Resep Dadar Gulung Pandan Isi Unti Gula Merah, Gurih dan Legit

Liputan6.com, Jakarta Dadar gulung menjadi salah satu jajanan pasar Indonesia yang selalu berhasil memikat hati para penikmatnya. Resep dadar gulung pandan tidak hanya menarik secara visual dengan kulitnya yang hijau cerah, tetapi juga menggoda selera dengan isian kelapa parut manis yang lembut. Warna hijau yang khas pada resep dadar gulung pandan berasal dari perpaduan air daun suji dan daun pandan.

Proses pembuatan resep dadar gulung pandan cukup sederhana. Kulit yang tipis dan lembut ini dibungkus rapi dengan unti, yaitu campuran kelapa parut dan gula merah yang legit. Tak hanya itu, variasi isian juga bisa ditambahkan, seperti potongan nangka yang menambah aroma dan rasa.

Resep dadar gulung pandan dapat menjadi pilihan kudapan sore untuk menyenangkan keluarga dan tamu. Berikut resep dadar gulung pandan yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (19/9/2024).

Bahan Kulit

• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr tepung beras
• 1 sdt garam
• 1 butir telur, kocok lepas
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
• 2 tetes pewarna hijau muda
• 1 sdm minyak goreng

Bahan Isi

• 200 gr kelapa parut kasar
• 100 gr gula merah, sisir halus
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 150 ml air

1. Campurkan kelapa parut, gula merah, garam, daun pandan, dan air dalam sebuah wadah.
2. Aduk rata dan masak campuran tersebut sambil diaduk hingga gula merah larut dan meresap ke kelapa. Angkat dan sisihkan.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam. Aduk rata.
4. Kocok lepas telur, kemudian tambahkan santan, air daun suji, dan pewarna hijau. Aduk hingga tercampur rata.
5. Masukkan campuran cair ke dalam campuran tepung, aduk hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan 1 sdm minyak goreng dan aduk kembali.
6. Panaskan wajan datar diameter 12 cm dan olesi sedikit minyak.
7. Tuang satu sendok sayur adonan kulit ke wajan, ratakan hingga membentuk lingkaran. Masak selama 1-2 menit hingga matang. Angkat dan ulangi hingga adonan habis.
8. Ambil selembar kulit dadar, letakkan 1-2 sendok makan isian di tengah.
9. Lipat bagian sampingnya, kemudian gulung hingga rapat. Ulangi hingga semua kulit dan isian habis.