15 Resep Seblak Kuah dengan Berbagai Varian Topping, Mudah, Murah, Lezat

Liputan6.com, Jakarta Makanan seblak adalah makanan khas Indonesia yang terdiri dari aneka bahan seperti kerupuk, sayuran, dan daging yang disajikan dengan kuah pedas khas. Makanan ini begitu populer di Indonesia karena rasanya yang lezat dan bumbu rempah yang khas. Seblak memiliki rasa pedas yang nikmat dan cocok dinikmati sebagai cemilan atau makanan utama.

Salah satu hal menarik tentang seblak adalah bahwa makanan ini sangat mudah untuk dibuat di rumah. Bahan-bahannya pun mudah didapatkan dan harganya pun terjangkau, menjadikannya pilihan yang sangat praktis untuk disajikan di rumah.

Dengan beragam topping yang bisa ditambahkan, seblak juga menawarkan variasi rasanya yang berbeda-beda. Beberapa varian topping yang sering digunakan adalah telur, bakso, sosis, ayam, dan masih banyak lagi. Semua kumpulan resep seblak kuah yang mudah, murah, dan lezat ini dapat dijadikan pilihan untuk mencoba membuat makanan khas Indonesia ini di rumah. Dengan resep-resep yang beragam, Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai dengan selera dan dapat menikmati seblak kapan pun dan di mana pun.

Berikut adalah kumpulan resep seblak kuah yang mudah dibuat, seperti yang sudah dirangkum Liputran6.com dari berbagai sumber, Selasa (13/2/2024).

Bahan:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 7 cabai merah kecil atau sesuai selera
• 2 cabai merah besar
• 1 ruas kencur
• 1 genggam kerupuk bawang dan makaroni
• Sawi secukupnya
• 2 buah sosis
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang
• Ayam suwir
• Garam, gula, penyedap sesuai selera

Cara Membuat:

1. Langkah pertama membuat seblak adalah merendam kerupuk dan makaroni dengan air panas atau dapat direbus, kemudian pastikan hingga mengembang.
2. Kemudian haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai.
3. Lalu siapkan wajan, tumis bumbu dengan tambahan minyak sedikit goreng hingga harum.
4. Tambahkan air 3 gelas, tunggu hingga semuanya mendidih.
5. Masukkan telur, kemudian aduk semua hingga tercampur rata. Lalu tambahkan semua bahan-bahan seperti sosis, ayam suwir, dan sawi.
6. Masak hingga matang, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
7. Seblak siap disajikan selagi hangat.

Resep Seblak Kuah Mie

Bahan:

• 1 bungkus mie instan kuah (rasa bawang)
• 1 genggam kerupuk bawang
• 1 butir telur
• 3 buah bakso sapi/sosis
• air panas secukupnya
• Bumbu Halus
• 1 cm kencur
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1/4 sdt merica bubuk (optional)
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam kerupuk mentah dengan air panas hingga empuk, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Kocok telur, lalu tuang ke dalam bumbu tumis, aduk rata hingga matang.
3. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih.
4. Masukkan mie instan beserta bumbunya. Masak hingga mendidih dan mie mulai empuk.
5. Masukkan kerupuk rendam dan bakso sapi. Aaduk dan masak hingga semua bahan matang. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Resep Seblak Kuah Ceker

Bahan:

• 8 potong ceker ayam
• 1 genggam kerupuk mentah (sudah direndam air panas)
• 1 butir telur
• 1 buah sosis
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdm saus tomat

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cabai merah besar
• 10 cabe rawit (sesuai selera)
• 1 butir kemiri
• 1 ruas kencur
• garam, gula, lada bubuk secukupnya
• minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus ceker hingga matang. Buang air rebusan pertama, cuci bersih ceker. Rebus lagi hingga ceker empuk, tambahkan 1 sdt garam agar gurih. Jika ingin ceker yang empuk, masak selama 30 menit menggunakan panci presto.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan sosis dan kerupuk rendam. Tumis bersama hingga sosis matang lalu tuang air secukupnya.
3. Masukkan ceker beserta air kaldu secukupnya. Masukkan garam, gula, lada bubuk, cabai bubuk dan saus tomat. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam ceker.
4. Kocok telur, tuang ke dalam kuah panas, aduk merata hingga matang. Beri taburan daun bawang, tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 200 gram kerupuk warna-warni
• 5 buah sosis, iris
• 2 buah bakso sapi, iris
• 1 butir telur ayam
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas kencur
• 1 sdt bubuk cabai
• 1/2 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt garam
• 300 ml air
• 2 batang daun bawang, iris
• seledri secukupnya sebagai taburan

Cara Membuat:

1. Rebus kerupuk selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang putih dan kencur.
3. Tumis bumbu halus. Masukkan air. Setelah air mendidih, masukkan kerupuk dan cabai bubuk.
4. Masukkan sosis, bakso, dan daun bawang. Masak hingga bumbu meresap.
5. Masukkan telur. Aduk rata hingga telur matang. Angkat dan sajikan. Taburi dengan irisan seledri.

Resep Seblak Kuah Telur

Bahan:

• 1 genggam kerupuk bawang mentah
• 2 butir telur
• 5 butir bakso sapi, potong-potong tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• sayur kol dan sawi secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas kencur
• 3 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah keriting
• garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rendam kerupuk mentah dengan air panas kurang lebih selama 3 jam atau hingga lembek.
2. Tumis bumbu halus hingga matang. Tuang air secukupnya dan masukkan kerupuk. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan sayuran, aduk hingga layu. Masukkan bakso dan daun bawang. Masak lagi hingga mendidih.
4. Kocok satu butir telur, tuang ke dalam seblak yang mendidih. Aduk rata hingga mengental dan mendidih.
5. Pecahkan satu butir telur lagi utuh di atasnya dan masak hingga mendidih dan telur matang. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Itulah sekian resep seblak yang gurih, enak dan cukup pedas. Sajian seblak ini bisa menemani hari-harimu Sahabat Fimela. Semoga resep ini bermanfaat, selamat mencoba dan semoga suka.

Resep Seblak Kuah Ceker Jeletet

Bahan:

• 6 potong ceker ayam, bersihkan
• 1 genggam kerupuk mentah, rendam dengan air panas
• 1 genggam makaroni
• 5 buah bakso sapi
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt bubuk cabai
• gula, garam dan kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• 2 ruas kencur

Cara membuat seblak kuah ceker:

1. Rebus makaroni hingga setengah matang, tiriskan.
2. Rebus ceker ayam hingga matang, tiriskan. Tiriskan kerupuk mentah yang sudah agak lembek.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang air secukupnya.
4. Masukkan ceker, kerupuk yang sudah direndam, bakso dan makaroni, masak hingga mendidih.
5. Tuang telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata hingga kuah mengental.
6. Masukkan bubuk cabai, gula, garam dan kecap manis secukupnya.
7. Tes rasa, jika sudah bahan-bahan sudah matang empuk, taburkan daun bawang, aduk rata. Angkat.

Bahan:

• 100 gr kerupuk yang masih belum digoreng/mentah
• 5 buah sosis, potong-potong tipis
• 5 buah bakso sapi, potong tipis
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang, potong-potong pendek
• 2 buah wortel, potong tipis
• 5 lembar sawi putih, potong-potong
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi)

Cara membuat seblak kuah:

1. Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas hingga empuk. Tiriskan. Buat telur orak arik, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus tiram. Tuang sedikit air.
3. Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel dan sawi. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tumis hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Resep Seblak Kuah Makaroni

Bahan:

• 100 gram makaroni spiral
• Advertisement
• 2 butir telur ayam
• 4 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai rawit
• 1 ruas kencur
• 450 ml air
• garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat seblak kuah makaroni:

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, gula, dan garam.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum.
3. Tuang air, didihkan.
4. Masukkan makaroni. Tambahkan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
5. Masukkan telur, orak-arik sebentar. Masak sampai makaroni empuk.

Resep Seblak Kuah Ayam

Bahan:

• 200 gram dada ayam (potong dadu tipis, goreng setengah matang)
• 2 kentang (kupas, cuci bersih dan potong bulat, goreng kering)
• 100 gram tahu (potong persegi panjang tipis, goreng kering)
• 3 buah ceker ayam (rebus hingga empuk dan goreng)
• 1 buah jeruk purut
• 1 buah tomat (belah 6)
• 2 batang daun bawang (potong kasar)
• Air putih (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 7 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 cm kencur
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat seblak kuah ayam:

1. Siapkan semua bahan.
2. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, ceker ayam, kentang dan tahu ke dalamnya. Aduk rata.
4. Tambahkan air putih, daun bawang dan buah tomat. Masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap ke dalamnya dengan baik.
5. Jika seblak sudah matang dan mendidih, segara angkat lalu nikmati selagi masih hangat.
6. Agar sajian seblak makin nikmat juga segar, tambahkan irisan jeruk nipis ke dalamnya. Kamu juga bisa menaburkan bawang merah goreng di atasnya.

Bahan:

• 15 tteok atau rice stick
• Advertisement
• 1/2 buah kubis
• 1/2 buah wortel
• 2 fish cake atau bisa juga pakai otak-otak
• telur rebus
• Kerupuk
• makaroni

Bahan saus:

• 1 sdm kecap asin
• garam secukupnya
• wijen untuk taburan
• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 bawang bombay, potong-potong
• 4 cabai rawit (atau sesuai selera)
• air secukupnya
• gochujang atau pasta cabai Korea
• gula pasir secukupnya
• minyak secukupnya

Cara membuat seblak kuah tteokbokki:

1. Potong bahan-bahan teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, dan wortel.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan kerupuk dan masak hingga kerupuknya lembut.
3. Masukkan bahan lainnya, teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, wortel, gochujang, telur, cabai, gula, dan garam. Aduk-aduk hingga matang. Kemudian masukkan daun bawang.
4. Angkat, beri taburan wijen.

Resep Seblak Kuah Seafood

Bahan:

• 6 buah crab stick
• 6 buah bakso ikan
• 6 buah cikhua
• 6 buah otak otak singapur
• 1 butir telur
• 2 genggam kerupuk
• daun bawang
• bawang goreng
• 750 ml air
• secukupnya garam
• 1 sdt gula putih
• 1 sdt merica
• 2 sdm bubuk jamur

Bumbu halus:

• secukupnya cabai rawit mercon
• secukupnya cabai merah besar
• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• sedikit kencur

Cara membuat seblak kuah seafood:

1. Rendam kerupuk hingga lembut.
2. Rebus crab stick, bakso, otak-otak, dan cikhua. Setelah itu tiriskan. Simpan air rebusan.
3. Blender bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kencur, cabai.
4. Panaskan minyak lalu masukan telur. Orak arik telur. Angkat sisihkan ditempat lain.
5. Tumis bumbu yang telah dibelender sampai harum kemudian masukan air rebusan, garam, gula, bubuk jamur, kemudian masukan bahan isian.
6. Tunggu hingga matang dan tes rasa.
7. Tambahkan hiasan daun bawang dan bawang goreng, sajikan.

Resep Seblak Kuah Sayur

Bahan:

• 1 buah wortel
• Advertisement
• 1 butir telur ayam, kocok
• Secukupnya brokoli hijau
• Segenggam krupuk ikan/krupuk aci
• Segenggam makaroni
• 1 batang daun bawang
• 1 lembar daun jeruk
• 2 sdt saos saori
• 450-500 ml air
• Minyak goreng untuk tumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 cm kencur
• 1/2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat seblak kuah sayuran:

1. Siapkan semua bahan. Cuci dan potong sayur. Khusus brokoli rendam dengan air garam untuk menghilangkan ulat. Rendam krupuk dan makaroni dengan air panas hingga kenyal.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak panas, masukkan daun jeruk aduk campur hingga bumbu matang
3. Masukkan telur kocok, orak arik dengan bumbu. Masukkan sayur, makaroni dan kerupuk aduk hingga tercampur, beri sedikit air, tambahkan gula, garam dan lada masak hingga air berkurang
4. Masukkan sisa air dan saos saori aduk rata. Koreksi rasa.
5. Masak hingga matang, tes rasa dan sajikan.

Bahan cilok:

• 150 gram tepung tapioka
• 75 gram tepung terigu
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdm pada bubuk
• 1 sdm bawang putih halus
• secukupnya air hangat
• air untuk merebus
• 1 sdm minyak (campuran air rebusan)

Bahan kuah:

• 1 butir telur
• 5 buah cabe merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 buah kencur
• 1 sdm garan
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdm gula
• 1 sdm minyak
• 1 gelas air
• Tambahan:
• 6 biji bakso
• sayur kol
• 1 batang daun bawang
• mi kuning keriting

Cara membuat seblak kuah cilok:

1. Buat cilok terlebih dahulu dengan mencampurkan seluruh bahan lalu aduk-aduk hingga kalis.
2. Sembari panaskan air untuk merebus. Bulatkan adonan cilok jangan terlalu besar agar matang sampai kedalam.
3. Masukkan sedikit minyak pada air mendidih, lalu masukkan bulatan cilok. Tunggu sampai mengapung, lalu tiriskan.
4. Buat kuah: haluskan seluruh bumbu lalu panaskan wajan. Masukkan minyak dan oseng-oseng telur lalu masukkan bumbu, tunggu hingga bumbu harum masukkan air.
5. Setelah air mulai mendidih, masukkan mi kuning, bakso dan sayuran kemudian aduk hingga tercampur lalu masukkan cilok.
6. Tunggu hingga sayuran layu. Koreksi rasa dan siap dinikmat

Resep Seblak Kuah Makaroni Bakso

Bahan:

• 2 gengam kerupuk aci
• Advertisement
• 2 butir telur, kocok
• 5 butir bakso, iris
• daun bawang, iris
• 200 ml air
• Secukupnya minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula cara

Bumbu halus:

• 8 cabai rawit
• 4 cm kencur
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah

Cara membuat seblak kuah makaroni bakso:

1. Rendam kerupuk aci di air panas hingga empuk sekitar 30 menit, masukkan 1 sdm minyak agar tidak saling menempel.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Sisihkan di pinggir penggorengan.
3. Buat telur orak arik sampai setengah matang, masukkan bakso dan daun bawang, aduk-aduk.
4. Masukkan air, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan kerupuk yang sudah ditiriskan. Aduk aduk.
6. Tambahkan garam dan gula, tes rasa.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Seblak Kuah Gurih

Bahan:

• 1 genggam kerupuk bawang mentah, rendam air panas
• 1 butir telur
• 2 buah sosis, potong-potong
• 5 buah bakso sapi, potong-potong
• 3 buah ceker rebus (optional)
• sayur sawi dan kubis secukupnya
• air secukupnya

Bumbu saus:

• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt kecap manis
• garam secukupnya
• Bumbu halus:
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 cm kencur
• 5 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah kriting

Cara membuat seblak kuah gurih:

1. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan semua bumbu saus. Aduk rata dan masak bumbu hingga meletup-letup.
2. Tuang air, masukkan kerupuk mentah yang sudah agak lembek bersama sosis dan bakso. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan telur, aduk rata hingga matang.
4. Masukkan sayuran dan masak hingga sayur empuk. Tes rasa, jika rasanya sudah pas, angkat. Jika kurang, bisa tambahkan garam secukupnya.