Mengenal Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai, Kuliner Populer di Bukittinggi

Liputan6.com, Bandung - Bukittinggi dikenal sebagai salah satu kota di Sumatera Barat dan memiliki beragam kuliner menarik. Pasalnya kota ini memiliki sejumlah hidangan khas dengan cita rasa kuat dan kaya rempah.

Adapun dari banyaknya pilihan kuliner, terdapat hidangan yang populer di kota ini bernama Gulai Itiak Lado Mudo. Melansir dari beberapa sumber, hidangan ini memiliki cita rasa pedas yang khas.

Kemudian dikenal sebagai sajian populer dan menggugah selera bagi mereka yang menyukai masakan bercita rasa kuat. Gulai Itiak Lado Mudo adalah hidangan khas Bukittinggi yang berbahan dasar daging bebek atau itik yang dimasak dengan bumbu gulai pedas.

Sementara itu, kata "Itiak" dalam bahasa Minang berarti itik sedangkan "lado mudo" berarti cabai hijau muda. Hidangan ini menggunakan cabai hijau sebagai bahan utama yang memberikan rasa pedas khas dan tetap segar.

Namun, rasa pedasnya tidak terlalu menyengat seperti cabai merah dan biasanya bebek yang digunakan merupakan jenis bebek muda agar dagingnya lebih empuk dan mudah meresap bumbu.

Salah satu daya tarik utama Gulai Itiak Lado Mudo adalah teknik memasaknya yang membutuhkan kesabaran dan keahlian khusus. Bebek dimasak dalam waktu yang cukup lama dengan bumbu khas.

Adapun ketika mengunjungi Bukittinggi wajib untuk mencoba sajian kuliner tersebut di Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai. Tempatnya sudah sangat populer dan sering jadi destinasi yang wajib dikunjungi ketika berkunjung ke kota tersebut.

Melansir dari beberapa sumber, Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai merupakan tempat makan yang memiliki hidangan gulai itiak atau daging bebek dengan bumbu yang khas dan menggugah selera.

Tempat makan ini terkenal dengan bumbu khas dan memiliki rasa gurih dan pedas dengan sensasi nikmat. Tidak jarang para pembeli senang mengonsumsi hidangan di tempat makan ini bersama sepiring nasi hangat.

Adapun menurut beberapa warga lokal, tempat makan tersebut dikenal sebagai destinasi legendaris karena memiliki resep makanan yang telah dikelola secara turun-temurun. Proses pengolahannya juga masih melalui cara yang tradisional sehingga rasanya tetap sama.

Kemudian tempat makan ini konon telah berdiri sejak tahun 1980-an dan awalnya berjualan dengan menjajakan dari satu rumah ke rumah lain. Popularitas rasanya berhasil membuat banyak orang selalu merekomendasikan tempat ini sebagai destinasi kuliner di Bukittinggi.

Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai mempunyai daya tarik utama sajian bebeknya yang nikmat. Diketahui tempat makan ini memiliki daging bebek yang empuk dan tidak amis berpadu dengan rasa bumbu yang khas kaya akan rasa.

Menariknya sajian Gulai Itiak di tempat ini menggunakan cabai hijau muda sebagai bahan utamanya sehingga rasa pedas yang dirasakan tidak hanya segar tetapi juga khas. Selain itu, proses memasaknya juga masih menggunakan cara yang tradisional.

Kemudian tempat makannya semakin dikenal publik setelah sering dikunjungi beberapa stasiun televisi swasta. Selain itu, sajian sambal hijaunya terkenal gurih dan memiliki rasa pedas yang masih nikmat untuk disantap.

Berdasarkan ulasan Googlenya, tempat ini telah memiliki rating 4,2 dari total 1.700 pengguna.

Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai berlokasi di Jl. Binuang No. 41, Kayu Kubu, Kec. Guguk Panjang, Kota Bukittinggi, Sumatera Barat. Tempatnya buka setiap hari pada pukul 07.00 hingga 16.00 WIB.

Adapun tempat makan ini berlokasi tidak terlalu jauh dari kawasan padat Bukittinggi sekitar 2 km atau 5 menit perjalanan dari kawasan Jam Gadang Bukittinggi. Kemudian dekat dari sejumlah tempat wisata di Bukittinggi.

Salah satunya dari kawasan The Greatwall of Koto Gadang sekitar 4,5 km atau 13 menit perjalanan. Tempatnya juga dekat dengan tempat bersejarah Lobang Jepang Bukittinggi sekitar 1,3 km atau 4 menit perjalanan.

Sementara itu, dari pusat kota Padang perjalanan yang ditempuh bisa sekitar 92,1 km atau 2 jam 22 menit berkendara. Adapun dari kawasan Bandara Internasional Minangkabau sekitar 85,4 km atau 2 jam 11 menit perjalanan.