9 Resep Membuat Ramen Lezat dan Nikmat Seperti di Restoran, Bisa Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta Ramen adalah salah satu makanan khas Jepang yang digemari oleh berbagai kalangan. Baik anak-anak maupun orang dewasa menikmati hidangan mie ini. Kombinasi antara kuah yang kaya rasa dan mie yang lembut menjadikan ramen makanan yang banyak disukai.

Namun, jika Anda ingin menikmati ramen dengan rasa asli Jepang, tidak perlu lagi pergi ke restoran terkenal. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang mudah diikuti dan tentunya bahan-bahannya sederhana.

Berikut adalah beberapa resep ramen ala restoran yang bisa dicoba di rumah. Simak penjelasan selengkapnya sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Minggu (13/10/2024):

Bahan:

• Segenggam mie ramen kering
• 200 ml susu kedelai
• 100 gram ayam cincang
• Setengah bawang bombay
• 2 sendok makan pasta miso
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh saus tiram
• 1 sendok teh minyak cabai

Bahan Topping:

• 1 telur rebus
• 1 sendok makan jagung manis pipil
• 1 sendok makan irisan daun bawang prei
• 3 potong ayam panggang (opsional)

Cara Membuat:

1. Iris bawang bombay secara tipis. Cincang bawang putih. Geprek dan iris tipis jahe.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Tambahkan bawang putih, lanjutkan menumis hingga matang.
3. Tambahkan jahe dan ayam, tumis hingga ayam berubah warna. Masukkan saus tiram, kecap asin dan kaldu bubuk, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sisihkan dalam mangkuk.
4. Untuk kuah miso, sisakan 1 sendok makan ayam tumis tadi, tambahkan air secukupnya sekitar 150 ml. Rebus hingga mendidih.
5. Tambahkan 200 ml susu kedelai, masukkan pasta miso, aduk hingga pasta miso larut, angkat.
6. Rebus mie ramen kering hingga empuk, tiriskan dan letakkan dalam mangkuk.
7. Sirami dengan kuah miso, tambahkan topping jagung manis, telur rebus, irisan daun bawang, ayam panggang, dan ayam tumis. Siap disajikan.

Bahan:

• 2 keping mie shirataki
• 2 cm jahe segar
• air secukupnya

Bumbu Kuah:

• 50 ml air
• 2 sendok makan kecap inggris
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 cm jahe, diparut
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan bubuk cabai (sesuai selera)
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1 sendok teh kaldu jamur
• 1 sendok teh cuka atau perasan jeruk nipis

Topping:

• 100 gram daging sapi atau dada ayam tanpa lemak
• daun bawang diiris tipis
• 2 lembar nori kecil
• 1 butir telur rebus

Cara Membuat:

1. Didihkan mie shirataki hingga cukup lembut, tiriskan dan letakkan dalam mangkuk saji.
2. Campurkan seluruh bumbu kuah, masak dalam panci hingga mendidih. Tambahkan parutan jahe, kemudian angkat dari api. 
3. Gunakan sedikit bumbu kuah untuk memarinasi irisan daging, lalu panggang hingga matang sempurna. Angkat. 
4. Masukkan mie shirataki ke dalam kuah, masak sebentar agar bumbu meresap. Sajikan mie dengan menuangkan kuah panas di atasnya.
5. Tambahkan topping berupa potongan telur rebus, daging panggang, nori, dan irisan daun bawang.

Bahan:

• 100 gram mie ramen
• 150 gram udang yang sudah dikupas
• Daun sawi hijau (secukupnya, potong sesuai selera)
• Kacang polong (secukupnya)
• 5 iris daging yang telah direbus dengan kaldu ayam dan garam
• 1 butir telur (belah menjadi dua)
• Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis bumbu)
• Air (secukupnya)

Bumbu:

• 3 siung bawang putih (dicincang halus)
• 1/2 buah bawang bombay (diiris tipis)
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula
• 1 sdm kecap ikan
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• 1 batang daun bawang (diiris serong)
• 1 sdm tepung sagu yang sudah dilarutkan dalam 1 sdm air

Cara Membuat:

1. Rebus mie ramen hingga matang dalam air kaldu ayam, kemudian tiriskan dan sisihkan sejenak.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daun sawi, kacang polong, dan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan mie dan masak hingga mendidih kembali.
5. Tambahkan tepung sagu yang sudah dilarutkan ke dalam mie ramen dan masak hingga mengental.
6. Sajikan di mangkuk saji dan tambahkan irisan daging serta telur di atasnya.

Bahan:

• Mie instan dengan rasa kari ayam
• 1 butir telur yang sudah direbus, potong menjadi dua bagian
• Sawi hijau secukupnya, dicuci bersih dan diiris
• 2 ekor udang berukuran sedang
• Bubuk cabai sesuai selera pedas Anda
• Sejumput maizena
• Irisan daun bawang secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus udang hingga berubah warna dan matang, lalu angkat dan sisihkan.
2. Masak mie instan seperti biasa dan tambahkan sawi hijau ke dalamnya.
3. Tambahkan bubuk cabai jika menginginkan rasa yang lebih pedas.
4. Untuk kuah yang lebih kental, larutkan maizena dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam kuah mie yang sedang direbus. Aduk hingga mengental, kemudian angkat mie.
5. Letakkan mie dalam mangkuk saji.
6. Hiasi bagian atasnya dengan potongan telur rebus, udang, dan taburan daun bawang.
7. Mie instan ala ramen siap dinikmati.

Bahan:

• 200 gram fillet ayam dari bagian paha atau dada
• 300 gram mie ramen kering
• 2 butir telur
• 1 sendok teh minyak bawang putih untuk ramen

Bahan Bumbu Saus:

• 6 sendok makan kecap asin Jepang
• 3 sendok makan mirin
• 2 sendok teh gula
• 1 sendok teh bawang putih cincang
• 6 sendok makan kaldu ayam

Cara Membuat:

1. Potong fillet ayam menjadi ukuran 4x4 cm atau sesuai keinginan. Lumuri dengan sedikit air jeruk nipis, tambahkan garam dan lada secukupnya. Sisihkan.
2. Campurkan semua bahan bumbu saus dalam satu wadah. Sisihkan.
3. Panaskan wajan atau panci dengan menambahkan 2 sendok makan minyak.
4. Masak ayam dengan memulai dari sisi kulit di bawah (jika menggunakan paha ayam). Masak sekitar 2 menit di setiap sisi.
5. Setelah ayam matang di kedua sisi, tambahkan setengah bagian bumbu saus. Masak hingga saus menyusut. Gunakan api kecil agar tidak cepat gosong karena adanya gula. Sisihkan.
6. Rebus mie ramen kering selama sekitar 3 menit, kemudian tiriskan.
7. Tuangkan sisa setengah bagian bumbu saus dan 1 sendok teh minyak bawang putih ke dalam mie ramen, lalu aduk hingga rata.
8. Setelah matang dan teksturnya agak kenyal, tiriskan dan sajikan bersama ayam crispy dan telur ramen dalam mangkuk.

Bahan:

• 2 bungkus mie ramen
• 1/2 buah bawang bombay, diiris tipis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1/2 bungkus bumbu kari
• 500 ml air
• Garam secukupnya
• 2 tangkai sawi hijau, direbus
• Dada ayam yang sudah direbus
• 1 butir telur yang dimasak setengah matang
• 1 batang daun bawang
• 2 lembar nori, dipotong sesuai keinginan

Cara Membuat:

1. Tumis irisan bawang bombay hingga harum. Tambahkan air dan masak hingga mendidih. Masukkan bumbu kari, aduk hingga tercampur dan mengental. Matikan api, tambahkan garam secukupnya.
2. Rebus air hingga mendidih. Masak mie ramen hingga cukup empuk. Angkat dan bilas dengan air dingin matang, lalu tiriskan.
3. Susun mie ramen dalam mangkuk. Siram dengan kuah kari. Tambahkan topping berupa irisan dada ayam rebus, telur setengah matang, sawi hijau, daun bawang, dan nori.

Bahan untuk Kuah:

• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 ruas jahe, digeprek
• 700 ml kaldu sapi atau 700 ml air matang dengan 2 blok kaldu sapi
• 2 1/2 sdm sambal
• 2 1/2 sdt bubuk cabai
• 1 1/2 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 1/2 sdt merica bubuk
• 1 1/2 sdm air perasan jeruk nipis
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 2 sdt garam (tambahkan jika kurang asin)
• 5 buah cabai rawit, diiris halus

Langkah Membuat:

1. Rebus kaldu sapi, tambahkan bawang putih dan jahe.
2. Kemudian, masukkan semua bahan lainnya. Masak hingga mendidih.
3. Untuk penyajian, siapkan mangkuk, susun mie, bakso, sayuran, dan telur, lalu siram dengan kuah shoyu.
4. Taburi dengan irisan daun bawang.
5. Ramen siap dinikmati.

Bahan:

• Mie ramen
• 4 cangkir kaldu ayam
• 1 sendok makan pasta cabai Szechuan

Topping:

• irisan daging sapi
• sayuran
• kacang tanah

Cara Membuat:

1. Panaskan kaldu ayam dan larutkan pasta cabai Szechuan.
2. Masak mie sesuai petunjuk.
3. Sajikan mie dengan kuah dan tambahkan topping.

Bahan:

• Mie ramen
• 4 cangkir kaldu sayur1
• sendok makan pasta miso

Topping:

• tofu
• sayuran segar
• daun bawang

Cara Membuat:

1. Rebus kaldu sayur, larutkan pasta miso.
2. Masak mie sesuai petunjuk.
3. Sajikan dengan kuah dan tambahkan topping sayuran.