Ayam Betutu Bali, Resep Sederhana dan Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Ayam Betutu Bali adalah salah satu kuliner yang menjadi ikon dari Pulau Dewata. Dengan cita rasa yang kaya akan rempah-rempah, hidangan ini mampu memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya. Ayam Betutu biasanya disajikan dalam berbagai upacara adat dan perayaan di Bali, menjadikannya lebih dari sekadar makanan, tetapi juga bagian dari tradisi dan budaya yang mendalam.

Meski demikian, kelezatannya dapat dinikmati oleh siapa saja, kapan saja, bahkan di luar acara-acara khusus. Membuat Ayam Betutu Bali di rumah sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menghadirkan kelezatan khas Bali di meja makan Anda.

Resep sederhana ini memungkinkan Anda untuk merasakan sensasi kuliner Bali tanpa harus jauh-jauh pergi ke pulau tersebut. Dengan sedikit usaha, Anda dapat menyajikan hidangan yang menggugah selera ini untuk keluarga dan teman-teman, menciptakan momen kebersamaan yang penuh kenikmatan, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (21/10/2024).

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung (sekitar 1 kg)
• 4 helai daun salam
• 4 batang serai (geprek)
• 5 helai daun jeruk purut
• 1 buah jeruk nipis
• Garam sesuai kebutuhan
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm kunyit (panggang)
• 5 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 3 cm kencur
• 4 butir kemiri (sangrai)
• 3 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh terasi (panggang)
• Garam dan gula sesuai selera

Berikut langkah membuat :

1. Bersihkan ayam kampung dengan baik, lalu baluri seluruh permukaannya dengan campuran air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis, kemudian bilas dengan air bersih.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Siapkan daun salam, serai, dan daun jeruk, lalu tambahkan ke dalam bumbu yang telah ditumis. Masukkan sebagian bumbu ke dalam rongga ayam dan oleskan sisa bumbu di seluruh permukaan ayam.
4. Bungkus ayam dengan daun pisang atau aluminium foil. Pastikan bumbu tidak keluar dari bungkusan. Kukus ayam selama 1,5-2 jam hingga empuk.
5. Setelah dikukus, panggang ayam dalam oven pada suhu 180°C selama 30 menit hingga kulit ayam berwarna kecokelatan dan bumbu meresap sempurna.
6. Sajikan ayam betutu khas Bali dengan nasi hangat dan sambal matah untuk menambah kenikmatan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati ayam betutu khas Bali yang lezat tanpa harus pergi ke restoran. Selamat mencoba!