Resep Ayam Bakar Rumahan yang Mudah dan Lezat, Coba Juga 5 Variasinya

Liputan6.com, Jakarta Mencari resep ayam bakar rumahan yang praktis dan lezat memang tidak mudah. Di tengah banyaknya variasi resep yang beredar di internet, kita perlu memilih resep yang tepat agar hasil masakan benar-benar memuaskan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang sederhana, resep ayam bakar rumahan ini bisa menjadi pilihan tepat untuk hidangan spesial keluarga.

Kunci dari resep ayam bakar rumahan yang sempurna terletak pada proses marinasi dan pembakaran yang tepat. Bumbu-bumbu tradisional Indonesia yang kaya rempah akan meresap sempurna ke dalam daging ayam, menciptakan cita rasa yang khas dan menggugah selera. Dengan mengikuti langkah-langkah yang detail, Anda bisa menciptakan hidangan ayam bakar yang tak kalah lezatnya dengan restoran.

Sebelum memulai memasak dengan resep ayam bakar rumahan ini, pastikan Anda menyiapkan semua bahan dan peralatan yang diperlukan. Proses memasak akan menjadi lebih mudah dan terorganisir jika semua sudah disiapkan dengan baik. 

Mari kita simak bahan-bahan dan cara membuatnya berikut ini, yang telah Liputan6.com rangkum pada Senin (25/11/2024).

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 200 ml air kelapa
• Garam secukupnya
• Minyak untuk mengoles

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• Gula merah secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit, lalu bilas.
2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai benar-benar halus.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu. Tuang air kelapa, masak dengan api sedang.
5. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
6. Angkat ayam, sisihkan sisa bumbu untuk olesan saat membakar.
7. Panaskan panggangan atau teflon. Bakar ayam sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
8. Bakar hingga kedua sisi ayam matang sempurna dan berwarna kecokelatan.

Tips Membuat Ayam Bakar:

1. Gunakan air kelapa untuk mendapatkan hasil yang lebih gurih
2. Proses marinasi minimal 30 menit agar bumbu meresap
3. Jangan lupa membakar dengan api sedang agar matang merata
4. Olesi ayam dengan minyak dan sisa bumbu secara berkala saat membakar

Waktu Persiapan:

• Persiapan: 30 menit
• Memasak: 45 menit
• Total: 1 jam 15 menit

Porsi:

• 4-6 porsi

1. Ayam Bakar Madu

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 4 sdm madu
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm mentega
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum
2. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu
3. Tambahkan madu, kecap manis, dan mentega
4. Ungkep hingga ayam empuk dan bumbu meresap
5. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan

2. Ayam Bakar Padang

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 400 ml santan kental
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• Garam dan kaldu bubuk

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 15 cabai merah keriting
• 3 ruas lengkuas
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 4 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk
2. Masukkan ayam, aduk rata
3. Tuang santan, masak hingga mengental
4. Ungkep sampai bumbu meresap
5. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, belah tengah
• 2 sdm air jeruk limau
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kencur
• 1 ruas terasi bakar

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam
2. Haluskan semua bumbu
3. Tumis bumbu hingga matang dan harum
4. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah ditumis
5. Bakar ayam sambil terus diolesi sisa bumbu

4. Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• Garam dan gula merah

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 cabai merah besar
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdm asam jawa

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, jeruk, dan serai
2. Masukkan ayam, aduk rata
3. Tambahkan garam dan gula merah
4. Ungkep hingga bumbu meresap
5. Bakar sambil diolesi sisa bumbu

5. Ayam Bakar Kalasan

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 400 ml air kelapa
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan air kelapa dan bumbu halus
2. Tambahkan daun salam, jeruk, dan serai
3. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap
4. Angkat dan tiriskan
5. Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan

Selamat mencoba resep ayam bakar rumahan ini! Sajikan dengan sambal dan lalapan untuk menikmati hidangan yang lebih sempurna.