5 Resep Botok Tempe yang Enak dan Gurih, Lauk Rumahan Aromatik

Liputan6.com, Jakarta Botok tempe merupakan hidangan tradisional khas Jawa yang memadukan cita rasa gurih dan lezat dari tempe. Dimasak dengan cara dibungkus daun pisang dan dikukus, botok tempe menghadirkan aroma khas yang menggugah selera. Resep ini sangat cocok untuk menu makan siang atau makan malam bersama keluarga.

Bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat botok tempe adalah tempe yang sudah dihancurkan, kelapa parut, dan berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun jeruk. Semua bahan dicampur rata, lalu dibungkus dengan daun pisang untuk kemudian dikukus hingga matang. Proses memasak yang sederhana membuat hidangan ini mudah dipraktikkan di rumah.

Tak hanya nikmat, botok tempe juga kaya akan nutrisi karena kandungan protein tinggi dari tempe dan serat dari kelapa parut. Hidangan ini juga dapat divariasikan dengan menambahkan bahan lain seperti teri atau daun beluntas sesuai selera. Sajikan botok tempe hangat bersama nasi putih untuk pengalaman kuliner yang memuaskan dan bernutrisi.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep botok tempe yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Jumat (19/7/2024).

Bahan-bahan:

• 300 gr kelapa setengah tua.
• 50 gr ikan teri kering.
• 6 buah cabai hijau iris.
• 12 buah cabai rawit merah.
• 200 gr tempe.
• 150 gr petai cina.
• 30 gr daun kemangi.
• 100 ml santan kental.
• 12 lembar daun salam.
• Daun pisang.

Bahan Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah.
• 8 siung bawang putih.
• 4 cm lengkuas.
• 3 sdm gula merah.
• 1 sdt garam.

Cara Membuat Botok Tempe:

1. Siapkan wadah, lalu campur kelapa parut, ikan teri, cabai hijau, cabai rawir, tempe, petai cina, duan kemangi, dan santan kental aduk hingga tercampur rata.
2. Kemudian ambil lembaran daun pisang, beri selembar daun salam, campurkan pada bagian kelapa diatasnya. Bungkus hingga berbentuk tum, lalu rapatkan dengan lidi maupun tusukan gigi.
3. Kukus bungkusan botok, selama 60 menit atau hingga matang.
4. Botok tempe teri sudah siap disajikan selagi hangat.

Bahan:

• 1 buah kelapa (tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda) parut
• 100 gram tempe semanggit, hancurkan
• 50 gram daun beluntas, cincang kasar
• Daun pisang, secukupnya untuk membungkus
• Tusuk gigi, secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 butir kencur
• Garam, gula dan penyedap masakan (secukupnya)

Cara membuatnya:

1. Siapkan semua bahan kemudian kukus tempe semanggit hingga matang. Mengukus tempe ini agar botok yang dihasilkan tidak bau apek atau tengik. Angkat tempe yang telah dikukus, dinginkan.
2. Campurkan kelapa parut dengan bumbu yang telah dihaluskan.
3. Tambahkan daun beluntas dan tempe semanggit, aduk rata semua bahan.
4. Bungkus setiap satu atau dua sendok adonan botok ke dalam daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi. Lakukan hal ini sampai adonan habis.
5. Potong bagian atas bungkus daun pisang agar lebih rapi.
6. Panaskan kukusan, kukus botok kira-kira selama 25 menit agar matang sempurna.
7. Botok yang lezat dan sehat siap untuk disajikan.

Bahan-bahan:

• 250 gram tempe, iris tipis.
• 1 ikat kemangi, petik daunnya.
• 1/2 kelapa parut, kukus.
• 2 lembar daun pisang untuk membungkus.
• 2 lembar daun jeruk.
• 2 lembar daun salam.
• 2 batang serai, memarkan.
• 3 lembar daun pandan, simpulkan.
• 3 cabai merah, iris tipis (sesuai selera).
• 3 cabai hijau, iris tipis (sesuai selera).
• 3 bawang merah, iris tipis.
• 2 bawang putih, iris tipis.
• 1 cm lengkuas, memarkan.
• 1 cm jahe, memarkan.
• Garam secukupnya.
• Gula secukupnya.
• Minyak untuk menumis.
• Air secukupnya.

Cara Membuat:

1. Gunting daun pisang menjadi bagian yang cukup luas untuk membungkus botok. Hangatkan di atas api sebentar untuk melembutkan dan mempermudah membentuk.
2. Potong tempe tipis-tipis, dan kemangi petik daunnya. Tumis Bumbu:
3. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, serai, dan cabai sampai harum.
4. Masukkan tempe yang sudah dipotong dan kemangi ke dalam wajan. Aduk rata.
5. Tambahkan kelapa parut yang sudah dikukus. Aduk rata dan masak sampai kelapa parut matang.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan coba rasanya. Sesuaikan bumbu jika diperlukan.
7. Letakkan sejumput campuran tempe di atas daun pisang yang sudah disiapkan.
8. Kukus botok dalam daun pisang selama kira-kira 30-40 menit atau sampai matang.
9. Setelah matang, botok tempe kemangi siap disajikan.

Bahan-bahan.

• 250 gram tempe potong kecil, lalu kukus.
• 1 bungkus jamur tiram, cuci bersih dan sobek-sobek.
• 3 sdm lamtoro/petai cina
• 1/2 kelapa parut
• 2 cabai hijau, iris
• 2 lembar daun salam, sobek-sobek
• Kemangi secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 jempol kencur
• 3 cabai merah
• 3 cabai rawit
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 sdm gula merah
• Garam

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, kemudian campur kelapa parut, tempe kukus, jamur dan bumbu halus.
2. Jika sudah merata campur lagi dg bumbu lainnya. Aduk semua bahan dan bumbu sampai rata.
3. Taruh bahan di atas daun pisang, kemudian bungkus dan sematkan lidi.
4. Kukus selama 30 menit. Jika sudah matang, sajikan di atas piring bersama dengan nasi selagi hangat.

Bahan-bahan.

• 150 gr/sepapan tempe, iris kotak-kotak
• 125 gr kelapa parut
• 1 wortel, potong dadu
• 2 cabai merah, potong dadu
• 5 daun kucai, iris
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula

Bumbu halus:

• 5 bawang merah
• 2 bawang putih
• 5 cabai merah keriting
• 1 cm kencur
• Daun pisang untuk membungkus
• Daun salam
• Teri goreng

Cara membuat:

1. Campur semua bahan selain daun salam dan daun pisang.
2. Aduk sampai rata, jangan ada yang tersisa. Jika sudah rata, diamkan 10 menit.
3. Ambil daun pisang isi dengan daun salam dan adonan yang sudah diaduk. Kemudian bungkus dan sematkan dengan lidi, lakukan sampai habis.
4. Kukus selama 30 menit, jika sudah matang, Anda bisa menyajikan dengan nasi hangat.