5 Resep Kikil Lombok Ijo yang Lezat dan Menggugah Selera, Pasti Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta Kikil lombok ijo adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang telah lama menjadi favorit pecinta kuliner pedas. Perpaduan antara tekstur kenyal kikil sapi dan sensasi pedas segar dari cabai hijau (lombok ijo) menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang kaya akan cita rasa dan aroma khas Nusantara.

Bagi Anda yang ingin mencoba memasak kikil lombok ijo di rumah, artikel ini akan memandu Anda melalui berbagai variasi resep yang bisa dieksplorasi. Dari tumisan sederhana hingga olahan dengan tambahan bahan pelengkap yang unik, setiap resep menawarkan cita rasa yang berbeda namun sama-sama menggoda.

Selain lezat, kikil juga memiliki nilai gizi yang baik sebagai sumber protein dan kolagen. Sementara itu, cabai hijau kaya akan vitamin C dan berbagai antioksidan. Kombinasi ini menjadikan kikil lombok ijo sebagai pilihan hidangan yang tidak hanya memuaskan lidah tetapi juga bermanfaat bagi tubuh.

Mari kita jelajahi lima resep kikil lombok ijo yang bisa Anda coba di dapur rumah. Setiap resep dilengkapi dengan panduan langkah demi langkah yang mudah diikuti, sehingga Anda bisa menghasilkan hidangan lezat seperti yang disajikan di warung makan favorit Anda. Simak petunjuk resep kikil lombok ijo selengkapnya, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (11/9/2024).

Resep kikil lombok ijo tumis adalah versi paling sederhana namun tetap lezat dari hidangan ini. Resep ini cocok untuk pemula yang ingin mulai memasak kikil lombok ijo.

Bahan-bahan:

• 500 g kikil sapi, sudah dibersihkan dan direbus hingga empuk
• 3 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabai hijau keriting (lombok ijo), iris kasar
• 3 buah cabai merah keriting, iris kasar
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml air

Cara Memasak:

• Rebus kikil dalam air secukupnya hingga benar-benar empuk. Angkat, tiriskan, lalu iris kasar. Sisihkan.
• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
• Masukkan cabai hijau, cabai merah, lengkuas, dan daun salam. Aduk hingga layu dan aromanya keluar.
• Tambahkan kikil yang sudah diiris, kecap manis, kaldu jamur, merica, garam, dan air. Aduk rata.
• Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air susut hampir habis. Koreksi rasa sesuai selera.
• Matikan api dan sajikan oseng kikil lombok ijo selagi hangat bersama nasi putih.

Resep kikil lombok ijo tumis ini menawarkan cita rasa pedas yang seimbang dengan manisnya kecap dan gurihnya kikil. Tekstur kenyal kikil yang dipadukan dengan pedasnya cabai hijau menciptakan sensasi yang menggugah selera.

Bagi pecinta petai, variasi resep ini akan menambah dimensi rasa yang unik pada kikil lombok ijo. Aroma khas petai melengkapi pedas dan gurihnya kikil dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• 500 g kikil sapi
• 4 sdm minyak sayur
• 3 buah cabai hijau besar (lombok ijo), iris serong
• 5 buah cabai hijau keriting, potong-potong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 sdt garam
• 1 papan petai, kupas
• Bumbu Halus:
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 5 buah cabai hijau besar

Cara Membuat:

• Cuci bersih kikil, lalu rebus dengan air secukupnya sampai benar-benar empuk. Angkat kikil, potong-potong sesuai selera.
• Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
• Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang.
• Masukkan potongan kikil, aduk rata agar bumbu meresap.
• Tambahkan merica, air jeruk nipis, kaldu jamur, dan garam. Aduk hingga mendidih.
• Tuangkan sedikit air, masukkan petai, masak terus hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
• Terakhir, masukkan irisan cabai hijau, aduk sebentar hingga layu.
• Angkat dan sajikan tumis kikil lombok ijo petai selagi hangat.

Tumis kikil lombok ijo dengan petai ini menawarkan kompleksitas rasa yang menarik. Aroma petai yang khas berpadu dengan pedasnya cabai hijau dan gurihnya kikil, menciptakan hidangan yang sangat menggugah selera.

Untuk variasi yang lebih kaya dan gurih, kikil lombok ijo kuah santan bisa menjadi pilihan yang tepat. Santan memberikan dimensi rasa yang lebih dalam pada hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 500 g kikil sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong
• 200 g cabai hijau besar (lombok ijo), iris serong
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 sdm minyak goreng
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih iris, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan kikil yang sudah direbus dan dipotong, aduk rata.
4. Tuang santan, beri garam dan gula. Masak dengan api sedang sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Setelah santan mulai mendidih, masukkan cabai hijau iris. Aduk rata.
6. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap ke dalam kikil.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan kikil lombok ijo kuah santan selagi hangat.

Kikil lombok ijo kuah santan ini menawarkan cita rasa yang lebih lembut dan gurih berkat tambahan santan. Pedas cabai hijau yang menyegarkan berpadu sempurna dengan kekentalan kuah santan, menciptakan hidangan yang sangat menggugah selera.

Kombinasi kikil dengan teri menciptakan perpaduan tekstur yang menarik, sementara lombok ijo tetap memberikan sentuhan pedas yang segar.

Bahan-bahan:

• 500 g kikil sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong
• 100 g teri medan, goreng kering
• 200 g cabai hijau besar (lombok ijo), iris serong
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 sdm minyak goreng
• 200 ml air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih iris, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan kikil yang sudah direbus, aduk rata agar bumbu meresap.
4. Masukkan cabai hijau iris, aduk sebentar.
5. Tuang air, beri garam dan gula. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam kikil.
6. Sesaat sebelum diangkat, masukkan teri goreng. Aduk rata agar teri tetap renyah.
7. Koreksi rasa, angkat dan sajikan kikil lombok ijo dengan teri selagi hangat.

Resep kikil lombok ijo dengan teri ini menawarkan variasi tekstur yang menarik. Kekenyalan kikil berpadu dengan kerenyahan teri, sementara pedasnya lombok ijo memberikan kesegaran pada setiap suapan.

Untuk pecinta rasa pahit, kombinasi kikil lombok ijo dengan pare bisa menjadi pilihan yang menarik. Rasa pahit pare memberikan dimensi rasa baru pada hidangan ini.

Bahan-bahan:

• 500 g kikil sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong
• 2 buah pare ukuran sedang, buang biji, iris tipis
• 200 g cabai hijau besar (lombok ijo), iris serong
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 2 sdm minyak goreng
• 250 ml air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Remas irisan pare dengan garam, lalu cuci bersih untuk mengurangi rasa pahit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan bawang merah dan bawang putih iris, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga layu.
4. Tambahkan kikil yang sudah direbus, aduk rata agar bumbu meresap.
5. Masukkan cabai hijau iris dan pare, aduk sebentar.
6. Tuang air, beri garam dan gula. Masak hingga pare setengah matang.
7. Lanjutkan memasak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam kikil dan pare.
8. Koreksi rasa, angkat dan sajikan kikil lombok ijo dengan pare selagi hangat.

Resep kikil lombok ijo dengan pare ini menawarkan kombinasi rasa yang unik. Rasa pahit pare yang khas berpadu dengan pedasnya lombok ijo dan gurihnya kikil, menciptakan hidangan yang menantang namun memuaskan bagi pecinta rasa kompleks.

Demikianlah lima variasi resep kikil lombok ijo yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep menawarkan cita rasa yang unik, namun tetap mempertahankan esensi kikil lombok ijo yang pedas dan menggugah selera. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan tambahan atau tingkat kepedasan sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kikil lombok ijo yang autentik!