5 Resep Ayam Bakar Pedas Manis yang Enak dan Simpel

Liputan6.com, Jakarta - Resep ayam bakar pedas manis merupakan pilihan tepat bagi pecinta kuliner yang ingin menikmati hidangan lezat dan mudah dibuat. Hidangan ini bisa disiapkan di rumah kapan saja, dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Siapapun yang mencintai cita rasa manis dan pedas pasti akan terpikat oleh kelezatannya.

Bahan-bahan untuk resep ayam bakar pedas manis termasuk ayam potong atau kampung, bumbu halus seperti cabai, bawang merah, dan bawang putih, serta tambahan kecap manis dan madu. Bumbu-bumbu ini memberikan rasa gurih, pedas, dan manis yang seimbang. Persiapannya sederhana, hanya perlu memblender bumbu dan mengoleskan pada ayam sebelum dipanggang.

Tips memasak resep ayam bakar pedas manis yang enak dan simple meliputi proses menumis bumbu hingga harum dan memastikan ayam dimasak hingga setengah matang sebelum dibakar. Ini memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam. Pakai teknik yang tepat, Anda dapat menghasilkan ayam bakar yang empuk, juicy, dan penuh rasa.

Berikut Liputan6.com ulas lebih mendalam tentang resep ayam bakar pedas manis yang enak dan simple tersebut, Minggu (26/5/2024).

Memasak ayam bakar pedas manis membutuhkan persiapan yang tepat untuk memastikan rasa yang maksimal dan tekstur yang sempurna. Pastikan ayam sudah dibersihkan dengan baik sebelum dimasak. Untuk hasil terbaik, gunakan ayam kampung yang memiliki tekstur lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih.

Ungkep ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan hingga bumbu meresap sempurna dan ayam menjadi empuk. Proses pemanggangan akhir akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan ini.

Bahan-bahan

1. 10 potong ayam kampung atau ayam potong (sudah dibersihkan)
2. 2 lembar daun salam
3. Secukupnya kecap manis
4. Secukupnya garam
5. Secukupnya kaldu bubuk
6. Secukupnya gula merah
7. Secukupnya air

Bumbu Halus:

1. 12 butir bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 20 cabai rawit merah
4. 5 buah cabai merah keriting
5. 2 sdt ketumbar
6. 1/2 sdt kunyit bubuk

Cara Membuat

1. Blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, ketumbar, dan kunyit bubuk hingga halus.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang untuk menghindari rasa langu.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna menjadi agak pucat.
4. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam.
5. Masukkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, dan gula merah sesuai selera.
6. Ungkep ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Bolak-balik ayam secara berkala agar bumbu meresap merata. Jika menggunakan ayam kampung, Anda dapat mempresto ayam pada tahap ini agar lebih empuk.
7. Panaskan grill pan atau alat pemanggang lainnya.
8. Panggang ayam hingga kecoklatan dan beraroma. Olesi ayam dengan sisa bumbu ungkep secara berkala selama proses pemanggangan.
9. Angkat ayam dari pemanggang dan sajikan panas.
10. Ayam bakar pedas manis siap dinikmati bersama nasi hangat dan lalapan.

Mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati resep ayam bakar pedas manis yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Memasak ayam bakar pedas manis dengan ayam kampung memerlukan beberapa persiapan khusus untuk memastikan daging ayam empuk dan bumbunya meresap dengan sempurna.

Sebelum memulai, ada baiknya membakar ayam kampung secara perlahan di atas api kompor untuk menghilangkan bulu-bulu halus yang tertinggal serta membantu daging ayam lebih cepat empuk saat dimasak. Bersihkan ayam dengan baik setelah proses pembakaran ini dan potong-potong sesuai selera Anda.

Bahan-bahan

1. 5 potong Ayam Kampung
2. 5 sdm Santan

Bumbu halus:

1. 4 siung Bawang Merah
2. 2 siung Bawang Putih
3. 5 buah Cabe rawit (opsional)
4. 1 ruas Kunyit
5. 1 ruas Jahe
6. 1 ruas Lengkuas
7. 2 buah Kemiri

Bahan pelengkap:

1. Secukupnya Gula merah
2. Secukupnya Garam
3. 2 sdm Kecap Manis
4. Secukupnya Air

Cara Membuat

1. Bakar ayam kampung secara perlahan di atas api kompor untuk menghilangkan bulu halus yang tersisa.
2. Setelah itu, bersihkan ayam dan potong sesuai selera.
3. Haluskan semua bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kunyit, jahe, lengkuas, dan kemiri) menggunakan blender atau cobek.
4. Tempatkan potongan ayam dalam panci.
5. Masukkan bumbu halus, santan KARA, gula merah, dan garam.
6. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam seluruhnya.
7. Masak dengan api sedang hingga ayam matang merata dan bumbu meresap.
8. Setelah air mengering, keluarkan ayam dan panaskan teflon dengan sedikit minyak goreng.
9. Bakar ayam di atas teflon dengan api sedang, bolak-balik ayam hingga mendapatkan kematangan yang diinginkan tanpa membuatnya gosong.
10. Olesi ayam dengan kecap manis selama proses pembakaran untuk mendapatkan rasa pedas manis yang lezat.
11. Setelah ayam matang, angkat dan sajikan.
12. Nikmati ayam bakar pedas manis dengan ayam kampung yang siap disantap bersama keluarga.

Selamat mencoba resep ayam bakar pedas manis dengan ayam kampung ini di rumah. Mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati hidangan ayam bakar yang lezat dan menggugah selera.

Memasak ayam bakar pedas manis tanpa MSG membutuhkan perhatian pada pemilihan bahan alami dan teknik memasak yang tepat agar rasa tetap gurih dan nikmat. Pastikan ayam kampung yang digunakan sudah dibersihkan dengan baik untuk menghilangkan sisa bulu dan kotoran.

Penggunaan bahan alami seperti madu, gula aren, dan jeruk nipis akan memberikan rasa manis dan asam yang seimbang. Tumis bumbu hingga benar-benar matang dan harum untuk mengeluarkan semua aroma dan rasa bumbu.

Bahan-bahan

5 potong ayam kampung (sudah dibersihkan)

Bumbu Halus:

1. 8 siung bawang merah ukuran kecil
2. 6 siung bawang putih ukuran kecil
3. Cabe rawit dan cabe merah besar (sesuai selera)
4. 3 butir kemiri
5. 1 sdm ketumbar
6. 1/2 sdm lada bubuk

Bumbu Cemplung:

1. 3 ruas jahe, geprek
2. 1 batang serai, geprek
3. 3 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 3 sdm madu
6. 3 sdm air jeruk nipis (sesuai selera)
7. 2 sdm kecap manis
8. 5 sdm bubuk fiber cream (bisa diganti dengan santan kara kecil 1 buah)
9. Secukupnya gula aren, disisir
10. Secukupnya garam
11. Secukupnya air

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah besar, kemiri, ketumbar, dan lada bubuk dengan blender atau ulekan.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis kembali hingga semua bumbu mengeluarkan aroma yang wangi.
4. Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu, tunggu hingga mendidih.
5. Masukkan potongan ayam kampung ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna menjadi agak pucat.
6. Tambahkan gula aren yang sudah disisir, garam, madu, kecap manis, dan air jeruk nipis ke dalam wajan.
7. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental. Jika ayam belum matang ketika kuah sudah mengental, tambahkan air lagi dan masak hingga ayam benar-benar matang.
8. Panaskan grill pan atau alat pemanggang lainnya.
9. Panggang ayam hingga kering atau sesuai selera, sambil diolesi dengan sisa bumbu ungkep secara berkala untuk menambah rasa.
10. Angkat ayam bakar dari panggangan dan sajikan panas-panas. Ayam bakar pedas manis tanpa MSG siap dinikmati bersama nasi hangat. Rasanya pedas, manis, dan sedikit asam, cocok untuk disantap bersama keluarga.

Memasak ayam bakar pedas manis kecap madu memerlukan perhatian pada detail bumbu dan proses pengolahan ayam. Pastikan ayam kampung dicuci bersih dan dibentuk seperti ayam panggang agar bumbu meresap sempurna.

Gunakan bumbu alami seperti cabai, bawang, tomat, dan rempah-rempah untuk memberikan cita rasa khas. Olesan madu dan kecap manis akan memberikan rasa manis yang lezat dan warna yang menggugah selera saat dipanggang.

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung utuh, bersihkan dan bentuk seperti ayam panggang

Bumbu Halus:

1. 3 buah cabai merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 siung bawang merah
4. 2 buah tomat ukuran sedang

Bahan Lain:

1. 3 lembar daun salam
2. 3 lembar daun jeruk
3. Jahe secukupnya, memarkan
4. Lengkuas secukupnya, memarkan
5. Gula merah secukupnya
6. Gula pasir secukupnya
7. Garam secukupnya
8. Penyedap secukupnya (opsional)
9. Kecap manis secukupnya
10. 2 sdm madu
11. Air secukupnya
12. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih ayam kampung dan bentuk seperti ayam panggang. Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan tomat dengan blender atau ulek hingga halus.
2. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan gula merah, gula pasir, garam, dan penyedap. Aduk hingga bumbu merata. Tambahkan kecap manis dan aduk kembali.
4. Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan. Masukkan ayam kampung dan tutup wajan. Masak ayam dengan api sedang hingga empuk dan bumbu meresap. Sesekali balik ayam agar matang merata.
5. Setelah ayam empuk, matikan kompor dan angkat ayam dari wajan. Sisa bumbu ungkep tambahkan kecap manis dan madu untuk dijadikan olesan ayam saat dipanggang.
6. Panaskan alat pemanggang atau grill pan. Panggang ayam sambil sesekali diolesi dengan campuran bumbu ungkep, kecap manis, dan madu. Panggang hingga ayam matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
7. Angkat ayam bakar dari pemanggang dan sajikan selagi hangat. Ayam bakar pedas manis kecap madu siap dinikmati bersama nasi hangat dan pelengkap lainnya.

Mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan resep ayam bakar pedas manis kecap madu yang lezat dan memanjakan lidah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Memasak ayam bakar pedas manis bumbu Bali memerlukan ketelitian dalam mengolah bumbu dan mengatur waktu pemanggangan. Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar harum agar cita rasa maksimal. Selain itu, memasak ayam hingga setengah matang sebelum memanggang membantu memastikan ayam matang sempurna dan bumbu meresap sempurna.

Bahan-bahan

1. 1 kg ayam, potong sesuai selera
2. 1 sdm margarin
3. 1/2 bungkus penyedap rasa
4. 2 sdt garam
5. 2 sdm kecap asin
6. Sedikit kecap inggris
7. 2 sdm lada putih
8. 1 sdm ketumbar bubuk
9. 2 sdm gula
10. 2 sdm madu (bisa diganti gula merah)
11. Secukupnya kecap manis
12. 12 lembar daun jeruk, iris tipis

Bumbu Halus:

1. 20 cabe merah besar atau keriting
2. Secukupnya cabe rawit
3. 15 siung bawang putih
4. 6 biji kemiri
5. Sedikit air untuk memblender bumbu

Cara Membuat

1. Potong ayam sesuai selera dan cuci bersih. Iris tipis 12 lembar daun jeruk. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender dengan sedikit air hingga menjadi pasta.
2. Panaskan margarin di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, kecap asin, kecap inggris, lada putih, ketumbar bubuk, gula, madu, dan kecap manis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga ayam tercampur dengan bumbu dan mulai berubah warna. Masak ayam hingga setengah matang agar bumbu meresap.
4. Panaskan alat pemanggang atau grill pan. Panggang ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu di wajan. Taburkan irisan daun jeruk saat memanggang untuk menambah aroma. Panggang ayam hingga matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
5. Angkat ayam dari panggangan dan sajikan selagi hangat. Ayam bakar pedas manis bumbu Bali siap dinikmati bersama nasi hangat dan pelengkap lainnya.
6. Mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan resep ayam bakar pedas manis bumbu Bali yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan nikmati hidangan khas Bali ini bersama keluarga!