Cara Ampuh Konsumsi Opor Ayam yang Hampir Basi Agar Tetap Aman, Cukup Tambah 1 Bahan

Liputan6.com, Jakarta Dari berbagai jenis olahan ayam, opor ayam merupakan salah satu yang paling lezat. Campuran bumbu dan rempah opor ayam benar-benar sangat menggugah selera.

Sayangnya opor ayam hanya bisa bertahan semalaman jika dibiarkan dalam panci dengan keadaan tertutup. Jika disimpan di kulkas, opor ayam hanya bertahan selama 3 hari saja.

Namun jika opor ayam sudah mengeluarkan tanda-tanda akan basi, jangan langsung dibuang. Sebaiknya lakukan cara yang dibagikan oleh seorang warganet Instagram dengan akun Instagram/@amihandmade.

Ia bahkan hanya menggunakan 1 bahan saja, tapi opor ayam yang hampir basi tadi bisa tetap aman digunakan. Temukan bahan yang digunakan tersebut pada ulasan berikut yang dirangkum pada Rabu (17/04/2024).

Satu-satunya bahan yang diperlukan di sini adalah bawang putih. Cukup siapkan 3 siung bawang putih saja.

Bawang putih diketahui dapat berperan sebagai antimikroba berkat kandungan senyawa alisin dan ajoene. Senyawa antimikroba itulah yang menghambat pertumbuhan bakteri dan virus, sehingga dapat membuat opor ayam tidak cepat basi.

Langkah selanjutnya, kupas 3 siung bawang putih tadi lalu letakkan di atas cobek atau talenan. Geprek ketiga bawang putih tersebut sampai hancur. Perlu diingat, bawang putih cukup digeprek saja, tidak perlu diulek sampai benar-benar halus.

Setelah itu, langsung masukkan ketiga bawang putih yang sudah digeprek tadi ke dalam opor ayam yang hampir basi. Nyalakan kompor untuk memasak opor ayam kembali.

Jika kompor sudah dinyalakan, aduk-aduk opor ayam agar ekstrak bawang putih yang mengandung senyawa antimikroba bisa menyebar ke seluruh opor ayam. Jika dirasa sudah cukup panas, segera matikan kompor dan opor ayam sudah aman untuk dikonsumsi.

Cara ini juga bisa ditetapkan ke makanan berkuah lain seperti gulai atau soto.

Menurut penelitian oleh Soeid (2012) yang dikutip oleh Hendra (2017), bawang putih bisa dipakai untuk mempertahankan kesegaran beberapa jenis makanan, seperti tahu putih dan kuning, mie basah, serta ikan segar.

Kita memiliki kepedulian utama untuk menjaga kualitas dan kelezatan hidangan tersebut agar tetap prima dalam beberapa hari ke depan. Tanpa perlakuan khusus, opor ayam dapat menjadi basi dengan cepat, suatu situasi yang patut dihindari.

Menghangatkan kembali opor ayam dan rendang sisa lebaran berulang kali ternyata dapat menimbulkan risiko bagi kesehatan tubuh. Mengolah makanan bersantan secara berulang kali dapat mengakibatkan perubahan menjadi lemak jenuh.

Setelah mencapai titik didih, angkat tutup panci dan biarkan hingga uap panas menguap. Hindari mengaduk opor ayam pada saat ini. Tutup kembali panci dan biarkan opor ayam tersebut terus menyerap bumbu agar bisa awet semalaman hingga esok pagi.

Kalsium yang terdapat dalam opor ayam bermanfaat untuk memperkuat struktur tulang. Walaupun tidak sebaik susu, opor ayam dapat dijadikan alternatif yang lezat untuk menjaga kesehatan tulang.