5 Resep Bolu Kukus Ubi Ungu yang Enak dan Lembut, Cocok untuk Teman Ngeteh

Liputan6.com, Jakarta Bolu kukus ubi ungu adalah salah satu varian kue tradisional Indonesia yang menarik perhatian dengan warnanya yang cantik dan rasanya yang lezat. Terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, telur, dan ubi ungu, bolu ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan sentuhan estetika pada meja hidangan Anda. Selain itu, proses pengukusan yang digunakan membuat bolu ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal.

Keunikan bolu kukus ungu terletak pada penggunaan ubi ungu sebagai bahan utama, yang tidak hanya memberikan warna alami yang menarik tetapi juga kaya akan nutrisi. Ubi ungu dikenal memiliki kandungan antioksidan tinggi, sehingga kue ini bukan hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Dengan tambahan bahan-bahan seperti santan dan gula, bolu kukus ungu ini menawarkan keseimbangan rasa manis dan gurih yang sempurna.

Untuk membuat bolu kukus ubi ungu, Anda hanya memerlukan beberapa langkah sederhana yang bisa dilakukan di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan mudah didapatkan dan proses pembuatannya cukup cepat, membuatnya ideal untuk dihidangkan saat acara keluarga atau sebagai camilan sehari-hari. Dengan mengikuti resep yang tepat, Anda bisa menikmati bolu kukus ungu yang lembut, harum, dan penuh rasa, siap memanjakan seluruh keluarga.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep bolu kukus ubi ungu yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (11/6/2024).

Bahan:

• 6 ons ubi kayu parut
• 5 butir telur
• 2 ons gula pasir
• 1 sdm SP
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 ons keju parut
• 150 ml minyak goreng
• Sejumput garam
• Secukupnya pasta pandan

Cara membuatnya:

1. Peras ubi kayu yang sudah diparut, sisihkan.
2. Mixer telor, gula pasir, SP, vanili selama tujuh menit dengan speed tinggi.
3. Setelah berjejak, masukkan parutan ubi lalu mixer dengan speed rendah.
4. Kemudian masukan keju parut dan sejumput garam. Setelah tercampur rata. Masukan minyak goreng lalu aduk menggunakan spatula.
5. Beri pewarna sesuai selera. Aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Kukus selama 40 menit.
7. Setelah matang, angkat bolu dan sajikan.

Bahan:

• 2 butir telur
• 1/2 sdt SP
• 4 sdm gula pasir
• 3 sdm ubi ungu, haluskan
• 3 1/2 sdm tepung terigu
• 2 sdm minyak goreng

Langkah:

1. Kocok telur, gula pasir dan sp hingga putih berjenjak.
2. Masukkan ubi ungu yang sudah dilumatkan, kemudian aduk hingga rata.
3. Tambahkan minyak goreng, tepung terigu lalu aduk hingga merata.
4. Lalu masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah dioleso mentega agar tidak lengket.
5. Masukkan loyang yang sudah terisi adonan ke dalam panci yg sudah di panaskan, lalu kukus kurang lebih 15 menit.

Bahan:

• 2 btr telur
• 70 gr ubi ungu halus
• 75 gr gula pasir
• 1/2 sdm SP
• 70 gr terigu pro sedang
• 4 sdm SKM
• 4 sdm minyak
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 5 tetes pewarna makanan
• Secukupnya butter cream
• Secukupnya parutan keju

Langkah:

1. Kocok telur, SP dan gula pasir sampai putih dan kental berjejak.
2. Masukan ubi ungu sambil disaring, kocok dengam mixer kecepatan rendah. Sebentar saja asal tercampur.
3. Kemudian masukan terigu dan vanili yang sudah disaring. Terakhir masukan SKM dan minyak. Aduk sampai tercampur rata.
4. Masukan pewarna makanan ungu. Aduk rata kembali.
5. Kemudian siapkan loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti.
6. Masukan adonan ke dalam loyang dan kukus selama 10-15 menit.
7. Keluarkan adonan dari loyang, alasi dengan plastik atau kertas roti. Setelah agak dingin beri butter cream dan parutan keju.
8. Kemudian gulung dan simpan di lemari es selama 10 menit. Sajikan.

Bahan:

• 7 sdm ubi ungu kukus
• 7 sdm gula pasir
• 7 sdm tepung terigu
• 4 sdm margarin
• 3 sdm kental manis
• 2 butir telur
• 1/2 sdm SP
• pewarna makanan ungu secukupnya
• buttercream dan keju parut secukupnya

Cara membuatnya:

1. Kupas dan potong-potong ubi ungu, kukus hingga matang dan haluskan. Ambil 7 sendok makan saja untuk bolu.
2. Campurkan gula pasir, telur dan SP. Kocok dengan pengocok telur hingga berwarna putih kaku berjejak.
3. Masukkan kental manis, aduk merata.
4. Masukkan tepung terigu, sedikit demi sedikit, aduk merata lagi. Masukkan ubi ungu, aduk lagi hingga tercampur rata.
5. Tuang margarin cair dan pewarna ungu secukupnya untuk menguatkan warna.
6. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain. Siapkan loyang ukuran 22 x 10 x 7 cm atau sesuaikan saja. Oles tipis dengan minyak. Hentak-hentakkan agar merata.
7. Kukus selama kurang lebih 25-30 menit atau gunakan tes tusuk. Jika sudah tidak ada yang menempel di tusukan, berarti bolu sudah matang. Angkat dan keluarkan dari loyang.

Bahan biang:

• 40 gram tepung terigu
• 50 ml air
• 1 sendok teh fermipan
• 1 sendok teh gula pasir

Bahan Adonan:

• 200 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
• 150 gram tepung terigu
• 120 gram gula pasir
• 100 ml santan kental
• 2 butir telur ayam
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Bolu Kukus Ungu:

1. Campurkan semua bahan biang dan biarkan 30 menit hingga mengembang
2. Masak santan dan gula pasir hingga gula larut, aduk-aduk agar tidak mendidih dan pecah. Setelah itu matikan api.
3. Campur semua bahan adonan termasuk ubi ungu, dan aduk rata. Masukkan bahan biang, aduk rata. Kemudian tuang sedikit demi sedikit tepung terigu hingga habis dan biarkan hingga 2 jam atau hingga adonan mengembang.
4. Siapkan kukusan, panaskan. Setelah itu tuang pada kertas bolu kukus setengah bagian saja, kukus dengan api besar. Lapisi penutup kukusan dengan kain agar airnya tidak jatuh ke kue.
5. Setelah kurang lebih 40 menit umumnya sudah mengembang dan kue siap diangkat.