6 Resep Tongseng Ayam tanpa Santan Praktis, Cocok untuk Sajian Buka Puasa dan Sahur

Liputan6.com, Jakarta Tongseng ayam merupakan salah satu sajian tradisional yang kaya akan cita rasa. Biasanya, tongseng ayam disajikan dengan kuah kental yang terbuat dari santan. Namun, bagi sebagian orang yang memiliki alergi atau tidak menyukai santan, tongseng ayam tanpa santan bisa menjadi alternatif yang lezat.

Tongseng ayam tanpa santan tetap memberikan cita rasa yang nikmat dan lezat meskipun tanpa menggunakan santan. Proses memasaknya juga tidak terlalu sulit. Anda hanya perlu menyiapkan bumbu-bumbu yang ada di dapur dan bahan utamanya yaitu ayam.

Dengan resep tongseng ayam tanpa santan, Anda tetap bisa menikmati sajian yang lezat tanpa harus khawatir akan efek alergi atau kandungan lemak yang berlebihan. Selain itu, tongseng ayam tanpa santan juga merupakan sajian yang cocok untuk berbuka puasa maupun sahur, karena mengandung nutrisi yang baik bagi tubuh.

Bagi Anda yang tertarik untuk membuat sajian ini untuk berbuka dan sahur, berikut kumpulan resep tongseng ayam tanpa santan seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (14/3/2024).

Tongseng ayam adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat lezat. Namun, tidak semua orang dapat mengonsumsi santan karena alergi atau masalah kesehatan. Untuk itu, kami akan membagikan resep tongseng ayam tanpa santan yang tetap menghasilkan rasa yang nikmat.

Bahan:

• 8 potong daging ayam
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sdm biji ketumbar, disangrai
• 3 cm lengkuas, digeprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 9 buah cabai rawit
• 1 buah tomat, potong kecil
• Kol iris secukupnya
• Garam, gula merah, lada, dan kaldu jamur secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging ayam sampai empuk. Simpan kaldu untuk kuah tongseng.
2. Ulek bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kemiri.
3. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, dan semua bahan dauns sampai wangi.
4. Masukkan daging ayam dan kuah kaldu ke tumisan.
5. Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, lada, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Koreksi rasa.
6. Masukkan cabai utuh, tomat, dan kol. Aduk sebentar. Matikan api.

Tongseng Ayam Kampung Pedas adalah hidangan lezat yang menggunakan bahan-bahan sederhana dan rasanya sangat menggugah selera. Untuk membuatnya ikuti petunjuk dari resep tongseng ayam kampung pedas berikut!

Bahan:

• 1 kg ayam kampung
• 4 lembar kubis
• Cabai rawit utuh secukupnya
• 2 buah tomat merah kecil

Bumbu Halus:

• 8 bawang putih
• 10 bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 ruas kunyit

Bumbu Utuh:

• 5 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai geprek
• 2 ruas jahe, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam kampung. Rebus hingga matang, tiriskan. Buang air rebusan pertamanya. Boleh juga dimasak presto jika dapat ayam kampung tua, airnya tak perlu dibuang karena sudah menjadi kaldu.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas, lanjutkan tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan ayam dan tuang air secukupnya. Masak ungkep ayam hingga empuk.
4. Masukkan gula merah, garam dan kecap manis. Lanjutkan memasak hingga kuah matang.
5. Masukkan potongan kubis, tomat dan cabai rawit utuh. Jika sudah layu dan rasa tongseng sudah pas, angkat.

Tongseng Ayam Sayuran Gurih Pedas adalah salah satu masakan yang sangat populer di Indonesia. Resep ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan yang lezat dan menyehatkan. Yang menarik dari tongseng ayam ini adalah penggunaan sayuran yang segar sehingga memberikan aroma dan rasa yang khas. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk dari resep tongseng ayam berikut!

Bahan:

• 500 gram daging ayam bagian dada dan paha atas, potong-potong
• 200 gram bunga kol, potong-potong
• 2 buah wortel, potong-potong
• 2 buah tomat, belah empat
• 1 batang daun bawang, cincang kasar
• 1 batang daun seledri, cincang kasar
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam

Bumbu Halus:

• 100 gram cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 4 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 2 sdm kecap manis
• Garam, gula, penyedap, ketumbar bubuk dan lada bubuk, secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging ayam hingga matang, kemudian goreng hingga bagian luarnya cukup kering. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan kol dan wortel kemudian tumis bersama bumbu hingga layu.
4. Tambahkan sedikit air, masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
5. Tambahkan daging ayam kemudian aduk rata. Masak hingga menyusut
6. Tambahkan irisan buah tomat, daun bawang dan daun seledri.
7. Koreksi rasa, masak lagi beberapa menit kemudian angkat dan sajikan tongseng daging ayam.

Resep Tongseng Ayam Geprek khas Jogja adalah varian tongseng yang menggunakan ayam geprek sebagai bahan utamanya. Tongseng sendiri merupakan masakan khas Indonesia yang biasanya terbuat dari daging sapi atau daging kambing yang dimasak dengan rempah-rempah serta bumbu khas.

Namun, Tongseng Ayam Geprek khas Jogja memiliki karakteristik yang berbeda. Ayam geprek sendiri adalah ayam yang dihaluskan dan digoreng dengan tepung, sehingga memberikan sensasi renyah dan gurih yang khas. Kemudian, ayam geprek ini ditambahkan ke dalam kuah tongseng yang kental dan gurih. Bagi kamu yang penasaran dan ingin membuatnya, simak resep tongseng ayam geprek berikut!

Bahan:

• 1 kg daging ayam
• 1 sdm garam
• 1 sdt lada bubuk
• 2 bungkus tepung bumbu serbaguna
• Minyak goreng

Bahan Kuah Tongseng:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• 2 butir kemiri sangrai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai geprek
• 5 lembar kol, iris
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu ayam
• 2 sdm kecap manis
• 1 panci air

Bahan Sambal Geprek:

• 5 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• Sejumput garam
• Penyedap rasa

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging ayam, potong sesuai selera, marinasi dengan garam dan lada, diamkan.
2. Sembari menunggu, haluskan bumbu bahan kuah, masukkan dalam air mendidih bersama daun salam, daun jeruk dan serai lalu tambahkan potongan kol, tunggu layu.
3. Bumbui kuah dengan garam, gula pasir, kaldu ayam, kecap manis, aduk rata perlahan hingga matang
4. Buat adonan tepung kering dan basah, balur ayam dengan tepung kering, celupkan ke tepung basah, lalu kembali ke tepung kering.
5. Goreng ayam dalam minyak panas dengan metodedeep fry1x balik hingga kering warna coklat keemasan, angkat.
6. Ulek bahan sambel, tambahkan ayam lalu geprek hingga hancur.
7. Sajikan ayam geprek dengan nasi putih, lalapan dan kuah tongseng.

Resep Tongseng Ayam Sedap tanpa santan adalah hidangan ayam tradisional yang lezat dan sehat. Makanan ini cocok untuk mereka yang ingin mengurangi asupan lemak dalam makanan sehari-hari. Dalam resep ini, kita menggunakan daging paha ayam yang lezat dan gurih.

Untuk membuat Tongseng Ayam Sedap, ikuti resep tongseng ayam berikut!

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 1/2 buah kol ukuran sedang, iris-iris
• 1/2 buah jeruk nipis
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 3 buah tomat hijau, iris
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 9 buah cabai rawit
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt merica, sangrai
• 1 ruas kunyit, goreng
• 3 cm jahe

Cara Membuat:

1. Ayam goreng yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong, direndam air jeruk selama 15 menit. Bilas dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
3. Masukkan daging ayam.
4. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
5. Masukkan kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk.
6. Masukkan kubis dan tomat. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Tongseng ayam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah kental yang gurih. Namun, bagi yang tidak menyukai santan, tongseng ayam tanpa santan bisa menjadi pilihan yang lebih sehat dan ringan. Berikut adalah resep tongseng ayam tanpa santan ala rumahan yang dapat Anda coba.

Bahan:

• 1/2 kg ayam, potong kecil-kecil
• Kol, iris
• Tomat, iris
• Cabai rawit merah utuh
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• Serai, geprek
• 1 buah jeruk limau
• Daun bawang, iris
• 1 ruas gula merah
• Gula, garam, kaldu, lada
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• Air

Bumbu halus:

• 2 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar halus
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dengan jahe, lengkuas, serai. Setelah harum, masukkan ayam lalu tambahkan air dikira-kira saja banyaknya sesuai selera. Masak hingga ayam mulai terasa lembut.
3. Masukkan kol, tomat, daun bawang, cabai rawit merah. Aduk rata.
4. Lalu beri kecap manis, kecap asin, gula, garam, merica, kaldu, gula merah. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masak hingga air sedikit menyusut, lalu beri perasan jeruk limau. Sajikan.