7 Resep Ampal Jagung Lezat, Rasakan Sensasi Cita Rasa Klasik hingga Inovatif

Liputan6.com, Jakarta Ampal jagung, yang juga dikenal sebagai bakwan jagung di beberapa daerah, merupakan salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat dan bisa dinikmati kapan saja. Dengan paduan jagung manis yang renyah dan bumbu-bumbu yang menggugah selera, ampal jagung menjadi pilihan sempurna untuk teman minum teh atau sebagai lauk pendamping nasi.

Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai resep ampal jagung yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari resep klasik yang sudah turun-temurun hingga variasi inovatif yang menambahkan twist unik pada hidangan tradisional ini. Setiap resep dilengkapi dengan daftar bahan yang diperlukan dan langkah-langkah pembuatan yang mudah diikuti, sehingga Anda bisa memasak dengan percaya diri.

Apakah Anda pecinta rasa pedas atau lebih suka yang original? Atau mungkin Anda ingin mencoba sesuatu yang berbeda dengan tambahan udang atau tanpa tepung? Jangan khawatir, karena kami telah menyiapkan beragam resep ampal jagung yang pasti akan memuaskan selera Anda. Mari kita mulai petualangan kuliner kita dengan menjelajahi tujuh resep ampal jagung yang lezat ini, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (17/9/2024).

Mari kita mulai dengan resep ampal jagung klasik ala Banjar. Resep ini merupakan versi tradisional yang sudah dikenal luas dan disukai banyak orang.

Bahan-bahan:

• 2 buah jagung manis, dipipil
• 6 sdm tepung terigu
• 1 butir telur
• 2 batang daun seledri, diiris halus
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 ruas kencur

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan-bahan. Mulailah dengan membaca basmalah, bersholawat, dan berdoa.
2. Pipil jagung dengan pisau, lalu campurkan dengan bumbu halus.
3. Tambahkan tepung terigu, ketumbar bubuk, telur, garam, dan kaldu bubuk ke dalam campuran jagung.
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
5. Panaskan minyak dalam wajan.
6. Ambil satu sendok adonan dan goreng hingga berwarna keemasan.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan ampal jagung dengan senyuman, cinta, dan doa.

Resep ampal jagung klasik Banjar ini menghadirkan cita rasa autentik yang pasti akan mengingatkan Anda pada masakan rumahan. Perpaduan jagung manis dengan bumbu-bumbu tradisional menciptakan harmoni rasa yang sempurna.

Bagi Anda pecinta rasa pedas, resep ampal jagung yang satu ini wajib dicoba. Tambahan cabai memberikan sensasi pedas yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 2 buah jagung manis, disisir halus
• 2 sdm tepung terigu
• 2 butir telur
• 1 batang daun seledri, dicincang halus
• 2 buah cabai merah, diiris halus
• 1 buah cabai rawit, dicincang (sesuaikan tingkat kepedasan)
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt gula

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan dan haluskan bumbu.
2. Campurkan jagung sisir dengan bumbu halus dalam wadah.
3. Tambahkan tepung terigu, telur, daun seledri, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
5. Ambil satu sendok adonan dan goreng hingga mengapung dan berwarna keemasan.
6. Balik ampal jagung agar matang merata.
7. Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.

Resep ampal jagung pedas ini cocok untuk Anda yang menyukai sensasi pedas dalam setiap gigitan. Paduan rasa manis jagung dengan pedasnya cabai menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera.

Ingin menambahkan protein dalam ampal jagung Anda? Coba resep ampal jagung udang ini untuk variasi yang lebih kaya rasa.

Bahan-bahan:

• 2 buah jagung manis, dipipil atau diserut
• 100 gram udang kupas, dipotong-potong
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 1 butir telur
• Air secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 3 siung bawang merah, dihaluskan
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 1 batang seledri, diiris halus
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Ambil setengah porsi jagung pipil, ulek kasar. Campurkan dengan sisa jagung pipil utuh.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan garam. Campurkan dengan jagung.
3. Tambahkan tepung terigu, tepung beras, dan telur. Aduk rata.
4. Masukkan garam dan kaldu bubuk. Tes rasa dan sesuaikan jika perlu.
5. Tambahkan potongan daun bawang dan seledri. Masukkan udang, aduk rata.
6. Panaskan minyak dalam wajan.
7. Ambil satu sendok adonan dan goreng hingga kecokelatan dan matang.
8. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Resep ampal jagung udang ini menawarkan tekstur yang lebih kaya dan rasa yang lebih gurih berkat tambahan udang. Cocok disajikan sebagai lauk atau camilan istimewa.

Bagi Anda yang sedang mengurangi asupan tepung atau ingin mencoba variasi yang lebih sehat, resep ampal jagung tanpa tepung ini bisa menjadi pilihan.

Bahan-bahan:

• 1 buah jagung manis
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Serut jagung manis, lalu ulek agak halus.
2. Campurkan jagung dengan bumbu halus. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan telur kocok ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur merata.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
5. Ambil satu sendok makan adonan, goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.
6. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
7. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Resep ampal jagung tanpa tepung ini menghadirkan cita rasa yang lebih ringan namun tetap lezat. Cocok untuk Anda yang ingin menikmati camilan sehat tanpa mengorbankan rasa.

Mari kita jelajahi variasi regional dengan resep ampal jagung ala Manado yang kaya rempah dan lebih pedas.

Bahan-bahan:

• 4 buah jagung manis, dipipil
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 13 siung bawang merah, diiris
• 1 batang daun bawang, diiris
• 2 buah cabai merah besar, diiris
• 4 sdm tepung beras
• 7 sdm tepung terigu protein tinggi
• 1 butir telur ayam
• 150 ml air
• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan jagung pipil dengan bawang merah, cabai merah besar, daun bawang, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
2. Tambahkan tepung terigu protein tinggi dan tepung beras. Aduk rata.
3. Bumbui dengan gula, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur merata.
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
5. Masukkan telur ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
6. Panaskan minyak dalam wajan.
7. Ambil satu sendok adonan dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan.
8. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.

Resep ampal jagung ala Manado ini menawarkan cita rasa yang lebih kompleks dengan penggunaan banyak bawang dan cabai. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas pasti akan memanjakan lidah Anda.

Ingin ampal jagung yang lebih renyah? Coba resep ampal jagung crispy ini untuk sensasi gigitan yang berbeda.

Bahan-bahan:

• 2 buah jagung manis, dipipil
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung maizena
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 100 ml air es
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan jagung pipil dengan bumbu halus dalam wadah.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan telur. Aduk rata.
3. Masukkan irisan daun bawang dan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
5. Ambil satu sendok adonan dan goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
6. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.

Resep ampal jagung crispy ini menghadirkan tekstur renyah yang berbeda dari ampal jagung biasa. Penggunaan tepung maizena dan air es membantu menciptakan lapisan crispy yang nikmat.

Terakhir, mari kita coba variasi modern dengan menambahkan keju ke dalam ampal jagung kita.

Bahan-bahan:

• 2 buah jagung manis, dipipil
• 100 gram keju cheddar, diparut
• 150 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• 100 ml susu cair
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan jagung pipil dengan bumbu halus dalam wadah besar.
2. Tambahkan tepung terigu, keju parut, dan telur. Aduk rata.
3. Masukkan irisan daun bawang dan tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
4. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
5. Ambil satu sendok adonan dan goreng hingga berwarna kuning keemasan.
6. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.

Resep ampal jagung keju ini menghadirkan sentuhan modern dengan tambahan keju yang gurih. Perpaduan antara manis jagung dan gurihnya keju menciptakan rasa yang unik dan menggugah selera.

Demikianlah tujuh resep ampal jagung yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari resep klasik hingga variasi modern, setiap resep menawarkan cita rasa unik yang pasti akan memuaskan selera Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan tambahan atau bumbu sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan ampal jagung buatan sendiri!