7 Resep Cocolan Tempe Mendoan, Enak dan Gampang Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Tempe mendoan merupakan salah satu kudapan khas Indonesia yang sangat digemari, terutama di daerah Jawa Tengah. Ciri khasnya yang tipis dan digoreng setengah matang, membuat tekstur tempe ini lembut di dalam dan renyah di luar. Agar semakin lezat, resep cocolan tempe mendoan menjadi kunci penting dalam menyempurnakan hidangan ini, memberikan sentuhan rasa yang menggugah selera. 

Beragam resep cocolan tempe mendoan menawarkan variasi rasa yang menarik. Mulai dari sambal kecap yang manis dan pedas, hingga sambal terasi yang gurih dan kuat, setiap jenis cocolan memberikan karakteristik rasa tersendiri. Salah satu favorit adalah sambal kecap yang dibuat dengan campuran kecap manis, cabai rawit, bawang merah dan perasan jeruk nipis. 

Jika Anda lebih menyukai rasa yang segar dan pedas, sambal tomat segar juga bisa menjadi pilihan cocolan yang ideal. Resep cocolan tempe mendoan dengan sambal tomat ini menggunakan bahan sederhana seperti tomat segar, cabai rawit, bawang merah dan perasan jeruk nipis. Rasa asam dari tomat dan jeruk nipis berpadu dengan pedasnya cabai rawit, membuat tempe mendoan terasa lebih segar dan menggugah selera, sangat cocok untuk disantap saat masih hangat.

Berikut ini kumpulan resep cocolan tempe mendoan yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (24/9/2024). 

Bahan-bahan:

- 5 sdm kecap manis

- 2 siung bawang merah, iris tipis1

- buah cabai merah, iris tipis

- 3 buah cabai rawit, iris tipis

- 1 buah tomat kecil, potong dadu

- 1/2 sdt air jeruk nipis

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan kecap manis dengan bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan tomat.
2. Tambahkan sedikit garam dan air jeruk nipis.
3. Aduk rata, sajikan sebagai cocolan tempe mendoan yang pedas manis dan segar.

2. Sambal Terasi

Bahan-bahan:

- 2 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 5 buah cabai rawit

- 1 buah cabai merah besar

- 1 sdt terasi bakar

- 1 buah tomat kecil

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah hingga layu.
2. Haluskan bahan yang sudah ditumis bersama tomat dan terasi bakar.
3. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera, aduk rata. Sajikan bersama tempe mendoan untuk cita rasa yang pedas dan gurih.

3. Sambal Bawang

Bahan-bahan:

- 6 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 10 buah cabai rawit merah

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit hingga layu dan harum.
2. Haluskan bahan-bahan yang sudah ditumis, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
3. Panaskan minyak, tuangkan di atas sambal bawang yang sudah dihaluskan.
4. Sajikan sambal bawang pedas sebagai cocolan tempe mendoan.

Bahan-bahan:

- 100 gram kacang tanah, goreng

- 3 siung bawang putih

- 5 buah cabai rawit merah

- 1 sdt gula merah

- 1/2 sdt air asam jawa

- Garam secukupnya

- Air matang secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan kacang tanah bersama bawang putih, cabai rawit, dan gula merah.
2. Tambahkan air asam jawa dan garam, lalu aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air hingga tekstur saus kacang tidak terlalu kental.
4. Sajikan saus kacang pedas sebagai cocolan tempe mendoan yang kaya rasa.

5. Sambal Kecap Jeruk Nipis

Bahan-bahan:

- 5 sdm kecap manis

- 1 buah cabai rawit hijau, iris tipis

- 1 buah cabai rawit merah, iris tipis

- 1 buah jeruk nipis, peras airnya

- 1 siung bawang merah, iris halus

- 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Campurkan kecap manis dengan cabai rawit hijau, cabai rawit merah, dan bawang merah.
2. Tambahkan air perasan jeruk nipis dan garam, aduk hingga rata.
3. Sajikan cocolan kecap jeruk nipis ini dengan tempe mendoan untuk rasa segar yang sedikit pedas dan asam.

Bahan-bahan:

- 100 gram kacang tanah, goreng

- 2 sdm petis udang

- 2 siung bawang putih

- 2 buah cabai rawit

- 1 sdm gula merah, serut

- 1 sdt air jeruk nipis

- Garam secukupnya

- Air matang secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih dan cabai rawit.
2. Tambahkan petis udang, gula merah, air jeruk nipis, dan garam.
3. Aduk sambal hingga tercampur rata, tambahkan air jika diperlukan agar tekstur tidak terlalu kental.
4. Sajikan cocolan kacang petis ini sebagai pendamping tempe mendoan untuk rasa gurih dan manis yang khas.

7. Saus Tiram Pedas

Bahan-bahan:

- 2 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap manis

- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis

- 1 sdm air jeruk nipis

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1 siung bawang putih, cincang halus

Cara membuat:

1. Campurkan saus tiram, kecap manis, dan air jeruk nipis dalam mangkuk.
2. Tambahkan cabai rawit, merica bubuk, dan bawang putih cincang, aduk rata.
3. Sajikan cocolan saus tiram pedas ini untuk tempe mendoan, memberikan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar yang menarik.