Resep Hingga Cara Membuat Kastengel Praktis Tanpa Cetakan

Liputan6.com, Jakarta - Hari raya adalah momen paling dinanti untuk berkumpul bersama keluarga keluarga besar. Aneka kue lebaran menjadi salah satu hidangan yang paling dinanti hari Raya Idul Fitri. 

Beberapa orang biasanya lebih memilih membeli kue kering untuk jamuan tamu karena dinilai lebih praktis dinikmati saat lebaran. Namun sebagian orang memilih membuat sendiri agar mendapatkan rasa yang pas dan lebih hemat. 

Membuat kue lebaran sendiri memang dapat menghemat biaya dan mendapatkan rasa kue yang sesuai dengan selera kita. Namun, sebagian orang kerap gagal membuat kue yang enak.

Namun, bagi sebagian orang, membuat kue lebaran cukup menyulitkan namun kini telah banyak resep aneka kue lebaran yang bisa dipraktekan di rumah.  

Untuk itu, kamu perlu mencari resep membuat kue lebaran yang praktis dan mudah dibuat di rumah agar tak gagal lagi.  

Berikut Resep dan cara membuat Kue Kastengel praktis tanpa cetakan dikutip dari chanel Youtube mantan finalis Masters Cheff Devina Hermawan.

Bahan:

90 gr wijsman

90 gr mentega (unsalted butter), jika menggunakan margarin takaran garam kurangi

10 gr gula halus

2 butir kuning telur (ukuran besar)

50 gr keju parmesan parut

50 gr keju edam parut

50 gr tepung maizena

200 gr tepung protein rendah

4-8 gr baking powder (selera)

2-4 gr garam laut (atau 1-2 gr garam rafinasi halus)

10 gr susu bubuk

Topping:

1 butir kuning telur

½ sdm susu cair

Pewarna kuning secukupnya

Keju cheddar / parmesan parut secukupnya

1. Kocok wijsman, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang

2. Masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar

3. Campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk lalu aduk rata kemudian saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula hanya sampai tercampur rata

4. Masukan keju edam dan keju parmesan parut, aduk sebentar menggunakan tangan

5. Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar parut disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dalam keadaan terbuka supaya kering

6. Ambil adonan lalu pipihkan dengan ketebalan ± 0,5 cm, potong sepanjang 5 cm atau sesuai selera 

7. Olesi dengan campuran kuning telur dan susu di permukaannya, taburi dengan keju parut kemudian tekan menggunakan scraper / spatula agar keju menempel

8. Potong adonan selebar ± 1 cm atau sesuai selera, pastikan ukuran dan ketebalan kue seragam

9. Pindahkan ke atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper dan pastikan diberi jarak, panggang dengan suhu 140°C selama 40-50 menit tergantung ukuran kue

10. Setelah dingin, simpan kastengel di wadah kedap udara

Penulis: Fatiyah Nurjanah