6 Resep Bolu Kojo Kukus Khas Palembang, Lembut, Legit, dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Bolu kojo kukus, sebuah warisan kuliner yang memikat dari tanah Sumatera Selatan, telah lama menjadi primadona di kalangan pecinta kue tradisional Indonesia. Dengan teksturnya yang padat namun lembut, serta aroma pandan yang menggoda, bolu kojo kukus menawarkan pengalaman rasa yang unik dan tak terlupakan. Kue ini bukan hanya sekedar camilan, melainkan cerminan kekayaan budaya kuliner nusantara yang patut dilestarikan.

Meskipun berasal dari Palembang, popularitas bolu kojo kukus kini telah merambah ke berbagai penjuru Indonesia. Banyak orang yang penasaran ingin mencicipi atau bahkan membuat sendiri kue legendaris ini di rumah. Namun, tak jarang mereka merasa ragu karena menganggap proses pembuatannya rumit. Sebenarnya, dengan resep yang tepat dan sedikit kesabaran, siapa pun bisa menyulap dapur rumahnya menjadi tempat lahirnya bolu kojo kukus yang lezat.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan enam variasi resep bolu kojo kukus yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari resep klasik yang otentik, hingga beberapa variasi modern yang tak kalah menggugah selera. Kami juga akan memberikan tips dan trik agar bolu kojo kukus Anda berhasil sempurna, bahkan jika Anda adalah pemula dalam dunia membuat kue. Dengan panduan langkah demi langkah yang mudah diikuti, Anda akan menemukan bahwa membuat bolu kojo kukus bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan memuaskan.

Berikut adalah kumpulan resep bolu kojo kukus dengan berbagai varian, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (8/8/2024).

Bolu kojo kukus klasik adalah versi original yang paling sering dijumpai. Kue ini memiliki warna hijau yang khas dan aroma pandan yang menggoda. Mari kita mulai dengan resep dasar ini.

Bahan-Bahan:

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 300 ml santan cair
• 200 ml air pandan suji (dari 7 lembar daun pandan)
• 100 gr gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 2 sdm margarin, cairkan
• 2 sdm kental manis

Cara Membuat:

1. Masak santan hingga hangat, aduk terus agar tidak pecah. Dinginkan.
2. Kocok telur dan gula hingga gula larut dan telur berbusa.
3. Tuang santan dan margarin cair ke dalam adonan telur, aduk rata.
4. Tambahkan air pandan dan kental manis, aduk rata.
5. Masukkan tepung terigu, aduk hingga tidak ada gumpalan.
6. Panaskan kukusan dan siapkan loyang.
7. Saring adonan saat menuang ke dalam loyang.
8. Kukus selama 35-40 menit hingga matang.
9. Dinginkan, keluarkan dari loyang, dan potong-potong.

Resep klasik ini menghasilkan bolu kojo kukus yang lembut dengan aroma pandan yang khas. Teksturnya yang padat namun tetap empuk menjadi ciri khas bolu kojo yang tidak dimiliki oleh bolu kukus lainnya.

Bagi Anda yang belum memiliki timbangan dapur, jangan khawatir! Berikut adalah resep bolu kojo kukus dengan takaran sendok yang mudah diikuti.

Bahan-Bahan:

• 25 sdm tepung terigu protein sedang
• 500 ml santan
• 50 ml air perasan pandan
• 9 sdm gula pasir
• 2 sdm margarin cair
• 2 butir telur
• 1/4 sdt garam
• Pasta pandan secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan gula pasir dan tepung terigu dalam wadah.
2. Tuang santan dan aduk rata menggunakan whisk hingga tidak ada yang bergerindil.
3. Tambahkan air perasan pandan, margarin cair, dan garam, aduk rata.
4. Masukkan telur, aduk rata.
5. Tambahkan pasta pandan, aduk hingga warna merata.
6. Panaskan kukusan, tuang adonan ke dalam loyang sambil disaring.
7. Kukus selama 30 menit atau hingga bolu matang dan padat.
8. Angkat, dinginkan, lalu potong-potong sebelum disajikan.

Resep dengan takaran sendok ini sangat praktis dan cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat bolu kojo kukus di rumah.

Untuk variasi tekstur yang lebih kenyal, kita bisa menggunakan tepung ketan dalam resep bolu kojo kukus. Berikut adalah resepnya:

Bahan-Bahan:

• 10 sdm tepung ketan
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdm air pandan suji
• 1 sdt ragi instan
• 5 sdm santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung ketan, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan garam dalam wadah.
2. Tambahkan air pandan dan santan, aduk hingga rata dan adonan menjadi halus.
3. Diamkan adonan selama 15 menit agar ragi bekerja.4. Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.6. Kukus selama 30-40 menit hingga matang dan mengembang.
5. Angkat dan dinginkan sebelum diiris.

Penggunaan tepung ketan memberikan tekstur yang lebih kenyal dan legit pada bolu kojo kukus. Varian ini cocok untuk Anda yang menyukai kue dengan tekstur yang lebih padat.

Tidak memiliki mikser? Jangan khawatir! Resep bolu kojo pandan kukus ini bisa dibuat tanpa menggunakan mikser.

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 200 ml santan kental
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking powder
• 2 sendok makan pasta pandan

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, campurkan gula pasir dan telur, aduk hingga rata.
2. Tambahkan santan kental dan pasta pandan, aduk kembali sampai tercampur.
3. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam adonan, lalu aduk dengan spatula hingga tidak ada gumpalan.
4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak.
5. Kukus selama 30-40 menit hingga matang. Periksa dengan tusuk gigi, jika tidak lengket berarti sudah siap.
6. Angkat dan dinginkan, kemudian potong sesuai selera.

Resep tanpa mikser ini membuktikan bahwa membuat bolu kojo kukus tidak harus rumit. Dengan sedikit usaha mengaduk manual, Anda tetap bisa menikmati kelezatan bolu kojo kukus buatan sendiri.

Untuk variasi rasa yang berbeda, kita bisa mencoba membuat bolu kojo kukus dengan gula merah. Berikut adalah resepnya:

Bahan-Bahan:

• 200 gram gula merah, serut halus
• 250 ml santan kental
• 200 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 4 butir telur
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan dan siapkan loyang yang sudah dioles minyak.
2. Rebus santan dengan gula merah hingga gula larut, lalu angkat dan dinginkan.
3. Kocok telur dengan vanili dan garam hingga mengembang.
4. Masukkan campuran santan dan gula ke dalam kocokan telur, aduk rata.
5. Campurkan tepung terigu dan baking powder, lalu ayak ke dalam adonan, aduk hingga halus.
6. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan.
7. Kukus selama 30-40 menit hingga bolu matang.

Bolu kojo gula merah ini memiliki rasa manis yang khas dan aroma gula merah yang menggugah selera. Variasi ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba rasa baru dalam bolu kojo kukus.

Terakhir, mari kita coba resep bolu kojo kukus khas Palembang yang otentik.

Bahan-Bahan:

• 200 gr tepung terigu
• 200 gr gula pasir
• 100 ml santan kental
• 4 butir telur
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 100 ml air pandan (dari 2-3 lembar daun pandan)
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan dan alat yang diperlukan.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
3. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam, aduk rata.
4. Masukkan santan kental dan air pandan, aduk hingga adonan halus.
5. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin.
6. Panggang dalam oven pada suhu 180°C selama 40-50 menit hingga matang.
7. Setelah matang, keluarkan dan dinginkan sebelum dipotong.

Resep khas Palembang ini menghasilkan bolu kojo kukus yang padat namun tetap lembut, dengan aroma pandan yang khas. Ini adalah versi yang paling dekat dengan bolu kojo kukus yang dijual di toko-toko kue tradisional di Palembang.

Bolu kojo kukus adalah warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Dengan 6 resep bolu kojo kukus yang telah kami bagikan, Anda memiliki banyak pilihan untuk mencoba membuat kue tradisional ini di rumah. Mulai dari resep klasik hingga variasi dengan gula merah, setiap resep memiliki keunikannya sendiri.

Penting untuk diingat bahwa kunci dari bolu kojo kukus yang sempurna adalah penggunaan bahan-bahan berkualitas dan proses pengukusan yang tepat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep-resep ini dan temukan versi bolu kojo kukus favorit Anda sendiri.

Selamat mencoba dan menikmati kelezatan bolu kojo kukus bersama keluarga dan teman-teman!