Cobain Resep Shoyu Ramen Homemade, Kuah Segarnya Dijamin Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Shoyu ramen homemade adalah variasi ramen yang menggunakan kaldu berbasis kecap asin (shoyu). Ramen ini berasal dari Jepang dan telah menjadi hidangan populer di seluruh dunia. Dalam pembuatan shoyu ramen, bahan utama yang digunakan adalah mie ramen, kaldu, dan topping seperti daging babi, telur, rumput laut, dan irisan bawang hijau.

Untuk membuat shoyu ramen homemade, kamu akan membutuhkan beberapa bahan dasar seperti mie ramen kering, kaldu ayam, kecap asin, mirin, dan gula. Kamu juga dapat menambahkan bumbu tambahan seperti jahe, bawang putih, dan bawang bombay untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya pada kaldu. 

Untuk topping, dapat menggunakan daging, telur rebus setengah matang, rumput laut, irisan bawang hijau, dan potongan nori. Dapat menambahkan sayuran seperti jamur, wortel, dan bayam sesuai selera. Ini resep shoyu ramen ala rumahan yang dapat kamu coba, sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Sabtu (12/10/2024).

Komponen Kaldu:

• 1 liter air.
• 500 gram tulang ayam.
• 200 gram daging ayam, dipotong kecil-kecil.
• 1 batang daun bawang, diiris-iris.
• 1 siung bawang putih, digeprek.
• 1 potongan kecil jahe, digeprek.
• 100 ml kecap asin (shoyu).
• 1 sendok makan mirin (opsional).
• 1 sendok makan sake (opsional).
• Garam dan merica sesuai selera.

Bahan Mie dan Hiasan:

• 200 gram mie ramen (bisa dibeli atau dibuat sendiri).
• 2 butir telur, direbus dan dibelah dua.
• 100 gram daging ayam, diiris tipis.
• 1 lembar nori, dipotong kecil-kecil.
• 1 batang daun bawang, diiris tipis.
• 1 sendok makan minyak wijen.
• Toge (opsional).
• Jamur shiitake (opsional).

1. Didihkan tulang ayam dalam air selama 5 menit untuk membersihkan kotorannya, lalu buang air rebusan tersebut.
2. Masukkan kembali tulang ayam yang telah bersih ke dalam panci besar, tambahkan 1 liter air segar, daging ayam, daun bawang, bawang putih, dan jahe. Masak dengan api kecil selama 1-2 jam hingga kaldu berubah menjadi kuning keemasan.
3. Saring kaldu untuk memisahkan ampasnya. Kembalikan kaldu ke dalam panci, tambahkan kecap asin, mirin, dan sake. Aduk rata dan masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
4. Rebus mie ramen sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
5. Panaskan minyak wijen di wajan, lalu tumis irisan daging ayam hingga matang. Sisihkan.
6. Rebus telur selama 7 menit untuk mendapatkan telur setengah matang. Kupas dan potong menjadi dua bagian.
7. Tuang kaldu yang sudah siap ke dalam mangkuk saji.
8. Tambahkan mie ramen ke dalam mangkuk berisi kaldu.
9. Letakkan irisan daging ayam, telur rebus, potongan nori, dan daun bawang di atasnya.
10. Tambahkan topping lain seperti toge dan jamur shiitake sesuai selera Anda.

Ramen shoyu buatan sendiri siap untuk dinikmati! Selamat mencoba!