3 Resep Praktis Chicken Karaage Frozen, Lezat dan Bisa untuk Stok Makanan

Liputan6.com, Jakarta - Chicken Karaage merupakan salah satu hidangan Jepang paling populer, tapi tidak hanya di Jepang tetapi juga di luar negeri termasuk Indonesia. Mengutip dari laman RecipeTin Japan, Selasa, 17 September 2024, ayam ini menjadi lezat dan bercita rasa karena proses marinasi direndam dengan kecap asin, sake, jahe, dan mirin untuk memberikan sedikit rasa manis.

Namun tentu untuk resep ala Indonesia biasanya tidak menambahkan sake atau mirin, karena akan sulit di dapat. Meski begitu rasanya tetap enak dan cocok dihidangkan untuk keluarga.

Penasaran ingin mencoba membuatnya di rumah? Simak tiga resep praktis Chicken Kaarage yang lezat dan bisa jadi stok makanan di rumah berikut yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com dari Cookpad.

Chicken Karage Tanpa Pengawet @mamawok

Bahan-bahan:

500 gram ayam tanpa tulang

bumbu perendam ayam:

2 siung bawah putih, cincang halus atau blender

2 sdm kecap asin

1/2 sdt bubuk jahe (atau 1 ruas jahe, dihaluskan)

1/2 sdm minyak wijen

setelah rendaman meresap:1 butir telur sedang6-7 sdm tepung maizena

Cara Membuat:

1. Potong ayam seukuran karage atau nugget frozen. Haluskan bawang dan jahe bisa cincang atau blender.
2. Campurkan semua bumbu rendaman ke ayam, aduk rata. Sisihkan selama 30-60 menit makin lama makin meresap.
3. Setelah rendaman meresap, aduk lagi lalu tambahkan telur, aduk rata.
4. Tuangkan maizena, aduk rata sampai semua ayam terselimuti.
5. Goreng tahap pertama, panaskan minyak, posisi api sedang. Goreng ayam sebentar, lalu angkat. ini prosesnya lumayan cepat. Tunggu hingga ayam turun ke suhu ruang, lalu sebagian bisa disimpan ke wadah untuk dibekukan.

Resep berikutnya adalah Chicken Karaage Rice Bowl @maennangpawon. Resep ini membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

1 dada ayam fillet tanpa tulang sekitar 600 gram

1 buah jeruk lemon lokal atau jeruk nipis

Kol Ungu

Wortel

6 sdm tepung terigu

3 sdm tepung maizena

1 buah telur

Secukupnya mayonaise Jepang

Secukupnya Garam

Bumbu Marinasi:

Secukupnya garam dan merica

Cara Membuat:

1. Potong ayam kotak-kotak. Jangan terlalu kecil, supaya setelah digoreng lebih juicy. Lumuri ayam dengan jeruk lemon atau nipis supaya tidak bau. Diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih.
2. Marinasi ayam dengan garam dan merica. Simpan di lemari pendingin minimal semalaman. Bisa juga disimpan di freezer sebagai stock.
3. Kocok lepas telur dan campurkan ke ayam.
4. Campur tepung terigu dan tepung maizena. Lalu, balurkan ayam yang telah diberi telur. Goreng ayam secara deep frying dengan api kecil sampai matang.
5. Sayur pendamping: iris tipis kol ungu. Campur dengan mayonaise dan garam. Takarannya sesuai selera.
6. Penyajian: nasi, sayur pendamping, chicken karaage. Boleh juga ditaburkan potongan daun bawang, bubuk cabe, dan saus sambal.

Selanjutnya adalah resep Chicken Karage ala Jepang dari akun @pawonbune_aas di Cookpad. Resep ini membutuhkan bahan-bahan:

400 gr paha ayam fillet

2 siung bawang putih, diparut

1 sdt jahe parut

3 sdm shoyu atau kecap asin 

1/2 sdt kaldu bubuk (jamur/ayam)

1 btr telur ayam, kocok lepas

Secukupnya minyak untuk menggoreng

Tepung Pelapis:

3 sdm tepung terigu

2 sdm tepung maizena

Bahan Pelengkap:

Kol, cuci bersih, iris tipis

Mayonaise atau salad dressing

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan.
2. Cuci bersih ayam, tiriskan.
3. Potong-potong ayam seukuran satu gigitan besar.
4. Siapkan kantong plastik, masukkan ayam fillet, bawang putih, jahe, kecap asin, kaldu bubuk dan telur, aduk rata / remas2 hingga tercampur rata.
5. Ikat plastik kemudian simpan dalam kulkas min 15 menit sampai bumbu meresap.
6. Setelah 15 menit, keluarkan ayam dari kulkas.
7. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata atau remas-remas kembali.
8. Panaskan wajan dengan minyak secukupnya.
9. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan.
10. Angkat tiriskan.
11. Note: apabila untuk stok frozen food, ayam cukup di goreng setengah  matang, tunggu dingin baru masukkan di toples, simpan di freezer. Saat mau di makan, digoreng lagi hingga matang, kuning kecoklatan.
12. Tata di piring dan siap disajikan dengan nasi putih, salad dan mayonaise.