5 Resep Ayam Gepuk Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Ayam gepuk telah menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya yang khas. Hidangan ini terdiri dari ayam yang digoreng garing, kemudian "digepuk" atau dipukul-pukul hingga daging ayam menjadi lebih empuk dan bumbu dapat meresap dengan sempurna. Ayam gepuk biasanya disajikan dengan sambal yang beragam, mulai dari sambal bawang hingga sambal kacang yang memberikan sentuhan unik pada hidangan ini.

Meskipun banyak tersedia di warung makan atau restoran, membuat ayam gepuk sendiri di rumah dapat menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menghasilkan hidangan ayam gepuk yang tidak kalah lezatnya dengan yang dijual di luar.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan 5 resep ayam gepuk yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari resep klasik hingga variasi unik yang akan menambah koleksi resep masakan Anda. Setiap resep telah kami pilih dengan cermat untuk memastikan bahwa hasilnya tidak hanya lezat tetapi juga mudah untuk diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun.

Mari kita jelajahi 5 resep ayam gepuk yang bisa Anda buat sendiri di rumah, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (3/9/2024).

Resep ayam gepuk klasik ini adalah versi dasar yang paling banyak dikenal. Dengan rasa yang gurih dan pedas, resep ini akan menjadi favorit keluarga Anda.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong menjadi 8 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 6 lembar daun jeruk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya

Sambal bawang:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 15 cabai rawit merah
• Garam secukupnya
• Minyak goreng panas secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, kemudian tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan air secukupnya.
5. Masak ayam dengan api kecil hingga empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Untuk sambal bawang: Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga layu. Angkat dan haluskan bersama garam. Siram dengan minyak panas.
8. Gepuk atau pukul-pukul ayam yang sudah digoreng hingga sedikit hancur.
9. Sajikan ayam gepuk dengan sambal bawang di atasnya.

Resep ayam gepuk klasik ini menghadirkan cita rasa autentik yang sudah dikenal dan disukai banyak orang. Sambal bawang yang pedas dan gurih menjadi pasangan sempurna untuk ayam yang renyah di luar dan empuk di dalam.

Variasi ayam gepuk ini menambahkan kacang dalam sambalnya, memberikan tekstur dan rasa yang unik pada hidangan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor (900 g) ayam kampung, potong 4 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 liter air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

 Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar butiran

Sambal kacang:

• 6 siung bawang putih, goreng
• 8 buah cabai merah keriting, goreng
• 10 buah cabai rawit hijau, goreng
• 100 g kacang mede (bisa diganti kacang tanah)
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdm gula merah

Cara Membuat:

1. Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, serai dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna.
3. Tuang air, garam dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga ayam empuk dan cairan berkurang.
4. Angkat ayam, tiriskan dan biarkan dingin.
5. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Untuk sambal kacang: Goreng semua bahan sambal kecuali kacang mede. Haluskan semua bahan sambal termasuk kacang mede.
7. Letakkan ayam di atas cobek berisi sambal, gepuk hingga setengah hancur.
8. Sajikan ayam gepuk sambal kacang dengan lalapan.

Resep ayam gepuk sambal kacang ini menawarkan variasi rasa yang unik. Kacang mede atau kacang tanah dalam sambal memberikan tekstur renyah dan rasa gurih yang memperkaya cita rasa ayam gepuk.

Untuk pencinta masakan Bali, resep ayam gepuk sambal matah ini bisa menjadi pilihan yang menarik. Kesegaran sambal matah memberikan dimensi rasa baru pada ayam gepuk.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong menjadi 8 bagian
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam secukupnya

Sambal Matah:

• 10 siung bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya
• Garam secukupnya
• 3 sdm minyak kelapa panas

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air secukupnya.
5. Masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
6. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Untuk sambal matah: Campurkan semua bahan sambal kecuali minyak kelapa. Aduk rata.
8. Siram sambal matah dengan minyak kelapa panas, aduk rata.
9. Gepuk ayam yang sudah digoreng hingga sedikit hancur.
10. Sajikan ayam gepuk dengan sambal matah di atasnya.

Resep ayam gepuk sambal matah ini menghadirkan perpaduan yang unik antara kelezatan ayam gepuk dengan kesegaran sambal matah khas Bali. Aroma rempah-rempah dalam sambal matah memberikan sensasi yang menyegarkan.

Bagi penggemar cita rasa pedas segar, resep ayam gepuk sambal ijo ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Sambal ijo memberikan warna dan rasa yang berbeda pada hidangan ayam gepuk.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong menjadi 8 bagian
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya

Sambal Ijo:

• 200 g cabai hijau besar
• 100 g cabai rawit hijau
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat hijau
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air secukupnya.
5. Masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
6. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Untuk sambal ijo: Rebus semua bahan sambal hingga layu. Angkat dan tiriskan.
8. Ulek kasar bahan sambal yang sudah direbus. Tumis dengan sedikit minyak, tambahkan garam dan gula. Masak hingga matang.
9. Gepuk ayam yang sudah digoreng hingga sedikit hancur.
10. Sajikan ayam gepuk dengan sambal ijo di atasnya.

Resep ayam gepuk sambal ijo ini menawarkan sensasi pedas yang segar dari cabai hijau. Warna hijau dari sambal memberikan tampilan yang menarik dan menggugah selera.

Untuk pengalaman makan yang lebih mewah, resep ayam gepuk kremes ini menambahkan tekstur renyah dari kremes yang gurih.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong menjadi 8 bagian
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• Garam secukupnya

Bahan Kremes:

• 125 g tepung tapioka
• 1 sdm tepung beras
• 1 butir telur
• 200 ml air sisa rebusan ayam
• 1/2 sdt baking powder
• Garam secukupnya

Sambal:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Rebus ayam dengan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga empuk. Angkat ayam, sisihkan air rebusannya untuk membuat kremes.
4. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk kremes: Campur semua bahan kremes hingga rata. Goreng adonan kremes dengan cara menyiramkan ke dalam minyak panas hingga kering dan renyah.
6. Untuk sambal: Goreng semua bahan sambal hingga layu. Haluskan, tambahkan garam dan gula. Tumis kembali hingga matang.
7. Gepuk ayam yang sudah digoreng hingga sedikit hancur.
8. Sajikan ayam gepuk dengan taburan kremes dan sambal di atasnya.

Resep ayam gepuk kremes ini menambahkan dimensi tekstur yang menarik dengan adanya kremes yang renyah. Perpaduan antara ayam yang empuk, kremes yang renyah, dan sambal yang pedas menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan.

Demikianlah 5 resep ayam gepuk yang bisa Anda coba di rumah. Setiap variasi memiliki keunikannya sendiri, mulai dari yang klasik hingga yang dimodifikasi untuk memenuhi selera yang berbeda. Ayam gepuk tidak hanya lezat, tetapi juga merupakan hidangan yang mudah dibuat dan bisa menjadi menu spesial untuk keluarga atau tamu.