7 Resep Dimsum Ayam, Dari Klasik Hingga Kreasi Modern

Liputan6.com, Jakarta Mencoba membuat resep dimsum ayam di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan sekaligus menghemat pengeluaran. Makanan yang berasal dari Tiongkok ini telah menjadi favorit banyak orang Indonesia, dan dengan beragam resep dimsum ayam yang akan kami bagikan, Anda dapat menyajikan hidangan autentik khas restoran Cina di rumah sendiri.

Keunggulan dari resep dimsum ayam adalah fleksibilitasnya yang memungkinkan kita untuk berkreasi dengan berbagai bahan dan bumbu. Mulai dari dimsum ayam klasik dengan kulit tipis transparan hingga variasi modern yang menggunakan tambahan sayuran atau jamur, setiap resep dimsum ayam memiliki cita rasa unik yang menggugah selera.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan delapan resep dimsum ayam pilihan yang telah teruji kelezatannya. Setiap resep dilengkapi dengan panduan detail mengenai bahan-bahan, cara pembuatan, dan tips khusus untuk menghasilkan dimsum yang sempurna. Dengan mengikuti langkah-langkah yang kami berikan, Anda dapat menyajikan dimsum ayam yang tidak kalah dengan hidangan restoran.

Lebih jelasnya, berikut ini telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber resep-resep dimsum ayam yang lezat dan mudah dibuat, pada Senin (3/2).

Dimsum ayam klasik atau shumai merupakan versi paling dasar yang wajib dikuasai sebelum mencoba variasi lainnya. Hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dengan rasa gurih yang khas.

Bahan Isian:

• 500 gram daging ayam giling
• 100 gram udang kupas, cincang kasar
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah wortel, parut halus
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur
• 2 sendok makan tepung sagu
• Kulit pangsit secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Wortel parut untuk hiasan
• Saus sambal
• Kecap asin

Cara Pembuatan:

1. Campurkan daging ayam giling dan udang cincang dalam wadah besar
2. Tambahkan bawang putih halus, daun bawang, dan wortel parut
3. Masukkan minyak wijen, saus tiram, garam, dan merica
4. Tambahkan telur dan tepung sagu, aduk rata
5. Ambil selembar kulit pangsit
6. Letakkan 1-2 sendok teh adonan di tengah kulit
7. Bentuk seperti mangkuk dengan bagian atas terbuka
8. Beri hiasan wortel parut di atasnya
9. Kukus selama 15-20 menit hingga matang

Tips Khusus:

1. Gunakan daging ayam yang tidak terlalu basah
2. Jangan terlalu banyak mengisi kulit agar tidak pecah saat dikukus
3. Olesi bagian bawah kukusan dengan minyak agar tidak lengket
4. Diamkan sebentar sebelum disajikan agar tidak terlalu panas

Dimsum Ayam Jamur Shiitake

Penambahan jamur shiitake memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks dan aroma yang khas pada dimsum.

Bahan Isian:

• 400 gram daging ayam giling
• 100 gram jamur shiitake kering, rendam dan cincang
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang
• 1 ruas jahe, parut halus
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur
• 3 sendok makan tepung sagu
• Kulit dimsum

Bahan Saus:

• Kecap asin
• Cuka hitam
• Minyak cabai

Cara Pembuatan:

1. Rendam jamur shiitake hingga lunak, buang batangnya, lalu cincang halus
2. Campurkan daging ayam giling dengan jamur cincang
3. Tambahkan bawang putih, daun bawang, dan jahe
4. Masukkan minyak wijen, saus tiram, garam, dan merica
5. Tambahkan telur dan tepung sagu, aduk rata
6. Ambil kulit dimsum, isi dengan adonan
7. Bentuk seperti mangkuk dengan lipatan rapi
8. Kukus selama 15-20 menit
9. Sajikan dengan saus

Tips Khusus:

1. Pilih jamur shiitake kering berkualitas baik
2. Cincang jamur sehalus mungkin untuk tekstur yang lebih baik
3. Pastikan adonan tidak terlalu lembek
4. Kukus dengan api sedang agar matang merata

Kombinasi ayam dan udang menciptakan cita rasa premium yang lebih kaya. Variasi ini sering menjadi menu favorit di restoran dimsum.

Bahan Isian:

• 300 gram daging ayam giling
• 200 gram udang segar, kupas dan cincang kasar
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 2 batang daun bawang
• 1 butir telur ayam
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan tepung sagu
• Kulit dimsum secukupnya

Bahan Saus:

• Saus cabe
• Kecap asin
• Minyak wijen

Cara Pembuatan:

1. Bersihkan udang, kupas, dan cincang kasar
2. Campurkan daging ayam giling dengan udang cincang
3. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan daun bawang
4. Tambahkan telur, minyak wijen, saus tiram, garam, dan merica
5. Masukkan tepung sagu, aduk rata
6. Ambil kulit dimsum, isi dengan adonan
7. Bentuk dengan lipatan rapi dan beri topping udang utuh
8. Kukus selama 15-20 menit hingga matang

Tips Khusus:

1. Gunakan udang segar untuk hasil terbaik
2. Jangan terlalu halus mencincang udang
3. Pastikan suhu kukusan stabil
4. Sajikan selagi hangat

Dimsum Ayam Sayuran

Variasi sehat dengan tambahan berbagai sayuran yang menambah nilai gizi dan tekstur.

Bahan Isian:

• 400 gram daging ayam giling
• 100 gram wortel, parut halus
• 100 gram kubis, cincang halus
• 50 gram jagung manis pipil
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang
• 1 butir telur
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan tepung sagu
• Kulit dimsum

Cara Pembuatan:

1. Campurkan ayam giling dengan semua sayuran
2. Tambahkan bumbu-bumbu dan telur
3. Masukkan tepung sagu, aduk rata
4. Ambil kulit dimsum, isi dengan adonan
5. Bentuk dan hias dengan parutan wortel
6. Kukus selama 15-20 menit

Tips Khusus:

1. Peras sayuran yang berair agar adonan tidak terlalu basah
2. Gunakan sayuran segar untuk hasil terbaik
3. Pastikan sayuran dicincang halus

Kreasi modern yang menggabungkan cita rasa Oriental dengan keju yang gurih.

Bahan Isian:

• 400 gram daging ayam giling
• 100 gram keju cheddar parut
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang
• 1 butir telur
• 2 sendok makan cream cheese
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan tepung sagu
• Kulit dimsum

Cara Pembuatan:

1. Campurkan ayam giling dengan keju parut
2. Tambahkan bawang putih dan daun bawang
3. Masukkan cream cheese dan bumbu-bumbu
4. Tambahkan telur dan tepung sagu
5. Bentuk dimsum dan beri topping keju parut
6. Kukus selama 15-20 menit

Tips Khusus:

1. Gunakan keju berkualitas baik
2. Jangan terlalu banyak keju agar tidak terlalu berminyak
3. Sajikan selagi hangat agar keju masih lembut

Dimsum Ayam Pedas

Variasi dengan tambahan cabai untuk pecinta makanan pedas.

Bahan Isian:

• 500 gram daging ayam giling
• 5 buah cabai merah, haluskan
• 3 buah cabai rawit, haluskan (sesuai selera)
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang
• 1 butir telur
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan tepung sagu
• Kulit dimsum

Cara Pembuatan:

1. Campurkan ayam giling dengan cabai halus
2. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya
3. Masukkan telur dan tepung sagu
4. Bentuk dimsum dan beri hiasan
5. Kukus selama 15-20 menit

Tips Khusus:

1. Sesuaikan level kepedasan dengan selera
2. Gunakan sarung tangan saat mengolah cabai
3. Sediakan saus tambahan untuk penyajian

Variasi dengan tambahan jamur kuping yang memberikan tekstur renyah.

Bahan Isian:

• 400 gram daging ayam giling
• 100 gram jamur kuping, rendam dan cincang
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang daun bawang
• 1 butir telur
• 2 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan tepung sagu
• Kulit dimsum

Cara Pembuatan:

1. Rendam jamur kuping hingga mengembang
2. Cincang jamur dan campurkan dengan ayam
3. Tambahkan bumbu-bumbu
4. Bentuk dimsum dan kukus 15-20 menit

Tips Khusus:

1. Pastikan jamur benar-benar bersih
2. Cincang jamur sesuai selera
3. Peras jamur agar tidak terlalu basah

Tips Umum Membuat Dimsum

Pemilihan Bahan. Gunakan daging ayam segar dan giling sendiri untuk hasil terbaik. Pilih kulit dimsum yang berkualitas dan tidak mudah sobek. Pastikan semua bahan dalam kondisi segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

Persiapan Adonan. Aduk adonan dengan satu arah untuk mendapatkan tekstur yang kenyal. Pastikan semua bumbu tercampur rata. Hindari adonan yang terlalu lembek atau terlalu kering. Tes kematangan adonan dengan membentuk bola kecil; jika tidak lengket di tangan, adonan siap digunakan.

Teknik Membentuk. Ambil kulit dimsum dengan hati-hati agar tidak sobek. Isi dengan adonan secukupnya, jangan terlalu penuh. Bentuk lipatan dengan rapi dan konsisten. Pastikan bagian bawah rata agar dimsum dapat berdiri tegak saat dikukus.

Proses Pengukusan. Panaskan kukusan hingga benar-benar panas dan beruap. Olesi alas kukusan dengan minyak agar tidak lengket. Atur jarak antar dimsum agar tidak saling menempel. Kukus dengan api sedang agar matang merata.

Delapan resep dimsum ayam yang kami bagikan di atas membuktikan bahwa membuat dimsum di rumah bukanlah hal yang sulit. Dengan bahan-bahan yang tepat dan teknik yang benar, Anda dapat menghasilkan dimsum yang lezat dan memuaskan.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai bahan dan bumbu sesuai selera. Yang terpenting adalah menjaga kualitas bahan dan mengikuti prinsip dasar pembuatan dimsum yang baik. Selamat mencoba!