12 Cara Membuat Bolu Panggang, Praktis dan Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta Bolu adalah kue yang lembut dan kenyal dengan remah seragam yang dibuat dengan telur, gula, dan tepung sebagai bahan utama. Bolu adalah kue yang menyerap kelembaban dari krim dengan sangat baik, sehingga cocok untuk hampir semua jenis kue atau roti gulung. Sangat disukai karena teksturnya yang indah, cara membuat bolu panggang juga mudah untuk dicoba berbagai kalangan. 

Selain banyak variasi taburan topping dan rasa, cara membuat bolu panggang yang bisa bertahan lama membuat banyak orang memilih untuk menjadikan bolu sebagai salah satu menu harian. Cara membuat bolu panggang buah juga sering dipilih, karena memiliki cita rasa yang khas. Beraneka ragam sari buah yang dikombinasi dengan bahan dasar pembuatan bolu, tidak menghilangkan cita rasa dari buah itu sendiri. 

Sebagai menu pilihan manis yang dihidangkan untuk berbagai hajatan, membuat bolu disukai banyak orang. Bolu pada umumnya terbagi menjadi dua bagian, tergantung proses pembuatannya. Cara membuat bolu panggang yang cenderung lebih kering, rasa manis yang dihasilkan juga membuat bolu menjadi camilan enak untuk keluarga. 

Berikut ini cara membuat bolu panggang yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (14/7/2022).

1. Bolu alpukat

Cara membuat bolu panggang ini, masih menggunakan buah sebagai pemanis, sederhana dan bisa dicoba. Bahan:

- 200 gr alpukat dihaluskan

- 175 gr gula juga tepung terigu dengan takaran yang sama 

- 4 butir telur

- 175 gr mentega cair

- 1/4 sdt vanili

Cara membuat:

- Langkah pertama, mixer vanili, gula, dan telur sampai putih mengembang.

- Masukkan tepung dan alpukat secara bertahap, kemudian aduk sampai rata. 

- Tuang mentega cair, aduk rata.

- Langkah terakhir olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung. Tuang adonan di loyang. Oven suhu 180 C selama 50 menit.

 

2. Bolu jeruk

Cara membuat bolu panggang ini, masih menggunakan buah sebagai pemanis, sederhana dan bisa dicoba. 

Bahan:

- Siapkan 5 butir telur

- 200 gr gula pasir

- 400 gr tepung serbaguna 

- 1,5 sdt baking powder

- 1/2 sdt garam

- 350 ml sari jeruk navel (dari 8 jeruk)

- 1 sdm parutan kulit jeruk navel

- 250 gr minyak zaitun

Cara membuat:

- Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Siapkan pada wadah terpisah.

- Campurkan sari jeruk (saring jangan sampai ada bulir), parutan kulit jeruk dan minyak zaitun. Siapkan pada wadah terpisah.

- Kocok telur dan gula pasir hingga kental, pucat hingga berjejak.

- Masukkan tepung, ayak dan cairan secara bertahap dan bergantian. Diawal tepung maka diakhiri dengan tepung. Diaduk dengan spatula secara perlahan hingga semua tercampur rata. 

- Masukkan ke dalam loyang tulban ukuran 24 yang sudah dioles minyak zaitun tipis.

- Terakhir oven adonan dalam suhu 180 C selama 75 menit atau pastikan hingga matang, kemudian angkat dan sajikan. 

 

3. Bolu Panggang Tape

Cara membuat bolu panggang ini, masih menggunakan tape sebagai pemanis, sederhana dan bisa dicoba. 

Bahan : 

- 12 sdm tepung terigu dengan protein sedang 

- 150 gr tape 

- 3 butir telur ayam

- 12 sdm margarin

- 1 sdt pengembang roti

- 1/2 sdt baking powder

- 12 sdm gula pasir

- Keju parut dan kismis secukupnya

Cara Membuat:

- Panaskan minyak lalu lelehkan margarin dengan api kecil, dinginkan dan sisihkan. Masukkan telur, gula pasir, dan pengembang roti ke dalam satu wadah besar.

- Campurkan dengan mixer berkecepatan sedang hingga berbusa dan cukup mengembang.

- Mixer bahan dengan kecepatan rendah dan masukkan tape yang telah dihaluskan menggunakan sendok garpu. Aduk semua hingga merata

- Di wadah yang berbeda, campurkan tepung terigu dan pengembang roti, ayak hingga tak ada bahan yang bergerindil. Lalu masukkan ke dalam adonan basah secara perlahan, mixer dengan kecepatan rendah.

- Setelah adonan menjadi kalis, lalu tambahkan margarin dan aduk-aduk kembali. Tuangkan semua adonan ke dalam loyang berlapis margarin dan kertas kue.

- Kemudian taburi kismis dan parutan keju.

- Masukkan ke dalam oven dan panggang dalam suhu 150 derajat Celcius selama 35 menit, angkat dan siap disajikan.

4. Bolu gulung strawberry

Bagi pecinta strawberry, cara membuat bolu panggang yang satu ini bisa menjadi resep yang bisa dicoba.

Bahan:

Siapkan Selai strawberry 

- 70 gr tepung terigu dengan protein rendah

- 10 gr susu bubuk juga tepung maizena dengan takaran yang sama

- 6 butir telur utuh

- 90 gr gula pasir

- 3/4 sdm SP

- 125 gr mentega, lelehkan

- 1 sdt vanilla essence

 Cara membuat:

- Langkah pertama yang harus dilakukan, campur semua bahan jadi satu. Kecuali mentega cair, kemudian kocok sampai mengental. 

- Tambahkan mentega cair, aduk rata. Setelah itu tuang adonan ke loyang 26 cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti.

- Panggang selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 190 c atau bisa disesuaikan dengan oven masing-masing.

- Biarkan hingga suhu ruang. Oles dengan selai strawberry. Gulung dan padatkan. Bolu siap disajikan 

 

5. Bolu Marmer Buah Naga

Cara membuat bolu panggang ini, memerlukan beberapa bahan juga buah naga sebagai bahan dasar. 

Bahan 1: 

-  Siapkan 6 butir telur utuh

-  Gula pasir sebanyak 265 gram

- 1 sdt penuh SP

- 1/2 sdt vanili

Bahan 2:

-  Tepung serbaguna atau opsional 350 gram

-  1 bungkus susu bubuk full cream

- 1 sdt baking powder

Bahan C:

- Buah naga sebanyak 250 gram dan haluskan dengan garpu

- 100 gr butter, kemudian dilelehkan

Cara membuat:

- Langkah pertama, letakkan semua bahan A dalam wadah, lalu kocok hingga berwarna putih jejak. Campur semua bahan B dan ayak. Masukkan sedikit demi sedikit kedalam bahan A, aduk dengan spatula.

- Panaskan oven dengan api sedang.

- Lalu masukkan mentega cair. Aduk rata, pisahkan 4 sendok untuk motif marmer putih. Dan di mangkuk lain masukkan buah naga, aduk rata sebentar. 

- Siapkan loyang ukuran 28 cm yang telah dioles dengan mentega dan tepung. Tuangkan adonan ke dalam loyang, kemudian hentakkan loyang agar udara keluar. 

- Masukkan ke oven yang sudah dipanaskan. Panggang kurang lebih 50 menit panas 160 derajat. 

 

6. Bolu Lemon Butter

Cara membuat bolu panggang ini cukup sederhana untuk dilakukan dirumah. Hanya perlu beberapa bahan untuk membuat bolu ini siap disajikan sebagai menu sarapan keluarga. 

Bahan :

- Siapkan butter sebanyak 76 gram

- Gula pasir butiran halus sebanyak 70 gram

- 1 butir putih telur

- 2 butir kuning telur

- 1 sdt essence vanilla good quality

- 86 gr tepung kunci

- 1/4 sdt baking powder

- 1/8 sdt garam

- 1 sdm kulit lemon parut (kental atau encer sesuai selera saja)

Cara membuat:

- Yang harus dilakukan pertama, kocok butter dan gula pasir sampai mengembang dan putih halus.

- Masukkan vanilla essence lau telur satu persatu, jarak telur 1 dan lainnya 1 menit.

- Turunkan speed terendah, masukkan campuran tepung secara  berselang seling dengan air perasan lemon yang sudah dicampur kulit lemon parut.

- Panggang 170C selama 35-40 menit sesuai oven masing-masing.

- Cake merekah sempurna tanda butter cake sukses mengembang. Siap dioles glazing.

7. Fruit Pasta Cake 

Cara membuat bolu panggang yang satu ini, bertabur buah - buahan sebagai pemanis. 

Bahan:

- Siapkan butter sebanyak  100 gram

- Tepung terigu sebanyak 210 gram

- 150 gr gula pasir 

- 50 gr yogurt

- 3 butir telur

- 1 sdt parutan kulit lemon

- 1 sdt baking powder

- 1/2 sdt vanili bubuk

- Siapkan buah jeruk mandarin kalengan, strawberry, kiwi, kismis 

(sesuai selera)

Cara membuat:

- Panaskan oven dahulu, atur suhu 170 derajat celcius.

- Mixer butter, gula, dan yoghurt dengan kecepatan tinggi sampai mengembang putih dan creamy.

- Masukkan telur satu persatu, aduk rata mixer dengan kecepatan rendah. kemudian masukkan parutan kulit lemon dan aduk sampai rata.

- Masukkan campuran terigu dan baking powder yang sudah diayak dan aduk kecepatan rendah sampai rata.

- Tuang adonan dalam loyang bulat 20 cm yang sudah dioles mentega dan dialas kertas roti.

- Taburi buah-buahan yang sudah disiapkan, sampai penuh bagian atas adonan. 

- Panggang di oven sampai matang, kemudian sajikan. 

 

 8. Bolu Cranberry

Cara membuat bolu panggang yang satu ini, cukup mudah untuk diolah dirumah. Bahan:- Siapkan 12 kuning telur omega

- 100 gr gula pasir

- 1 sdm susu kental manis

- 80 gr tepung terigu

- 10 gr susu bubuk juga maizena

- 100 gr margarin kemudian dicairkan. Bisa menggunakan butter sebagai opsional 

- 60 gr buah cranberry (rendam air panas selama 5 menit kemudian tiriskan)

 Cara membuat:

- Alasi kertas di loyang dan oleskan loyang dengan pengoles loyang. 

- Panaskan oven suhu 180 derajat celcius api atas bawah.

- Mixer telur dan gula pasir sampai kental berjejak dengan kecepatan tinggi setelah itu masukkan susu kental manis dan mixer sebentar.

- Setelah itu turunkan speed rendah dan masukkan tepung, susu bubuk, dan maizen. Lakukan secara bertahap sampai rata.

- Masukkan margarin yang sudah dicairkan, aduk rata, masukkan cranberry, bantu aduk sebentar dengan spatula.

- Tuang adonan ke loyang dan letakan buah kering sedikit dan tuang lagi adonan sampai habis hentakan beberapa kali.

- Panggang selama 10 menit, taburi dengan buah kering di atasnya, kemudian panggang lagi 20 menit api atas bawah.

- Setelah adonan matang keluarkan dan letakan pada cooling rack.

 

9. Bolu Pisang Marmer

Cara membuat bolu panggang ini, menggunakan pisang sebagai bahan dasar dalam proses pembuatan. 

Bahan:

- Yang perlu disiapkan 300-370 gram pisang yang sudah benar-benar matang

- 5 butir telur

- 150 gr gula pasir butiran halus

- 1 sdt emulsifier

- 200 gr tepung terigu

- 25 gr susu bubuk juga maizena

- 1/2 sdt bubuk kayu manis juga soda kue dengan takaran yang sama

- 160 gr minyak sayur

- 1 jumput garam

- 1 sdm cokelat bubuk

Cara membuat:

- Siapkan oven, kemudian panaskan dengan api kecil.

- Kocok telur, gula, dan emulsifier sampai kental putih mengembang, turunkan Kecepatan, masukkan pisang yang sudah dihaluskan, mixer lagi semua sampai rata.

- Masukkan terigu sedikit demi sedikit (terigu, susu bubuk, maizena, kayu manis, garam, dan soda kue campur jadi 1 dan ayak dulu), mixer dengan Kecepatan rendah sampai tercampur rata.

- Langkah selanjutnya, masukkan minyak sayur, aduk balik dengan spatula dan pastikan tidak ada minyak yang mengendap

- Setelah rata, ambil 1/4 adonan dan beri cokelat bubuk, aduk rata dan sisihkan.

- Tuang sebagian adonan putih berseling dengan cokelat kemudian tuang yang putih dan cokelat lagi, terakhir warna putih ke dalam loyang yang sudah disemprot carlo.

- Langkah terakhir, oven adonan selama 60 menit kurang lebih. Dan pastikan sudah matang, kemudian angkat dan sajikan. 

 

10. Bolu kelapa

Berikutnya cara membuat bolu panggang dengan varian rasa kelapa.

Bahan:

- Pecahkan 4 butir telur

- 180 gr gula pasir

- 1 sdt SP

- 1/2 sdt garam juga garam bubuk dengan takaran yang sama

- 200 gr tepung terigu

- 2 sdm tepung maizena

- 1/2 sdt baking powder

- 150 gr kelapa parut

- 150 ml minyak goreng

- Pasta pandan 

Cara membuat:

- Kocok telur, gula pasir dan SP menggunakan mixer speed tinggi sampai kental berjejak.

- Masukkan terigu yang sudah diayak sebelumnya bersama dengan tepung maizena, garam, dan baking powder, kocok menggunakan speed paling rendah.

- Masukkan minyak goreng secara bertahap, kocok sebentar menggunakan speed paling rendah, kemudian aduk lipat menggunakan spatula, pastikan tidak ada minyak yang mengendap.

- Terakhir masukkan kelapa parut dan pasta pandan, aduk sampai semuanya tercampur rata.

- Tuang dalam cup kertas yang dialasi cetakan bolu kukus, kemudian panggang sampai matang, pastikan oven sudah dipanaskan terlebih dulu.

- Setelah matang keluarkan dari oven, segera keluarkan bolu dari cetakan.

 

11. Bolu Nanas

Bagi pecinta nanas, resep yang satu ini menjadi rekomendasi tepat untuk membuat bolu panggang.

Bahan:

- 4 butir telur

- 100 gr gula pasir (opsional)

- 4 sdm munjung Selai nanas

- Siapkan tepung serbaguna sebanyak 170 gram

-  15 gr susu bubuk juga maizena dengan takaran yang sama

- 200 gr butter, mix sedikit margarin, lelehkan

Cara membuat:

- Mixer  bahan adonan dengan speed tinggi. Mulai dari telur dan gula pasir, pastikan sampai ngembang kental dan berjejak

- Turunkan speed, masukkan selai nanas kocok rata.

- Masukkan tepung terigu dalam 3 tahap kocok rata, matikan mixer. 

- Untuk 200 gr terigu pakai campuran 170 gr terigu, 15 tepung maizena, dan 15 susu bubuk.

- Masukkan butter leleh, aduk balik dengan spatula dan tidak ada butter yang mengendap di bawah.

- Tuang ke loyang yang sudah diolesi dan beri topping sesuai selera jika pakai.

- Oven 180 C selama kurang lebih 40 menit sesuaikan dengan oven masing-masing.

 

12. Bolu Durian

Cara membuat bolu panggang ini, sederhana dan mudah ditiru. 

Bahan:

- Siapkan 4 butir telur utuh

- 2 kuning telur

- 1/2 sdt sp

- 150 gr gula

Ayak jadi satu:

- 150 gr tepung terigu

- 10 gr tepung maizena

- 20 gr susu bubuk full cream

Bahan lain:

- 100 gr daging durian

- 150 gr margarin leleh

Cara membuat:

- Langkah pertaa, mixer telur, sp, dan gula sampai kental berjejak speed tinggi.

- Matikan mixer aduk tepung dan daging durian pakai spatula sampai rata lalu margarin.

- Tuang dalam loyang oven suhu 180 C api atas bawah 50 menit. Setelah matang, siap disajikan.