Manfaat dan Khasiat Akar Yakon dari Pegunungan Andes untuk Kesehatan

Liputan6.com, Jakarta - Akar yakon (Smallanthus sonchifolius) adalah tanaman yang berasal dari Pegunungan Andes di Amerika Selatan, khususnya wilayah Peru dan Bolivia.

Yakon dikenal karena akarnya yang besar dan manis, yang sering dikonsumsi baik sebagai makanan maupun obat tradisional. Tanaman ini telah menjadi populer di berbagai belahan dunia karena khasiat kesehatannya yang luar biasa.

Akar yakon mengandung berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan. Lantas, apa aja manfaat akar yakon bagi kesehatan?

1. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan

Akar yakon sangat bermanfaat untuk kesehatan pencernaan karena kandungan FOS dan inulin yang tinggi. Kedua serat ini bertindak sebagai prebiotik, yang berarti mereka mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.

Bakteri baik ini membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus, mencegah masalah pencernaan seperti sembelit dan diare, serta meningkatkan penyerapan nutrisi.

2. Mengontrol Gula Darah

Akar yakon memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes. Selain itu, FOS dalam yakon tidak dicerna menjadi gula sederhana, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi akar yakon dapat membantu mengurangi kadar gula darah dan meningkatkan sensitivitas insulin.

3. Menurunkan Berat Badan

Serat dalam akar yakon dapat membantu menurunkan berat badan dengan cara meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan. FOS dan inulin juga mengurangi penyerapan lemak dan kalori, sehingga membantu mengontrol berat badan.

4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Vitamin C yang terdapat dalam akar yakon berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit dengan meningkatkan produksi sel darah putih.

5. Menjaga Kesehatan Jantung

Kalium dalam akar yakon membantu mengatur tekanan darah dengan menyeimbangkan efek natrium dalam tubuh. Kalium juga penting untuk fungsi otot jantung yang sehat, sehingga konsumsi akar yakon dapat membantu menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Berikut beberapa cara umum untuk mengkonsumsi akar yakon:

Mentah: Akar yakon dapat dikupas dan dimakan mentah sebagai camilan segar. Rasanya manis dan renyah, mirip dengan apel atau pir.

Dimasak: Akar yakon juga bisa dimasak seperti sayuran lainnya. Anda bisa menggoreng, merebus, atau memanggang akar yakon sesuai selera.

Dijadikan Sirup: Sirup yakon adalah pemanis alami yang dapat digunakan sebagai pengganti gula. Sirup ini dibuat dengan cara memanaskan dan mengurangi cairan dari akar yakon.

Dijadikan Teh: Daun yakon dapat dikeringkan dan diseduh menjadi teh yang bermanfaat untuk kesehatan.

Akar yakon adalah tanaman yang kaya manfaat dan memiliki potensi besar untuk meningkatkan kesehatan. Dari meningkatkan kesehatan pencernaan hingga membantu mengontrol gula darah dan menjaga kesehatan jantung, akar yakon adalah tambahan yang berharga untuk diet sehat.

Dengan berbagai cara untuk mengkonsumsinya, Anda dapat dengan mudah memasukkan akar yakon ke dalam menu harian Anda.