdt gula pasir
• Sejumput garam
• 1 butir telur
• 75 gr tepung terigu protein sedang
• 125 gr ubi ungu

Taburan:

• Gula kastor
• Kayu manis bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan air, margarin, gula dan sejumput garam. Rebus hingga mendidih. Matikan.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata dan kalis. Nyalakan api kembali, masak sekitar 2 menit.
3. Setelah adonan dingin, masukkan ubi ungu. Aduk hingga rata. Dinginkan.
4. Masukkan telur, aduk hingga rata. Adonan tidak terlalu lembek.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag, beri spuit lalu gunting ujungnya.
6. Panaskan minyak, lalu masukkan adonan churros dengan cara tekan piping bag sampai adonan keluar kira-kira 5 cm lalu potong dengan gunting.
7. Goreng churros hingga matang, tiriskan. Biarkan hingga uap panasnya hilang.
8. Sajikan Churros Ubi ungu hangat sebagai makanan penutup lezat. Selamat menikmati!

Onde-onde Ubi Ungu adalah salah satu olahan ubi ungu yang sangat lezat dan cocok sebagai camilan. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat Onde-onde Ubi Ungu yang lezat.

Bahan:

• 200 gr tepung ketan
• 100 gr ubi ungu kukus dihaluskan
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air hangat
• 500 gr selai kacang

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu, tuang airnya secara bertahap, uleni sampai kalis.
2. Bagi menjadi beberapa bagian, beri isian selai kacang.
3. Bulat bulatkan, celupkan ke dalam air bersih, baluri dengan biji wijen. Lakukan sampai selesai.
4. Panaskan minyak yang banyak, masukkan onde-onde ketika minyak belum terlalu panas, gunakan api kecil saja, goreng sampai matang, angkat dan tiriskan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat Onde-onde Ubi Ungu sendiri di rumah. Selamat mencoba!