Resep Seblak Tulang Berkuah, Gurih Pedasnya Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Seblak tulang merupakan salah satu varian seblak yang populer di kalangan pecinta kuliner pedas. Hidangan ini dikenal dengan rasa gurih dan pedas yang begitu khas, menjadikannya favorit bagi mereka penggemar pedas. Resep seblak tulang berkuah umumnya menggunakan tulang ayam yang masih memiliki sedikit daging. 

Variasi isian resep seblak tulang berkuah juga beragam. Selain tulang ayam, kamu juga bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti baso aci, cilok, sosis, hingga sayuran seperti sawi atau kol. Kombinasi bahan-bahan ini menciptakan harmoni rasa yang kaya, dengan perpaduan kenyal, gurih, dan pedas yang berpadu dalam satu mangkuk. 

Setiap orang bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan isian resep seblak tulang berkuah sesuai selera. Berikut resep seblak tulang berkuah yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (2/10/2024).

• 150 gr tulang ayam
• 1 lembar daun salam
• 1/4 sdt garam
• 1 butir telur
• 4 lembar daun caisim
• 1 genggam kerupuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air kaldu secukupnya

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 2 cabai merah besar
• 5 cabai rawit

1. Cuci bersih tulang ayam. Siapkan air, tambahkan garam, daun salam, dan tulang ayam. Rebus hingga matang untuk membuat kaldu ayam.
2. Rendam kerupuk dalam air dingin sebentar, hingga kerupuk layu. Ini dilakukan agar kerupuk tidak hancur saat direbus nanti.
3. Haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit, dan cabai merah. Tumis hingga harum. Setelah itu, tambahkan telur dan buat orak-arik hingga matang.
4. Tuang air kaldu secukupnya ke dalam tumisan. Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, dan tulang ayam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Tambahkan daun caisim dan kerupuk yang sudah direndam. Masak sebentar agar kerupuk tidak menjadi bubur. Matikan api, dan seblak tulang ayam pedas siap disajikan.