5 Resep Ikan Patin Bumbu Kuning Kemangi Tanpa Santan, Hidangan Lezat dan Sehat untuk Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang kaya akan nutrisi dan memiliki daging yang lembut. Kombinasi ikan patin dengan bumbu kuning yang khas Indonesia dan aroma segar daun kemangi menciptakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Terlebih lagi, dengan tidak menggunakan santan, resep ini menjadi pilihan yang lebih ringan dan cocok untuk mereka yang sedang menjaga pola makan.

Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai varian resep ikan patin bumbu kuning kemangi tanpa santan yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep telah dimodifikasi untuk menghasilkan cita rasa yang kaya tanpa perlu menambahkan santan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah memasak yang sederhana, Anda akan dapat menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta.

Selain lezat, ikan patin juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Ikan ini kaya akan protein, omega-3, dan berbagai vitamin serta mineral penting bagi tubuh. Dengan mengolahnya menggunakan bumbu kuning dan kemangi, kita tidak hanya mendapatkan cita rasa yang menggugah selera tetapi juga manfaat antioksidan dari rempah-rempah yang digunakan.

Mari kita mulai petualangan kuliner kita dengan menjelajahi berbagai resep ikan patin bumbu kuning kemangi tanpa santan yang lezat dan mudah dibuat, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (17/9/2024).

Resep klasik ini menghadirkan cita rasa autentik bumbu kuning yang dipadu dengan kesegaran kemangi. Tanpa menggunakan santan, hidangan ini tetap lezat dan lebih sehat.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan patin ukuran sedang, potong menjadi 4-5 bagian
• 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, potong-potong
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan patin dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan ikan patin, aduk perlahan hingga ikan terbalut bumbu.
5. Tuangkan air secukupnya hingga ikan terendam. Tambahkan garam dan gula.
6. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.
7. Sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan tomat dan daun kemangi. Aduk sebentar.
8. Angkat dan sajikan ikan patin bumbu kuning kemangi tanpa santan.

Varian sup ini menawarkan hidangan yang lebih ringan namun tetap kaya akan rasa. Cocok disajikan saat cuaca dingin atau sebagai menu sehat untuk keluarga.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan patin, potong-potong
• 1 ikat daun kemangi
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan patin, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk.
4. Tuangkan air secukupnya, biarkan mendidih.
5. Masukkan potongan ikan patin, masak hingga ikan matang.
6. Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasa.
7. Masukkan tomat dan daun bawang, masak sebentar.
8. Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar dan matikan api.
9. Sajikan sup ikan patin bumbu kuning kemangi selagi hangat.

Variasi panggang ini memberikan tekstur yang berbeda pada ikan patin. Aroma panggang yang khas berpadu dengan bumbu kuning dan kemangi menciptakan hidangan yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan patin besar, bersihkan dan belah dua
• 1 ikat daun kemangi
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak untuk olesan

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan patin, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, lalu bilas.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe.
3. Campur bumbu halus dengan garam dan merica. Tambahkan sedikit minyak untuk membentuk pasta.
4. Lumuri ikan patin dengan bumbu pasta, masukkan juga ke dalam belahan ikan.
5. Diamkan ikan yang sudah dibumbui selama 30 menit agar bumbu meresap.
6. Panaskan oven pada suhu 180°C.
7. Letakkan ikan di atas loyang yang sudah dialasi aluminium foil.
8. Panggang ikan selama 20-25 menit, atau hingga matang dan sedikit kecokelatan.
9. Sementara ikan dipanggang, tumis sisa bumbu dengan sedikit minyak. Tambahkan daun kemangi.
10. Setelah ikan matang, oleskan bumbu tumis dan taburi dengan daun kemangi segar.
11. Sajikan ikan patin bumbu kuning kemangi panggang selagi hangat.

Pepes merupakan metode memasak tradisional yang menghasilkan hidangan dengan aroma rempah yang kuat. Resep pepes ikan patin bumbu kuning kemangi ini menawarkan pengalaman rasa yang unik.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan patin, potong-potong
• 2 ikat daun kemangi
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 batang serai, iris halus
• 5 lembar daun jeruk, iris halus
• 2 buah tomat, iris
• 2 butir telur, kocok lepas
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan patin, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe.
3. Dalam wadah, campur ikan patin dengan bumbu halus, irisan serai, daun jeruk, tomat, dan sebagian daun kemangi.
4. Tambahkan telur kocok, garam, dan merica. Aduk rata.
5. Siapkan daun pisang, letakkan campuran ikan di atasnya.
6. Bungkus ikan membentuk pepes, semat dengan lidi.
7. Kukus pepes ikan selama 30-40 menit hingga matang.
8. Setelah matang, buka bungkusan dan taburi dengan sisa daun kemangi segar.
9. Sajikan pepes ikan patin bumbu kuning kemangi selagi hangat.

Kombinasi bumbu kuning dengan sentuhan asam dan pedas menciptakan hidangan yang kompleks dan menggugah selera. Resep ini cocok untuk Anda yang menyukai cita rasa yang lebih kuat.

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan patin, potong-potong
• 1 ikat daun kemangi
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 buah belimbing wuluh, iris (bisa diganti asam jawa)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan patin, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, lalu bilas.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai merah, dan cabai rawit.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan potongan ikan patin, aduk perlahan.
5. Tuangkan air secukupnya, tambahkan garam dan gula.
6. Masukkan irisan belimbing wuluh atau asam jawa.
7. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap.
8. Tambahkan potongan tomat, masak sebentar.
9. Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar dan matikan api.
10. Sajikan ikan patin bumbu kuning kemangi asam pedas selagi hangat.

Resep ikan patin bumbu kuning kemangi tanpa santan merupakan hidangan yang lezat, sehat, dan mudah dibuat. Dengan berbagai variasi yang telah kita bahas, Anda memiliki banyak pilihan untuk menyajikan ikan patin dalam berbagai gaya masakan. Mulai dari sup yang ringan hingga pepes yang kaya rempah, setiap resep menawarkan pengalaman rasa yang unik.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep-resep ini. Anda bisa menyesuaikan bumbu atau metode memasak sesuai dengan preferensi Anda dan keluarga. Yang terpenting adalah menikmati proses memasak dan menghasilkan hidangan yang lezat dan menyehatkan.

Selamat mencoba resep ikan patin bumbu kuning kemangi tanpa santan ini di rumah. Semoga artikel ini bermanfaat dan menginspirasi Anda untuk lebih kreatif dalam mengolah ikan patin. Selamat memasak dan menikmati hidangan lezat bersama keluarga tercinta!