6 Resep Tahu Bacem Enak dan Praktis, Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Siapa yang tak kenal dengan kelezatan tahu bacem? Kuliner khas Jogja ini memang juara! Tahu bacem, dengan cita rasa manis dan gurihnya yang khas, telah memikat banyak lidah. Resepnya yang beragam, dari yang klasik hingga yang pedas, membuat tahu bacem selalu menjadi pilihan favorit sebagai lauk pendamping berbagai menu makanan. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap membuat tahu bacem, mulai dari bahan hingga tips agar bumbu meresap sempurna.

Keunikan tahu bacem terletak pada proses 'baceman' nya. Proses ini melibatkan pengungkepan tahu dalam bumbu rempah yang kaya rasa, menghasilkan tekstur tahu yang lembut dan meresap sempurna. Cita rasa manis dan gurih yang seimbang, ditambah aroma rempah yang harum, membuat tahu bacem begitu istimewa. Tidak heran jika tahu bacem menjadi primadona, baik sebagai hidangan utama maupun lauk pendamping.

Popularitas tahu bacem terus meningkat, tak hanya di Jogja, tetapi juga di berbagai daerah di Indonesia. Kemudahan mendapatkan bahan baku dan cara pembuatannya yang relatif sederhana, menjadikannya pilihan yang praktis bagi siapa saja yang ingin menikmati kelezatan kuliner tradisional. Baik untuk acara keluarga, atau hanya sekadar makan siang, tahu bacem selalu menjadi pilihan yang tepat. Yuk, kita intip resep-resepnya, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (12/3/2025).

Bahan-Bahan:

• 500 gram tahu putih
• 500 ml air kelapa
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm bubuk ketumbar
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 6 lembar daun salam
• 3 sdm air asam jawa
• 2 keping gula merah kecil, disisir
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan air kelapa, lengkuas, daun salam, dan air asam jawa. Rebus hingga mendidih.
4. Masukkan tahu yang sudah dipotong-potong. Pastikan semua tahu terendam.
5. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu koreksi rasa.
6. Bolak-balik tahu agar bumbu meresap.
7. Kecilkan api, ungkep hingga air menyusut.
8. Goreng sebentar lalu sajikan.

Bahan-Bahan:

• 500 gram tahu putih
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 3 sdm gula merah, sisir
• 2 sdm kecap manis
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan lengkuas dan daun salam.
3. Tambahkan air, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata.
4. Masukkan tahu, masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan ungkep hingga air menyusut.
5. Tes rasa, angkat dan sajikan.

Bahan-Bahan:

• 10 potong tahu
• 2 sdm gula merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 sdm kecap manis
• 200 ml air kelapa (opsional)
• Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

1. Sangrai bawang putih dan ketumbar, lalu ulek halus.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula merah, kecap manis, dan air ke dalam panci.
3. Masukkan tahu, aduk rata.
4. Ungkep hingga matang dan air menyusut, balik tahu agar bumbu meresap.
5. Panggang sebentar di teflon anti lengket hingga agak kering.
6. Sajikan.

Bahan-Bahan:

• 10 buah tahu kulit
• 4 sdm gula merah
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm kecap manis
• Air secukupnya
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 sdt garam
• 4 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu, tumis hingga harum.
2. Masukkan tahu dan air, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan gula merah dan kecap manis, koreksi rasa.
4. Ungkep hingga air menyusut, balik tahu agar bumbu meresap.
5. Goreng atau bakar, sajikan selagi hangat.

Bahan-Bahan:

• 8 potong tahu putih
• 65 ml santan instan
• Air secukupnya
• 2 lembar daun salam
• Kecap manis secukupnya
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 3 sdm gula merah, sisir

Cara Membuat:

1. Goreng tahu sebentar.
2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum.
3. Masukkan daun salam dan air, aduk hingga gula larut.
4. Masukkan tahu, santan, ungkep hingga air menyusut dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan, bisa digoreng kembali.

Bahan-Bahan:

• 500 gram tahu
• 800 ml santan cair
• 4 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 5 sdm gula merah, sisir halus
• 4 sdm air asam jawa
• 3 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 2 sdt garam
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, lalu masukkan bumbu utuh.
2. Tuang santan, aduk hingga bumbu larut.
3. Masukkan tahu, rebus hingga bumbu meresap dan kuah menyusut, balik tahu agar bumbu meresap.
4. Matikan kompor dan angkat, sajikan atau goreng dahulu.

Dengan berbagai resep tahu bacem di atas, Anda kini memiliki banyak pilihan untuk menikmati kelezatan kuliner khas Jogja ini. Dari yang sederhana hingga yang pedas, semua resep mudah diikuti dan menghasilkan tahu bacem yang lezat. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menciptakan variasi rasa sesuai selera Anda!

Membuat tahu bacem di rumah tidak hanya menyenangkan, tetapi juga memungkinkan Anda untuk mengontrol kualitas bahan dan kebersihannya. Selain itu, membuat tahu bacem juga merupakan cara sederhana untuk melestarikan kuliner tradisional Indonesia. Selamat mencoba dan semoga berhasil!